O condiție esențială a vieții este schimbul de materie și energie. Fără aceste procese, viața este imposibilă.
In organismul nostru - organe, țesuturi, celule, este un proces continuu și formarea de substanțe de construcții complexe și protoplasmă. În același timp, există o dezintegrare și distrugerea acestora. Procesul de asimilare si disimilare este un singur proces, care curge continuu în materie, celula și organismul viu complex.
Aceste procese de creștere, crearea de noi celule sunt numite procese de plastic.
Toate procesele de asimilare și de creștere sunt posibile numai în cazul în care organismul primește în mod regulat substanțe nutritive. material non-plastic, din care organismul sintetizeaza țesut viu. Valoarea de nutrienți nu sunt limitate la utilizarea lor ca material de construcție, ele joacă un rol important ca sursă de energie. Omul trăiește, se mișcă, se ocupă cu munca fizică sau mentală, precum și toate activitățile sale sunt însoțite de o cheltuială de energie.
Chiar dacă o persoană este complet în repaus, este de organisme lucrează în mod constant - .. Inima, mușchii respiratorii, intestine, etc., consuma o anumită cantitate de energie. Prin urmare, este necesar pentru a salva viața de primire a unei anumite cantități de nutrienți.
Energia utilizată de către organism, acesta devine în substanțele de scindare.
Reacțiile chimice care furnizează celula cu energie, fluxul într-un corp mic este situat în interiorul celulei, - în metahondrii. Fiecare celulă conține câteva sute metahondry. Formarea de energie este asociat cu două procese care au loc inseparabil: .. În primul rând, oxidarea, adică elektornov de presă care participă la transformarea energiei și, în al doilea rând, sinteza adenozin trifosfatului (ATP prescurtat), care este rezultatul final al procesului de conversie a energiei intracelulare . ATP dostavlyaot energie pentru toate procesele vitale ale organismului. Astfel, produsele alimentare nu este doar o sursă de materiale plastice, dar, de asemenea, energie.
Consumat substanță alimentară printr-o serie de reacții complexe, în cele din urmă rupe în jos în substanțe mai simple. apă, dioxid de carbon și altele. care este apoi excretat.
procesele metabolice care apar la oameni și animale, fac parte din ciclul materiei în natură. Oamenii și animalele mănâncă plante și produse vegetale, consuma substanțe complexe. Substanțe Consumate se descompun în organism la apă și dioxid de carbon, care sunt eliminate din organism. Excreția produși de descompunere sunt consumate de către plante, iar plantele din apă și dioxid de carbon sub influența luminii solare nou sintetizat substanțe organice complexe.
Principalele elemente nutritive implicate în metabolismul, sunt proteine, grăsimi și carbohidrați. rol important în metabolismul joacă un schimb de apă și săruri minerale.