Tatar si Baska
Tătară și Bashkir bucătăria tradițională este renumit pentru produse de patiserie delicioase. Celebre Gubad - împodobește masa de fiecare familie într-o vacanță de mare. Nici o nunta este completă fără acest tort. El are o mulțime de opțiuni, dar există un set obligatoriu de produse și pregătirea normelor, care se conformează:
- În testul (sau drojdie proaspătă) o mulțime de ulei.
- Puneți straturile de umplutura fără a se amesteca.
- topping-uri ingredient obligatorii - Curtea (caș uscat).
- Se pune întotdeauna ouă, orez, unele fructe uscate.
Există două tipuri Gubad: dulce - desert cu ceai, și carne - al doilea la cald, care se face cu carne prăjită, pus pe partea de sus a brânzei de vaci uscate, sau în întregime fără instanțe. Ne pregătim dulce.
Cum de a găti Curții
Asigurați-Court, eliminarea umidității din produsul din lapte fermentat de băut prin evaporare sau lăsându-l să se scurgă și apoi se usucă într-un cuptor, și în țările calde soare. Uneori, trebuie doar să adăugați puțină sare. Pentru Gubad l pisate în praf, aburit, în lapte cald, este amestecat cu unt (numai unt) și zahăr.
- ambalare trei jumătate de litru de iaurt (iaurt este posibil);
- 4 linguri. lingura (obzatelno cu diapozitive) zahăr;
- 1 lingura. lingura (de asemenea, cu un tobogan), unt (ghee este numai bun).
Pregătirea instanță într-un bazin mare: se fierbe iaurt timp de aproximativ o oră. Umiditatea trebuie să fiarbă - brânza produsă este de culoare bej.
Se toarnă, sub agitare, zahăr - lăsați amestecul încă pokipit să se evapore complet, zahărul sa dizolvat.
Scoateți tava de pe foc, pune ulei, se amestecă bine. Se pare aproximativ 400 g instanțe
Pregătirea unui aluat de drojdie
- o ceașcă mare de făină;
- un sfert de cana de lapte;
- . 1 linguriță zahăr (complet);
- ou;
- drojdie presata - 8 g;
- pinch de sare;
- 2 linguri. lingură (plin, chiar și cu partea de sus) de unt topit.
încălzit ușor lapte diluat în drojdie, și se pune într-un amestec de făină, ouă și zahăr. Ei bine, aluat frământat ar trebui să vină în căldură, sa dublat.
Se introduce sarea aluatului și uleiul (porții mici se topesc în prealabil). Prodozhaetsya framanta. Uleiul nu poate fi adăugat, și, scufundare în mâinile sale, framanta aluatul până când uleiul nu va merge departe. Se pare că o mică bucată de aluat, neted si elastic, care nu a fost încă să se ridice.
pregăti umplutura
- 125 grame sac de orez (uscat);
- 4 ouă;
- pumn abur de stafide;
- 400 g de judecată;
- 2 linguri. linguri ghee (ia cu tobogan).
Gatiti orez - ar trebui să fie pe deplin pregătite. Gatiti oua fierte, tăiate fin. Umflată stafidele în apă clocotită.
Asamblare Gubad
Se separă aluatul pentru o placinta de o treime din capac. Partea principală a rolei afară și pus pe o tava unsa cu un apus de soare frumos pe margine. Am pus umplutura ușor presare fiecare strat. Se toarnă orezul fiert (aproximativ jumătate).
Reconcilierea a pus instanța de judecată.
Pe partea de sus a acesteia - ouă.
Laid al doilea strat de orez.
stafide Apoi, umflate și ușor presate.
Pentru umplutura impregnare uniformă se toarnă cu ulei fierbinte.
Din a doua rola afară capacul bucata de aluat pus pe un strat superior cu atenție zaschipyvaem margine.
Înainte de a trimite cuptorul Gubad necesar rasstoyatsya - da la acest 20 de minute și de a face pentru stropirea făinii de firimituri, introducerea de faina unt dedurizată în proporție de 2: 1 (de exemplu, 100 și 50). Se macină amestecul cu zahăr (ar trebui să fie nu mai puțin de o lingura) mâinile în firimituri.
Lubrifiază capacul rămâne unt topit, cum să stropească întreaga suprafață a chips-uri.
Se coc într-un cuptor preîncălzit, stabilind-l la 180 °, nu mai puțin de 40 de minute.
Gubadia hrănite la cald, dar în stare rece gustos.
Postat de: Viktor Petrov