Cine este capabil de a transforma orice barca într-o ramură plutitoare a lumii interlope? Krivorukov bucătar, care în loc de a cazanelor infernale - rezervoare de preparare a cafelei necomestibilă. munca de zi cu zi grea, multe luni de ședere departe de casă și feluri de mâncare, cum ar fi „peste bord imediat“ se retrage din răbdarea oricui. Istoria cu refrenul, „din cauza acestei reptile intreaga echipa a suferit / inserați numele de boală /“ poate fi auzit în sute de soiuri. Bucătarii bune sunt aproape pe mâini și purta de ani de zile să-și amintească cu recunoștință autentică.
taxe
Nu orice „teren“ gatiti pentru a face față cu sarcina crescută. Kok, nu numai de zi cu zi, se pregătește o hoardă de oameni care suferă de foame, dar, de asemenea, comanda produse, verifica calitatea acestora, negocierea cu furnizorii (inclusiv limba engleză), monitorizează starea de perisabile, face un inventar, în curs de dezvoltare un meniu, de mai multe ori pe Elimină zi bucătărie și provizionku, spală vasele, lăsând hrană pentru cei care umblă în oraș ... Dacă refacerea stocurilor de produse alimentare în țările „scumpe“, posibile depășiri de costuri, care, desigur, ar trebui să fie evitate.
Foarte des este necesar să se prevadă „pâinea de zi cu zi“, în sensul literal (palatabilitate îndoielnic decongelat role sugerează o comandă dor). Un bucătar a estimat că, în primele nouă luni ale ispok contractului aproximativ o jumătate de tone de pâini. Helpers nu întotdeauna, ziua de lucru începe la șase dimineața, vine la un capăt mai apropiat de nouă pe timp de noapte, iar în cazul în care un echipaj mic, de la bucătar poate fi necesară pentru a intra acostarea sau matura calele.
Marea dragoste? Da, uneori, este posibil să sculpteze câteva ore și ieșirea în oraș (de obicei - în timpul zilei), dar cel mai adesea bucătar harried în timpul său liber tinde să doarmă, pur și simplu.
Principalele „povești de groază“ navei bucătar - foc în bucătărie și otrăvire în masă. În acest context, a jucat nu primul și nu vremea rea ultima dată - atât de banal. Cred că, de altfel, o furtuna mare bate marinari pofta de mancare? Nu, acest lucru nu se întâmplă cu toate, cineva din contră, depășește „Jordania“, astfel încât de gătit în timpul cabrare nemilos nu a fost anulat, prânz la pachet - nu este o opțiune. Când oale și tigăi pe aragaz saritura, este foarte dificil să se pregătească. Orice mișcare ciudat - în ciuda prezenței unor dispozitive speciale - poate duce la o moarte sau o cină prejudiciu înainte de vreme. În timpul acestor perioade, chiar vărsat ulei de floarea soarelui sau într-un jeleu de grabă răsturnat poate oferi comoție grave.
„Vecinul meu, el însuși bucătar o navă cu experiență lui, obișnuia să spună că oricine care vrea să învețe ceea ce este necesar în bucătărie în timp ce pitching, trebuie să asigure cel puțin un autobuz de gătit, care se deplasează în jurul orașului. El a crezut întotdeauna că bucătarul - este aproape un magician. După câțiva ani de muncă a obține într-adevăr de o parte, chiar supa, borș într-o furtună, cu tangaj și se fierbe. " - spune amintiri Mikhail aspirante navă bucătar.
Există și alte dificultăți: vânzătorii fără scrupule, uneori, să depună eforturi pentru a împinge produse expirate, iar produsele care nu sunt numele, echipa, la rândul lor, enervat că bucătari încerca să reducă la minimum cantitatea de deșeuri, start-up, de exemplu, o carne pe jumătate mâncată în umplutura pentru plăcinte.
Programul de economii pentru marinari. capitalul dvs. personal.
Bonusuri și reduceri pentru participanții la program.
Condiții de organele programului. +7 (4012) 52-30-93 și www.m-fond.com site-
Femeia pe o navă
Care este cel mai greu pentru o femeie pentru a găti, a găsit de lucru pe o navă? Nu o atenție obsesivă de oameni, nu glume dureroase și antichitățile constante și activitatea fizică limită, de exemplu, este foarte dificil de a ridica cutii de alimente. Galley nedeprins par înghesuit, incomod, înfundat, și în multe porturi din afara Europei merge în oraș nu este de dorit chiar și bărbații - să nu spun nimic sexului frumos! Și mai mulți bucătari femei (de obicei femei puternice și încrezătoare în sine peste patruzeci) înainte de următorul zbor este adesea necesar să se înghețe pentru „abandonate“ familii găluște, khinkali aproape la scară industrială.
„Și din nou totul ca vechi ...“
Monotonia dieta poate ruina reputația de bucătar chiar și nava cea mai calificată și diligent lui. „Ei bine, noroc cu cartofi, chiftele de la ei!“. După cum se vede evazată resentimente? Pe cantitatea de alimente lăsate pe plăci, și o față sumbră. Dacă acum o săptămână Coca-Cola nu se poate întâmpla din nou, că onoarea și lauda lui.
„Am mântuială orice bucătar (chiar și de clasă) plictisit după aproximativ o lună. Chiar dacă el se potrivește începe zakarmlivat va urca din piele. La acasă, eu nu gourmet, mănâncă totul, dar în cârti de zbor și enerva tot timpul. " - spune Ivan, un marinar cu un deceniu de experiență.
Cook, nivelul de „zeu“
În cazul în care un cuptor regulat clătite, brioșe și cookie-uri (și în zilele de sărbători - prajituri cu unt), atunci echipa nu va fi numai bine hrăniți, dar, de asemenea, foarte mulțumit. coacere aromă galeră plutitoare, îmbunătățește starea de spirit aproape instantaneu.
Ideal bucătarul navei știe cum să vă rog marinari dor de casă. În ciuda instalării foarte clar „avem aici nu este un restaurant,“ în măsura în care este posibil ar trebui să dezvolte un meniu săptămânal, ținând cont de „vocea poporului.“ Nu este suficient timp pentru a feluri de mâncare intensivă a forței de muncă? Adresați-vă toate părțile interesate să participe activ în procesul de coacere.
Cum să fie un „dozhorom de noapte“? Nu există nici o îndoială că o persoană de foame ar trebui să arate, în orice moment în frigider și mezeluri și brânză, și lapte, și învelit rămășițele unei mese anterioare cu atenție. Faceți cunoștință cu așteptările marinarilor în timpul contractului - o datorie sacră de bucătar. Ce să gătească atunci când sufletul tânjește după o vacanță? Echipa slavă poate vă rugăm să o friptură vineri, gratar expert fierte sau o porțiune mare de pilaf parfumat. Dar există nuanțe! De exemplu, gratar este uneori necesar să se taie în butoaie mari de ulei.
bucătar Bad - este incapacitatea de a dispune în mod corespunzător de inventar, cantitate mai mare de deșeuri de alimente. Dovada lipsei de profesionalism extremă și pofigizma - că echipa cu foamea inductoare taitei instant, sau faptul că bărbații din porturile primul lucru pe care rula în cafenea.
Din păcate, uneori există povești foarte urâte. De exemplu, marinarii spun că pentru propriile lor căpetenii de beneficii care doresc să salveze puterea maximă la comanda, prin bucătari fără scrupule cumpăra aproape nimic produse, în mod evident, de exemplu, este carne tentată în mod clar (atunci trebuie să fie înmuiate în permanganat de potasiu). ceai ieftine, suc apos, paste lipite împreună, „hârtie“, cârnați - bucuria acestei alimente, nu ajunge chiar la nivelul de „mânca posibil.“ după cum vă puteți imagina. nr.
Internațională
Despre bsuzhdat avantaje și dezavantaje ale bucatarilor de diferite naționalități - marinari hobby preferate. In ultimul timp, navele bucătăriilor cu o echipă mixtă din ce în ce împărăți filipinezi și ucraineni. Uneori, marinarii noștri reușesc să convingă bucătarul să învețe borș gătit filipineză, Kasha, găluște sau salata Rusă - probabil singura modalitate de a scăpa de dieta de zi cu zi obositoare de orez. În cazuri dificile, trebuie să avem în mod constant un amestec exotic (timp, uneori, n-lea prăjit în același ulei), mormăind să se blestemele filipineze cele mai sofisticate.