Custard este potrivit pentru aproape orice copt. Aceasta se face pentru Eclairs, Napoleon, tort de miere, chiar și un biscuit. Asigurați-custard nu este dificil. Pregătirea versiunii clasice durează doar 20 de minute și ingredientele necesare pentru el, ca și pentru clătite obișnuite. lapte, ouă, zahăr, făină, vanilie.
Clasic crema.
Ingrediente pentru o cremă clasică.
- lapte - 500 ml
- zahar - 160 de grame (aproximativ 5,5 linguri.).
- Ouă - 2 buc. SAU 4 gălbenușuri de ou
- faina - 3 linguri. l.
- Vanilină - 1 plic
O metodă pentru prepararea unei custard.
În castron de ouă ciocan. Puteți lua 2 ouă întregi și 4 gălbenușuri de ou. Și de proteine pentru a face bezea 😉 Există, de asemenea, pune jumătate din norma de zahăr și făină.
Toată această masă de se amestecă bine, așa că a transformat omogen. Puteți utiliza un tel sau mixer electric. După aceea, se toarnă un pahar de lapte în amestecul rezultat și se amestecă din nou bine, că nu există bulgări de făină. Este mai ușor să se amestecă toate mixer, apoi doar bulgări nu va.
Într-o cratiță, se toarnă restul de lapte, se presara restul de zahăr și vanilie. Se aduce la fierbere. Laptele va mirosi ca vanilie. Puteți pune zahăr și vanilie și vanilia.
În laptele de fierbere într-o nevoie flux subțire pentru a se toarnă amestecul de ou, în timp ce interferează în mod activ cu laptele, ouăle nu sunt ondulate.
Pe o căldură mică gatiti crema, amestecand constant. pana se ingroasa. Aceasta va dura aproximativ 10 minute. Nu lăsați crema nesupravegheat, sau pot apărea bulgări, din care atunci va fi dificil de a scăpa de. Necesitatea de a obține în mod constant în modul, veți observa modul în care crema devine mai gros. După răcire, este încă un pic mai gros.
Crema Ready se blând, neted, delicios.
Custard și unt.
La cerere, noi arome, ai putea adăuga untul cremă. În acest caz, crema in sine este preparat la fel ca în versiunea clasică, așa cum este descris mai sus.
Apoi, este necesar să se răcească crema si 200 gr. unt din frigider, așa că dedurizată.
Atunci când crema sa răcit, se bate untul cu un mixer până la pufos și se adaugă crema. Se amestecă toate împreună cu un mixer pana se omogenizeaza si pufos.
Toate crema de ou și unt gata. Aceasta crema delicioasa, dar mai opțiune de mare de calorii decat clasic. Această cremă se transformă aerisită și ideal pentru tort Napoleon, un pas cu pas reteta pentru care voi scrie în articolul următor.
Custard cu lapte condensat.
Această opțiune va fi foarte gustoase și va satisface chiar dinte dulce mai capricioasă. Se va potrivi aproape orice tort.
Ingrediente pentru cremă cu lapte condensat.
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 0.5 l
- zahar - 3 linguri. l.
- faina - 4 linguri. l.
- unt - 200 gr.
- lapte condensat - 1 borcan
- vanilie sau vanilie zahar - 1 pachet
O metodă pentru prepararea unei creme.
1. Ouăle cu zahăr și făină măturică până la omogenizare, pentru a evita formarea de noduli. Prin masa se adauga 1 lingura. lapte, se amestecă bine.
2. Laptele rămas este pus pe foc să fiarbă. Laptele se toarna vanilie. Este mai bine pentru a găti crema intr-un bol inoxidabil. Smalțul va arde.
3. Când laptele fierbe, se toarna un flux subțire nevoie de ea fierte amestecul de ou, amestecand constant astfel încât ouăle nu sunt ondulate.
4. La foc mic gatiti crema pana cand se ingroasa. Nu uitați să se amestecă în mod constant crema. Gatiti timp de aproximativ 10-15 de minute, până când veți obține grosimea dorită.
5. Gata cremă se lasă să se răcească.
6. Untul se scoate din frigider, astfel încât acesta să inmuiat.
7. Când custard sa răcit la o stare de cald, unt măturică mixer până la pufos. Adăugați la ea laptele condensat și bate din nou împreună.
8. Vei primi două crema de diferite - cremă și ulei. Eu, uneori, atunci când coacerea prăjiturilor nu le amesteca, și revopsire prăjituri alternativ. Un tort frotiu cremă de ouă, al doilea - ulei. Se pare foarte gustos. Dar poti face o crema prin amestecarea acestor două mixer cremă. Astfel, vom cremă cu lapte condensat.
Din fericire, nu va avea dificultăți cu pregătirea de cremă. Toată lumea se bucură de masa!