Caracteristici de gătit
Cunoașterea formulării este, uneori, nu este suficient pentru a pregăti feluri de mâncare delicioase. La urma urmei, de fapt, aroma sa nu determină numai raportul dintre produsele. subtilitățile de tehnologie de gătit joacă, de asemenea, un rol important.
- Fasole roșie pentru lobio nevoie să pre-macerat timp de cel puțin 5-6 ore și de preferință peste noapte. Acest lucru va permite să gătească mai repede și, în același timp, să elimine efectele secundare, care au impulsuri pe corp, care este, flatulență.
- Dacă doriți să fasole a fost mai mult de licitație, aceasta nu se poate scufunda în apă, și bere.
- Nu este necesar să se amestece diferite soiuri de fasole, pentru că toate au momente diferite de gătit.
- Lobio, la fel ca toate feluri de mâncare georgiene trebuie să fie fierbinte și picant. În caz contrar, nu va lobio și doar coapte fasole. Chiar dacă nu mâncați picant, nimic nu împiedică să utilizați ierburi și condimente aromate: tarhon, cimbru, coriandru, patrunjel, coriandru si usturoi.
- Dacă aveți o mulțime de fasole, dar un arc mic, nu merita aventurându lobio de gătit - în acest fel de mâncare ar trebui să fie o mulțime de legume, printre care duce doar ceapa.
- Lobio gătești cel mai bine într-un vas cu pereți groși sau Cauldron. În acest caz, fasolea se va clocotească.
Georgian bucătărie una dintre cele mai populare produse sunt nuci. O reteta clasica lobio presupune obligatoriu pentru a le folosi. Cu toate acestea, există rețete care permit de a găti lobio fără nuci.
Lobio reteta clasica de fasole roșie
- fasole roșie - 0,3 kg;
- Ceapă - 0,25 kg;
- rosii - 0,3 kg;
- nuci - 120 g;
- Usturoi - 3 catei;
- ulei vegetal - 60 ml;
- otet de vin (3 la suta) - 60 ml;
- coriandru proaspat - 50 g;
- mentă uscată - 10 g;
- Khmeli suneli - 10 g;
- sare - dupa gust.
- Du-te prin intermediul, se clătește fasole. Umple-l cu apă și se lasă peste noapte sau timp de 6-8 ore, în cazul în care lobio de gătit a început abia în dimineața.
- Se spală, coriandru uscat. foarfece taie frunzele de tulpini. Toca tulpinile cu un cuțit și se toarnă oțet. Pune în frigider pentru aproximativ în același timp, care îmbibată fasole.
- Fasole din nou, se spală, pune într-o tigaie cu fund gros. Se toarnă apă, astfel încât nivelul său a fost de aproximativ un centimetru peste nivelul de fasole. Se pune oala la foc mediu. Când apa fierbe, se reduce focul, se acopera cratita cu un capac. Se fierbe fasolea de 50-60 minute, având grijă ca apa să nu se fierbe uscat. Dacă după fasole este gătită într-o tigaie puțină apă la stânga, acesta va trebui să fie drenat.
- ceapa se curata de coaja si se taie cuburi dimensiunea nu este prea mare, dar nu prea mici.
- Se fierbe apa. Se spală roșiile, fac un fruct pe partea opusă tulpinii, incizia în formă de cruce. roșii mai mici în apă clocotită, după 30 de secunde, se scoate și le reîncarce la spumator într-un vas umplut cu apă rece. Din nou, îndepărtați, o cârpă uscată și coaja. Se taie etanșarea în jurul tulpinii, taie carnea de roșii în cuburi mici (aproximativ un centimetru).
- Se încălzește uleiul într-o tigaie, pune ceapa si se prajeste la foc mic pana se rumeneste.
- Pune rosiile la ceapa si gatiti-l cu ei aproximativ 10-15 minute la foc mic.
- Cu atenție miezului de nucă de cuțit pisa.
- Se taie frunzele de coriandru.
- Se amestecă legumele cu nuci și coriandru, se adaugă inclusiv murate în oțet tulpini.
- Se amestecă menta, hamei-suneli, piper și podsolite, în timp ce nu uita că hamei-suneli au deja piper.
- Se amestecă și se fierbe amestecul să se fierbe timp de 10 minute.
- Se transferă masa de legume în oală la fasole, direct în ea stoarce usturoi.
- Puneți tigaia la foc mic și apoi lobio de fasole roșie timp de aproximativ 15 minute.
Lobio servește preparate pe reteta clasica, fierbinte cu tortilla de porumb cald. În loc de tort pot fi hrănite lavas Georgian.
lobio georgian
- fasole roșie - 0,2 kg;
- Ceapă - 0,4 kg;
- rosii - 0,2 kg;
- miez de nuca - 50 g;
- Usturoi - 2 catei;
- Khmeli suneli - 15 g;
- sare, plante aromatice - la gust.
- fasole Pre-îmbibat, se spală, se acoperă cu apă, sare gustul ei. Pune la foc mic și se fierbe, dacă este necesar, adăugarea de apă până când fasolea nu clocoti, și nu va fi destul de moale.
- Tomatele se toarnă peste apă clocotită.
- Se taie mijlocii ceapa cubulete.
- Pune legumele intr-o oala cu fasole, se presara in ea hamei-suneli, se amestecă. Fierbeti toate împreună timp de 20 de minute.
- Cuțit taie usturoi, nuci și ierburi. Adăugați-le la lobio se amestecă. fasole mash cu o lingură sau un pic „tolkushkoy“.
- Apoi lobio din fasole roșie la foc mic timp de 10 minute.
Lobio Georgian poate fi alimentat atât la cald și la rece.
carne lobio
- fasole roșie - 0,5 kg;
- rosii - 0.5 kg;
- miel - 0,5 kg;
- Ceapă - 0,3 kg;
- usturoi - 1 cap;
- ulei vegetal - cât de mult va merge;
- marar, patrunjel, coriandru - dupa gust;
- sare si piper - dupa gust.
- Se înmoaie fasolea după 6-8 ore, se scurge apa, a pus fasole într-o cratiță, se acoperă cu apă curată și se fierbe până când acesta devine foarte moale.
- Se spală, carne uscată. Se taie în bucăți mici și se prăjește în ulei fierbinte timp de 30 minute, fără a uita agitare.
- In timp ce mielul este boabe prăjită și fierte, se prepară legumele: Roșiile se toarna peste apa, coaja de fierbere și se taie în cuburi, ceapa eliberată de tarate.
- Adăugați legumele la carne, podsolite, piper și se fierbe timp de 15 minute.
- Strângeți usturoi într-o tigaie, se pune verdeata tocata marunt si se amesteca. Fiarbă timp de 5 minute.
- fasole Mash și combina cu carne și legume. Apoi, la foc timp de 10-15 minute.
Lobio carne de fasole roșie servit fierbinte. Acesta este un fel de mancare foarte gustoasa si satisfacatoare.
Lobio de fasole roșie cu ciuperci
- fasole roșie - 0,25 kg;
- Ciuperci proaspete - 0,2 kg;
- morcov - 100 g;
- Ceapă - 100 g;
- Sos de soia - 50 ml;
- ulei de porumb - cât de mult va merge;
- piper, verde, plante aromatice - la gust.
- Fasolea se spală, se umple cu apă și se aduce la fierbere. Eliminați de la căldură și lasa sa se raceasca. Scurgeti. Se toarnă apă clocotită, se aduce înapoi la fierbere și se fierbe la foc mic până când sunt gata.
- Ciupercile se spală, se usucă, se taie în cuburi mijlocii.
- cotlet de ceapa purificată cu un cuțit.
- Morcov, coaja, grătar fin.
- Prajiti ciupercile cu ceapă și morcovi. Fry nevoie în ulei la foc mic, până când tigăilor să se evapore din fluidul eliberat din ciuperci.
- Se taie verdeață.
- Se adauga ciupercile fasole cu legume, ierburi și sos de soia. Amintiți-vă că, se amestecă, a pus la foc mic. Apoi, sub acoperire 15 min.
Lobio de fasole roșie cu ciuperci pot fi consumate în post. Vegetarienii au, de asemenea, acest fel de mâncare la gust.
Lobio de fasole roșie cu legume
- fasole roșie - 0,25 kg;
- Ceapă - 100 g;
- morcov - 100 g;
- ardei - 100 g;
- ardei iute - 1 buc;.
- Pasta de tomate - 15 g;
- ulei vegetal - cât de mult va merge;
- sare, condimente - gust.
- Fasole îmbibată de pre-clătire, se acoperă cu apă și se fierbe pana cand se inmoaie.
- Ardei elimina semințe, tăiate în pătrate mici.
- Ceapa se taie în cuburi mici, morcovi grosolan grătar.
- Fry ceapă și morcov până ardei moale, dulce, se adauga pasta de tomate, tocană timp de 5 minute.
- Se transferă într-o tigaie prajit cu fasole, lobio sezon și podsolite. Se amestecă. Pune pe partea de sus a unui pod de ardei iute.
- Puneți tigaia la foc mic și apoi 10 minute. Scoateți ardeiul iute, se amestecă fasolea.
La servire fel de mâncare se presara cu ierburi proaspete pe gustul tau. Aceasta reteta lobio cea mai simplă.
Lobio de fasole roșie - fel de mancare consistent și gustos, care ne-o bucătărie georgiană. Pregătirea una pentru o lungă perioadă de timp, dar în același timp simplu.