Limba georgiană cuvântul „fasole neagră“ desemnează fasole, care, în sine vorbește despre ingredientul principal al vasului. Lobio este foarte gustoase și fel de mâncare originale. În Georgia, puteți găsi o mulțime de rețete, care includ o varietate de leguminoase. Fasole deosebit de populare acolo, astfel încât în toate părțile țării, puteți găsi lobio reteta originala. Gătitul poate fi în multe feluri, un astfel de lucru ca lobio reteta clasica nu există, atât de mulți ani mai târziu, există mai multe variante diferite de preparare a acestuia.
Singura regula care bucătarii locali sunt rugați să-și amintească și să fie sigur de a efectua - aceasta este ceea ce nu ar trebui să fie conserve de fasole pentru lobio. În acest scop, trebuie să ia un aer proaspat si inmuiati-l pentru câteva ore în apă.
După toți acești pași simpli, puteți trece direct la prepararea de feluri de mâncare, dar, așa cum sa menționat mai sus, pregătirea opțiunilor există un număr destul de mare, astfel încât toată lumea poate găsi o reteta pe placul dumneavoastră.
ingrediente
- fasole roșie - 350 g;
- prune roșii - 70 g;
- cherry - 10 g (pentru decorare);
- eșalotă - 20 g;
- nuci - 30 g;
- usturoi (cuisoare) - 3 g;
- Khmeli suneli - 5 g;
- ardei roșu (sol, acută) - 2 g;
- boia (măcinat) - 4 g;
- Coriandru (seminte) - 2 g;
- frunze de dafin - 3 g;
- unt - 10 g (prăjire);
- Ulei de măsline - 20 ml (pentru umplere);
- suc de lămâie - 20 ml (pentru umplere);
- sare si piper - dupa gust.
Cum de a găti o lobio clasic de fasole roșie
Imediat ce trebuie să faci lucrul cel mai important - se înmoaie boabele. În acest scop, ar trebui să fie muiată în apă caldă și se lasă timp de câteva ore. Datorită acestui timp de gătire redus de fasole, precum și din ea va ieși substanțe nedorite găsite în multe leguminoase, care nu sunt un efect foarte bun asupra sănătății.
După înmuiere boabe limpezite sub jet de apa rece. Apoi începe de gătit. Întregul proces ar trebui să ia aproximativ 70-90 minute. Apa într-o oală, care conține fasole, aveți nevoie pentru a se aduce la fierbere, se reduce căldura și se acoperă capacul. Acest lucru se face astfel încât boabele să nu se înnegrească. 10-15 minute până la gata pentru a adăuga la oala o linguriță de sare.
fasole fierte clătiți din nou sub apă rece și ușor zdrobi tolkushkoy pentru piure de cartofi
Următorul pas - este de a pregăti tomate. Fiecare dintre ele trebuie să facă reduceri, apoi 15-20 de secunde muiată în apă clocotită și trageți afară. După aceste proceduri, pielea de tomate pot fi îndepărtate cu ușurință. roșii decojite tăiate în felii mari și îndepărtați semințele, dacă se dorește.
La cald se topesc tava bucată de unt, apoi se prăjește ceapa. După un timp se adaugă la hamei-suneli, frunze de dafin si boabe de coriandru.
Sfat: Semințe de coriandru in avans este de dorit să se pisa într-un mojar. Astfel, granulele din vasul da numărul maxim de arome.
Conținutul tigaie pentru a se amestecă bine, și să nu lase condimentele au început să ardă.
Pentru ceapa si ulei, cu arome de condimente pentru a adăuga boabe și se prăjește ușor. Este necesar să se monitorizeze temperatura. Nu ar trebui să fie prea mare, în caz contrar fasolea va pierde structura sa, și va arăta ca o mizerie.
Apoi se adauga rosiile tocate, boia și ardei iute. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 20-35 minute. Gradul de pregătire poate fi determinată pentru tomate - acestea vor fi similare cu piure de cartofi.
Apoi, în tigaie se adauga nucile, care au nevoie pentru a zdrobi, usturoi zdrobit și pătrunjel tocat. Se poate înlocui coriandru proaspăt sau coriandru. Cu ultimul trebuie să fie atent - este aroma destul de puternic, si daca exagerati, acesta va marca toate gustul comun al vasului.
Lobio gata. Este de dorit să gust cu câteva picături de suc de lămâie și se toarnă câteva linguri de ulei de masline bun.
Produsul finit poate fi consumat fie cald sau rece. În fiecare dintre aceste cazuri, gustul este plăcut în felul său. Se serveste cu o felie de pâine proaspătă de nevoie.
Lobio de fasole roșie conserve
După cum sa menționat mai sus, bucătarul georgian a recomandat insistent pentru lobio numai boabe proaspete, dar nu este întotdeauna disponibil în această formă. Prin urmare, dacă nu puteți obține fasole proaspete, o puteți înlocui cu conserve (în speranța că gătește din Georgia nu va ști despre ea). Farfuria se va transforma în analiza mea, iar timpul de preparare va fi redusă, deoarece procesul este îndepărtat din timpul de înmuiere.
- Fasole roșie, conserve - 2 bănci;
- Ceapă - 2 buc;.
- Usturoi - 7-8 cuișoare;
- nuci - 150 gr;.
- Sau pătrunjel coriandru - 1 fascicul de mare;
- busuioc sau uscat - 1 h L;..
- Hamei-suneli - Articolul 1.5. l.;
- Oțetul de vin - 1 lingura. l.;
- piper praf de culoare roșie - 1 linguriță;..
- Pasta de tomate - 4 linguri. l.;
- Ulei vegetal - 200 g;.
- Sare - dupa gust.
- Primul pas este de a deschide o cutie de fasole, și se scurge lichidul într-un recipient separat. În viitor, este încă util.
- Apoi, fasolea ar trebui să fie spălate cu apă caldă și așteptați până când se va scurge toate resturile cu ea.
- Ceapa, patrunjel sau coriandru se taie marunt si trimite-l la tigaie. Acum, se adaugă condimente, ulei vegetal, și se prăjește până când toate conținutul o aromă plăcută.
- Acum aveți nevoie pentru a merge nuci. Produsul purificat poate fi zdrobit într-un mojar sau se pisa în blender. După aceea, ele trebuie să fie ușor se prăjește într-o tigaie uscată fără ulei timp de 2-2,5 minute.
- În continuare, se toarnă nuci într-o tigaie, pentru a trimite ca o cutie de fasole. Se adaugă sare și condimente și se amestecă bine. gătit, mese într-o tigaie - aproximativ 5-7 minute.
- După aceea, se toarnă întregul conținut într-o cratiță curată, pentru a adăuga cutia rămasă de fasole, un pic de pătrunjel proaspăt sau coriandru și cald toate ingredientele timp de 7 minute.
- Lobio de fasole conserve gata. În cazul în care produsul finit va fi prea gros, acesta poate fi diluat cu un fluid care a fost drenată din borcane cu fasole.
- lobio poate decora cu semințe de rodie, dacă se dorește.
Lobio de fasole roșie și pui
Se crede că lobio - fel de mâncare tradițională georgiană, care constă din fasole, roșii și alte legume.
Lobio considerat un fel de mâncare de legume, și le place să mănânce vegetarian, deoarece nu conține carne. Dar, dacă doriți ca acest produs poate fi mai sănătoase și nutritive, adăugând la pui. Lobio de pui și fasole roșie este principalul fel de mancare consistent și gustos.
Pentru a pregăti lobio de fasole roșie și are nevoie de pui:
- fasole roșie - 500 gr;.
- Ceapă - 2 buc;.
- Pui - 200 g;.
- Cilantro - 1 buchet;
- Tarhonul - 1 buchet;
- Busuioc - 1 buchet de lingurițe proaspete sau 1 .. uscat;
- Usturoi - 4 catei;
- Prazul - 50 g;
- Sare - dupa gust.
- Imediat ce trebuie să faci fasole. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie înmuiate în apă și se lasă timp de 5-8 ore. După aceea, pentru a primi și spălat.
- În continuare, coborâți-l în oală, se adaugă apă și a pus pe foc.
- Așteptați până când fierbe apa, rotiți în jos placa de încălzire și se fierbe timp de 20-25 de minute fasole.
- Pan la căldură și se prăjește ceapa în ea, cu adaos de o bucată de unt.
- Odată ce ceapa este translucida, se adauga usturoiul si condimentele. Prăji conținutul timp de 5 minute. Tot ce trebuie să se amestecă bine pentru a preveni overcooking de usturoi, sau în vasul finit se va simți amărăciune ei.
- În continuare, se adauga ceapa prajita si usturoi ulei aromat în tigaie, în cazul în care fasole fierte. Se amestecă bine și se lasă să zacă pe rafturi sub capota încă timp de 20 de minute.
- Pentru 5-7 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit într-o tigaie adauga bucatile de pui, care ar trebui să fie tăiate în prealabil în fâșii mici.
- Acest fel de mancare este gata. Acum, el poate fi pus pe mâncăruri à la carte, si se presara cu patrunjel proaspat sau coriandru.
Lobio de fasole roșie și vinete
Lobio - este un fel de mancare, care este foarte bun pentru a experimenta. Este posibil să se combine diferite tipuri de legume și carne. În fiecare dintre aceste retete individuale produs final, în orice caz, se va dovedi un gustos și original.
Propunem să adăugați vinete și se fierbe lobio de fasole roșie cu vinete. Împreună cu roșii gustoase aduse din sud, ei vor da sclipire fel de mâncare cu noi culori luminoase și va încânta pe toți cei care încearcă acest lobio gustul lor nou și original.
Pentru prepararea acestui fel de mâncare necesită:
- Fasole - 400 gr;.
- Ceapă - 1 buc;.
- piper bulgară - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- Tomate - 5 buc;.
- Usturoi - 4-5 catei;.
- Ulei de gătit - 50 oz;.
- Pătrunjel, coriandru, coriandru sau - 1 buchet;.
- Sare - dupa gust;.
- frunze de dafin și piper negru măcinat.
- Orice vase de gătit începe cu prepararea tuturor ingredientelor. Lobio - nu este o excepție. În prealabil trebuie să fiarbă fasole, precum și pentru a pregăti două feluri de mâncare care vor fi necesare pentru prepararea - fierbător de apă și o tigaie.
- Kazan este necesar pentru a pune pe foc, și în timp ce se încălzește trebuie să ia un arc. Ar trebui să fie curățat și se taie în cuburi mici. Apoi, se adaugă ulei într-un cazan și trimite înapoi arcul.
- Pana cand ceapa este prajit pus pe o tigaie arzător adiacent, și de asemenea, să-l păstrați cald. Între timp, puteți tăia în bucăți de vinete.
- Într-un vas încălzit, se adaugă uleiul, vinete spate mai mici.
- Nu uitați să se amestecă ceapa.
- Morcovii se taie în cuburi și trimite-l la ceapa intr-un cazan mare.
- După vinete într-o tigaie se prăjește un pic și pentru a obține o culoare apetisant - trimite-le într-un cazan cu legume.
- Bell piper și se taie în bucăți mici și se adaugă sub agitare legume fry.
- Tomate coaja. Pentru a face acest lucru, au nevoie de un pic opărită cu apă clocotită. După aceea, roșii și usturoi trimite într-un blender și se pisa. Dacă nici un blender - poți doar totul fin tocat. Apoi se adaugă amestecul rezultat în fierbător.
- Este timpul pentru ingredientul principal - fasole. Adăugați-l în cazan, se presara cu sare și condimente. Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe timp de 15-20 de minute.
- După acest timp lobio gata. Acesta trebuie să fie pus pe mâncăruri à la carte, garnisiti cu ierburi proaspete tocate marunt.
- Acest fel de mâncare este delicios atât la cald și la rece. Acesta poate fi servit atât separat, cât și combinate cu preparate din pește sau carne.
Câteva sfaturi pentru a lobio a fost cel mai delicios
