ficat de pui este foarte popular în multe bucătării ale lumii. Bucătari din diferite țări pot spune cum să gătească un ficat de pui delicios. La urma urmei, acest lucru este cu adevărat un produs dietetic indispensabil are o masă de proprietăți utile.
Beneficiile de ficat de pui
Ficat de pui - o sursa de proteine digerabile si fier necesare pentru a menține nivelul de hemoglobină din sânge. Conține acid folic, implicat in regenerarea tesuturilor si antioxidante seleniu. In ficat de pui au alte minerale si vitamine (A, C, grupa B). Retinol (vitamina A) ajută la menținerea acuității vizuale și este considerată un „factor de creștere“. Vitamina B2 este implicată în procesul de hematopoieza, B12 este important pentru sistemul nervos. Astfel, utilizarea de sănătate ficat de pui este evidentă. Rămâne doar să învețe cum să gătească ficat de pui.
Selecția și prepararea produsului
În primul rând - aceasta este, desigur, selectarea produsului. De înaltă calitate de ficat de pui are o suprafață netedă, lucioasă, cu un minim de grăsime intercalate. Dacă are o lumină, tentă gălbuie - așa că a fost peremorozhena. Atunci când cumpără ficat congelat trebuie să se uite la gheață au fost puține. Trebuie să fie liber de pete verzi. Acest lucru înseamnă că a fost deteriorat de colecist. Un fel de mâncare de impurități va fi un gust puternic amar biliar. Pentru a prepara ficatul de pui pentru gătit, ar trebui să fie ușor să se spele, se îndepărtează țesutul conjunctiv și se usucă cu un prosop de hârtie.
secretele de gătit
În principiu, prepararea acestui produs este foarte ușor, și cel mai important - rapid. În plus, ficatul de pui nu este scump, dar foarte gustoase și combinate cu o mulțime de produse care vă permite să creați o varietate de feluri de mâncare. Dar există anumite reguli.
Principal - ficatul nu are nevoie de mult timp de gătit. Dacă-l overcook sau digera, devine greu să scadă și numărul de nutrienți. Pregatite ficatul de pui timp de 10-15 minute, și prăjit, și chiar mai repede. Și acum puteți vedea unele dintre rețetele. Deci, pregăti ficatul de pui.
Ficat de pui prăjit și compot
Se taie inele de ceapa jumătate și se prăjește până se înmoaie. Adăugați ficat, piper, condimente și se prăjește timp de câteva minute. Ficatul este gata, în cazul în care sucul clar este eliberat în timpul piercing. Cu toate acestea, există fani ai ficatului cu sânge. ficat Sărate este recomandat la sfârșitul anului, în caz contrar se va dovedi greu.
În cazul în care la tigaie ficat pentru a adăuga smântână, se acoperă și apoi încă 5 minute - se va tocană de ficat licitație cu sos. Acesta este combinat cu orice fel de mâncare: paste, cartofi, hrisca terci. 800 gr. ficat cupa luat smantana si un pahar de apă, se adaugă la frunza de dafin și orice iarbă.
Gust foarte picant, dacă va fi scos ficatul de pui într-un vin alb sau rosu uscat, cu adaos de nucșoară.
salata de ficat
Puteți găti o salată caldă. Pe fundul vasului pune salata (spanac disponibile, varză chinezească), apoi un strat de mere taiate in felii subtiri (stropeste necesar cu suc de lămâie). Mere - ficat de pui cald, pe partea de sus inele de ceapa dulce roșii. Toate acestea se toarnă sos format din ulei de măsline (2 părți), cidru sau oțet de vin (1 parte), piper și sare. Puteți adăuga un pic de muștar și se presară cu nuci de pin. Pentru salata a fost cald și să-l chiar înainte de servire.
Umplerea pentru plăcinte și pate de ficat
ficat de pui se obține o mare de umplere pentru plăcinte. Gustul nu este inferior la carne, dar mai ușor de absorbit de către organism. Fried ficat cu ceapa într-o poftă de mâncare de tocat carne - iar umplutura este gata. Acesta poate fi folosit pentru biscuiți, prăjituri și zrazy de cartofi prăjiți. Dacă adăugăm la ficat piure de cartofi, umplutura va fi mai multă lumină și aerisit.
Și cum de a găti ficat de pui pentru a obține un pate de ficat gustos? Pentru a face acest lucru, se prăjește separat într-un amestec de ulei și unt de ficat cu condimente și ceapă și morcovi. Apoi au fost bine măcinat într-un blender, se adaugă unt (100 g. Per 500 g. Ficat) și bate bine într-o masă omogenă. Picanterie pate da o mică cantitate de coniac (1-2 v. L.). Pate ar trebui să fie pus în frigider pentru a se solidifica.
blinele hepatice
Este extrem de gustoase și simplu fel de mâncare. Este necesar să se macine ficat cu 1 lira de rădăcină, se adaugă 2 ou 0.5 Art. lapte, sare și condimente. Se agită și se adaugă făina, pentru a forma un aluat. clatite Fry și servesc cu smântână sau sos. Acum, că știi cum să gătească ficat de pui rapid și gustos, iar o parte din ea a obținut mâncăruri interesante.