diversitate și descriere Specii
Ciuperci - un grup de fungi aparținând genului Mlechnik (Lactarius), la care mai multe subspecii. Fiecare dintre ele au caracteristici comune, trăsături caracteristice ale grupului, astfel încât pickerii nu caută să identifice cu exactitate.
Ciuperci aspect recunoscut: pălărie vopsit galben strălucitor predomină, portocaliu-roșu și tonuri de roz. Forma o pălărie rotundă, cu vârsta adesea pe scară largă formă de pâlnie; stem proporționale. Pulpa, care este tipic pentru toate suc de mlechnikov alocari. Toate ciupercile sunt comestibile, de fapt, în unele țări sunt considerate o delicatesă.
Real sau pin (deliciosus Lactarius)
Ginger pin, sau o reală, în creștere în păduri de pin și molid. Are o capota destul de mare (4 până la 18 cm în diametru); la începutul capacului convex cu o canelură în mijloc, iar marginile îndoite, apoi se îndreptă, luând forma unei pâlnii. Coaja este netedă și lucioasă, uda un pic lipicios. Pictat neuniform, ispestrena pete și cercuri, culoarea principală - de la galben-portocaliu până la portocaliu închis.
Leg comensurabil (1,5-3 cm în diametru, înălțimea de la 3 până la 7 cm), pentru a se potrivi capacul; cilindrică, netedă, care se îngustează spre bază. Suprafața este adesea punctată cu adâncituri; în interiorul tijei gol.
Plăcile sunt subtiri, nu sunt rare, ușor coborî pe jos. Pictat într-un ton luminos portocaliu-roșu, apăsând verde.
Ghimbirul are o pastă real portocaliu gălbui, care este verde în aer. Alocă un suc de portocale lăptos bogat și gros.
Brad (Lactarius deterrimus)
pălărie mai mic are de la 2 la 8 cm în diametru; tinere ciuperci formă convexă, cu o ușoară adâncitură și marginile ascunse în jos, apoi plano-concave. Coaja este netedă și uscată, lipicioasă pe vreme umedă.
Culoarea variază de la roz pal la portocaliu închis. Pe suprafața clar vizibile pete mai inchise de culoare albastru-verde și verde și cercuri concentrice ușor vizibile.
Lungimea piciorului de la 3 la 7 cm, un strat subțire de 2 cm în diametru, cilindric, devine rapid gol în interior; pictate pentru a se potrivi pălăria.
Plăcile au fost frecvente, ușor convergente pe picior, pălării ușor mai ușoare galben-portocaliu de culoare, uneori cu pete de nuanțe verzui și albastru-verde. În cazul în care prejudiciul este verde.
Carnea este fragil, de culoare portocalie într-o pălărie, și albicios în picior. În cazul în care prejudiciul este abundent cu un latex portocaliu-roșu, aer verde.
Roșu (Lactarius sanguifluus)
Ei au o plat pălărie cărnoasă mijlocii, rareori convexă cu un centru de deprimat. Tinere ciuperci ascunse margine. Coaja este netedă și lucioasă, cercuri concentrice vizibile; Ea devine lipicios în vreme umedă. Vopsite în portocaliu rosu, de obicei, luminoase de culoare.
Leg joase (4 până la 6 cm în lungime) la baza este îngustat, cu varsta devenind cav. Culoarea poate varia de la roz-somon la violet. Suprafața este adesea presărat cu adâncituri roșii, acoperite cu floare sub formă de pudră.
Placi frecvente bifurcată, destul de îngustă, Outbox în mod substanțial în jos a piciorului. In tinere buff specimene sau roz-portocaliu, apoi roșu-închis.
Carnea este dens și fragil. Painted heterogen: în principal, albicioasă, cu pete de culoare roșu închis și pete. În cazul în care prejudiciul alocă un latex gros sânge roșu sau violet-brun.
Distribuție, cum să colecteze
Ciuperci nu cresc singuri, și se adună în familie. Preferați aprins, și, prin urmare, locuri mai calde. Căutare ciuperci trebuie să margini și poieni. Astfel, ele sunt ascunse sub un strat de gunoi, uneori, în iarbă. În ciuda luminoase de culoare, aceste ciuperci nu sunt atât de ușor de observat - care este motivul pentru ciuperci lipsit de experiență au „prins“ rare.
Pentru a colecta ciuperci trebuie să se înarmeze cu un băț lung pentru depărtarea iarba și „suspecte“ tuberculii, tonul la colectarea acestei ciuperci special. Dacă doar te rătăci, tot ceea ce vine de colectare, ciupercile (precum și alb, și multe alte ciuperci) sunt puțin probabil să găsească. Ai nevoie să te uiți în mod special pentru serviciile de compensare, în cazul în care există ciuperci (sau s-ar putea să crească), și cu atenție, centimetru cu centimetru, pentru a le inspecta.
Cele mai căutate capace de ciuperci tinere, cu un diametru mic. Carnea lor mai groase și mai gustoase. În plus, ciupercile cherviveyut foarte repede, asa ca adult, exemplarele mari sunt, probabil, infectate cu insecte.
ciuperci gemeni
Ginger reale, ca și alți membri ai gemeni toxice de grup nu are. Aceste ciuperci pot fi confundate cu volnushki roz convențional comestibil (Lactarius torminosus). Într-adevăr, asemănarea este suficient de puternic, astfel încât să puteți apela chiar volnushki capace false de lapte șofran. Suprafața pufoasă diferită a capacului și un suc lăptos de lumină.
Asemănării acolo cu chihlimbar mlechnikom necomestibile, gri sau roz (Lactarius helvus). Aceasta ciuperca are suprafață catifelată colorat în culoarea roz-ocru roșiatică sau maronie. Piciorul este mai lung, nu are nici o constricție. Miros puternic, putem spune, rău. Dar vă faceți griji cu privire la similitudinea aparentă nu este necesară. Știind cum să arate ca ciupercile, acestea sunt greu de confundat cu alte Mlechnikami.
Prelucrarea primară și preparare
Înainte de gătit corpul de fructe este curățat de a adera particule de gunoi și sol. Mai mult decât atât, mulți culegătorii sunt sfătuiți să nu folosească apă și o perie moale: după capac de spălare devine fragil, se pierde parțial aroma. Verificați prezența de viermi, ciuperci, eliminând zonele afectate.
Carnea are un gust amar, pentru că și iubit de această ciupercă. pentru a scăpa de amar în mod opțional, corpurile fructifere în jos în apă clocotită timp de câteva minute.
calitatea produselor alimentare
Produsele alimentare și gustul de ciuperci nu sunt diferite de alte ciuperci de primă clasă. pulpa conține vitamine din grupele A, B și alte oligoelemente necesare pentru om.
Ciupercile detectate substanțe biologic active, care promovează îmbunătățirea tractului gastrointestinal și antibioticele naturale (în particular, laktarioviolin). Este un produs dietetic. 100 de grame - doar 23 kcal, din care doar 15 de cont pentru grăsimi și carbohidrați.
Avantaje și prejudicii
Ciupercile nu sunt numai gustoase, dar, de asemenea, util. În primul rând, un antibiotic natural, care este o parte, contribuie la suprimarea microflorei patogene. Incluse în proteine și aminoacizi sunt ușor de digerat, astfel încât ciuperci poate fi recomandat ca un supliment alimentar pentru persoanele care abținut de la consumul de carne.
Ca orice ciuperca, șofran poate aduce prejudicii. Dezabonați de la această delicatesă oameni în valoare cu pancreatită, colecistită și alte boli digestive.
Ginger a câștigat dragostea rodirea de ciuperci masiv și gust excelent. Merită să încercați această ciupercă unică o dată - și va deveni cel mai râvnit și mult așteptată delicatețe.
Piatra erecție! Pentru potenta a fost bine, se amestecă în apă naturală.
Viermii bullet „acoperi“, atunci când o înghițitură de apă de băut cu 3 picături.
Malyshev „ciuperca pe picioare.“ Pentru a scapa de mucegai, picurare pe el 3 picături