Chifle Puff - principii generale de preparare
Multe gospodine cumpăra gata de copt foetaj, deoarece ei cred că să-l gătească la domiciliu este foarte supărătoare și consumatoare de timp. De fapt, nu este atât de dificil - dacă înveți câteva rețete simple vă puteți răsfăța pentru animale de companie produse de patiserie puff gustoase este mult mai probabil. Foetaj pot fi preparate în diferite moduri: de furtunos (sau fără), chefir, cu ouă sau fără, etc rulouri Puff pot fi preparate în diferite umpluturi: .. fructe dulci, brânză, ciocolată, brânză, miere, etc ... chifle puf sunt adesea umplute cu gem sau un amestec de ulei de zahăr cu semințe de mac.
chifle Puff - prepararea produselor alimentare și de spălat vase
Pentru a prepara produse de patiserie puf, trebuie să pregătească un bol pentru aluat, folia de plastic sau o cârpă curată (pentru a acoperi vasul), un știft de rulare și coacere.
Unele retete apel pentru unt dedurizată, în altele - refrigerate, astfel încât în funcție de acest lucru, uleiul trebuie să fie eliminate, sau scoate din frigider. Făină ar trebui să fie cernută.
Retete puff produse de patiserie:
1 Reteta: Chifle Puff
Rețetă oferă gospodinele găti chifle puff delicioase din aluat de drojdie. Aceasta reteta poate fi luată ca bază pentru prăjituri stratificate. Chifle sunt perfect combinate cu orice topping-uri și umpluturi.
- O jumătate de kilogram de făină;
- 1 ou;
- Un pahar de lapte;
- 6-7 g drojdie uscată;
- Zahar - 2 linguri (un tobogan);
- O jumatate de cana de ulei vegetal;
- sare Linguriță;
- Unt - 200 g;
- Jam.
Laptele este ușor cald, îndulcit cu zahăr și se dizolvă drojdia uscată. După ceva timp pe suprafața laptelui trebuie să fie format dintr-un capac de spumă. Proteine măturică separat concediu gălbenuș. Cerne faina, se adaugă sare, proteine si ulei vegetal, apoi se toarnă fiertură. Totul ar trebui să fie amestecat. aluat kneaded ar trebui să aibă elastic și moale. Acoperiți vasul cu aluatul și pus într-un loc cald. Când aluatul va fi mai mult decât dublu, împărțiți în 8 porții și se lasă timp de 20 de minute de abordare. Apoi, fiecare parte este necesar să se rostogolească pe tort. Distribuiți toate straturile unul de altul unt, promazyvaya. Întreaga stivă nevoie să se rostogolească în stratul (60-70 cm diametru). Se taie în triunghiuri rezultate strat (ar obține aproximativ 16 bucăți). Pe partea largă a fiecărui triunghi pentru a pune un pic de gem și înfășurați rola. Gălbenuș de ou bătut în două linguri de lapte. Amestecul rezultat de covrigi puf. Se dă la cuptor pentru aproximativ 20 de minute într-un cuptor preîncălzit. chifle Puff ar trebui să rândul său, roz și auriu.
Reteta 2: Puff chifle cu chefir
Pentru a prepara aluatul nu utilizează în mod necesar drojdie, puteți lua un iaurt obișnuit. Conform rețetei obținut produse de patiserie puff excelente, precum și umpluturi folosite mere și scorțișoară.
- O ceașcă de iaurt;
- 1 ou;
- Puține săruri;
- Unt sau margarina - 300 g;
- 2.5-3 cani de faina;
- zahăr;
- mere;
- miere;
- Cinnamon.
Iaurt amestecat cu ou, sare și făină, se amestecă și se framanta aluatul. Acoperiți vasul și se pune în frigider. unt dedurizată pentru a freca cu putina faina. Răcit aluat rola-l sub forma unui pătrat. În centru pentru a distribui uleiul, înfășurați colțurile pătratului la mijloc, astfel încât să se obțină un plic. Închide margine. Aluat rola-l din nou sub forma unui pătrat, colțuri păstrează la mijloc. Capacul aluatului și trimite în frigider pentru o jumătate de oră. După aceea, încă o dată rola colțuri pătrate păstrează la mijloc. Ori în jumătate din rezervor și curățați frigider. Intindeti aluatul și se taie în pătrate. Se unge o foaie de copt și aranja pătratele în rânduri. Apple pentru a curăța, se scot semințele, tăiate în bucăți mici. Se amestecă mere cu zahăr, scorțișoară și miere. În mijlocul fiecărui pătrat pune umplutura. unghi redus la marginea zaschipnut din mijloc. Se coc la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Reteta 3: Chifle foitaj cu semințe de mac
Aluatul pentru aceste produse de patiserie puff fierte foarte simplu - doar trei ingrediente. Cu toate acestea, este mai bine să se pregătească în avans, după cum este necesar pentru a menține aluatul în frigider, atâta timp cât este posibil. Puteți pregăti în prealabil un număr mare de teste, că, în orice moment, a fost posibil pentru a găti chifle puf delicioase.
- faina 2 cani;
- 125-130 ml de apă rece;
- Unt sau margarina, copt - 250 g;
- 1 gălbenușul de ou;
- 100 g de mac;
- Puțin mai mult de o jumătate de pahar de lapte;
- cană de zahăr și jumătate;
- 50 g de unt.
cuțit rece margarina cotlet sau grătarul, se combină cu făina cernută. Se toaca faina cu margarina in firimituri. Faceți o gaură mică și se toarnă apă rece. Toate se amestecă, dar prea mult, nu este necesar să se framanta. Se pune aluatul cu o pungă de plastic și pus în frigider. Este recomandabil să se mențină în timpul zilei. Mak se toarnă lapte încălzit, și a pus pe câteva minute pe foc. Nevpitavshuyusya scurgere de lichid. Unt cu zahăr, carne tocată mac toate împreună. Intindeti aluatul în rezervor. Pe suprafața distribuie umplutura. Wrap rola strâns și se taie în bucăți de dimensiuni egale. Bate gălbenușul de ou cu o lingura de lapte și freca un amestec de bun puf. Se coace timp de 20 de minute la 180 de grade.
chifle puff - secrete și sfaturi de la bucătari de top
- Pentru prepararea de produse de patiserie puf trebuie să ia făina doar cel mai înalt grad;
- Aluat Inutil este rulat, uns cu unt și pliat, și apoi îndepărtat în frigider. Procesul se repetă de mai multe ori;
- Înainte de a pune chifle puf de copt, este necesar să se răcească ei, în caz contrar uleiul va curge.