Proteina din zer din lapte este de numai aproximativ 20%, este de cazeină restul de 80%.
Spre deosebire de ser. care este solubil și, prin urmare, digerate și absorbite suficient de repede, cazeină ia forma micelii mici sau globulelor. În formă lichidă, ele sunt practic insolubile în formarea cheagurilor de stomac și formă. Pentru a digera și asimila cazeină, este nevoie de mult mai mult timp, iar pentru unele forme de proteine cazeină este necesară și până la șapte ore.
Studii recente au arătat că digestibilitatea lent de cazeină oprește catabolism (dezintegrarea) a proteinelor musculare, contribuind astfel la dezvoltarea musculara. În plus, recent, departamentul de cercetare medicala de la Universitatea din Texas a arătat că caseina este aproape la fel de eficace în stimularea sintezei proteinelor musculare, precum si de proteine din zer, cel puțin după un antrenament.
De altfel, într-un studiu a fost raportat ca stagiari siloviks, bea aditiv kazeinosoderzhaschie dupa antrenament timp de opt săptămâni, a marcat masa musculara mai mare decat cei care folosesc numai proteine din zer.
Deși cazeină și a devenit popular datorită digestibilitate lent, acesta nu este singurul avantaj. Dintre toate pulberile proteice doar noroc cazeina una dintre cele mai mari concentrații ale acidului glutamic aminoacizi având multe proprietăți utile pentru culturisti.
Glutamina poate crește de fapt în nivelul mușchilor fibrelor leucina - lanț de aminoacizi ramificați, care crește sinteza proteinelor și astfel crește musculare.
Deoarece sistemul imunitar are nevoie de glutamina pentru funcționarea sa, furnizarea suplimentară de glutamină în organism va preveni Violarea sistemului imunitar în „furt“, a fibrelor musculare, contribuind astfel la prevenirea procesului de distrugere a musculaturii.
Glutamina crește, de asemenea, nivelul de GH (hormon de creștere), care poate promova pierderea de grăsime prin creșterea cantității de grăsimi și calorii arse în repaus, cârlig și în timpul exercițiului.
caseină
Definiție: Proteina din lapte globulară, este o mare parte a proteinei din lapte.
Utilizare: globulelor cazeinei reduce rata de digestie, deci este o proteină ușor de digerat.
Când După antrenament (proteină serică), între mese și înainte de culcare.
Specia cazeină micelară, caseinat (caseinat de calciu, cazeinat de potasiu, caseinat de sodiu), proteina cazeină hidrolizată.
FORMULARE caseină
cazeina micelara
S-a obținut prin procedeul de ultrafiltrare și microfiltrare ulterioare, în care proteina cazeina este separată de proteinele lactoză, grăsimi, și proteinele din zer.
Chiar și după un astfel de tratament poate încă cazeină, pentru a forma micelii când sunt combinate cu lichid. Datorită formării bulgărilor nu este atât de ușor să se amestece în lichide, ceea ce face este digerată mai lent de toate tipurile de proteine cazeină.
cazeina micelara este bun înainte de a merge la culcare, și după exercitarea pentru a îmbunătăți proprietățile benefice ale zerului.
Cazeinat (caseinat de calciu, cazeinat de potasiu, cazeinat de sodiu)
Cazeinat produs prin adăugarea de calciu, sodiu sau potasiu în procesul de reciclare. Cazeinați, de obicei, conțin mai mult de 90% din proteine si sunt formele cele mai solubile de cazeină sunt amestecate mai bine în lichide.
Acest lucru contribuie la coeziunea lor mai mici în stomac și o digestie mai rapidă decât cazeina micelara, dar ei încă rămân în urmă în digestia vitezei proteinelor din zer.
proteina cazeină Hidrolizat
Precum și hidrolizată din zer. Acest tip de proteină se obține prin hidroliza (divizare) a moleculelor de cazeină, ceea ce duce la formarea unor lanțuri scurte de proteine. Ei au digerat rapid în stomac, deoarece acestea sunt mai scurte și, prin urmare, absorbit mai repede decât alte proteine de cazeină. Această proprietate face hidrolizatul este o alegere bună atunci când aveți nevoie de o proteină rapidă, cum ar fi înainte și după antrenament și primul lucru în dimineața.