În Italia, acest aperitiv rece este destul de comună, și puteți vedea carpaccio de vitel in meniul multor restaurante italiene, iar această gustare poate fi făcută cu ușurință la domiciliu.
INGREDIENTE
- Vițel tenderloin 160-200 gram
- Mozzarella 30 Grame
- busuioc proaspăt 20 grame
- Red Ceapă 0,5 Stucki
- Arugula 20 Grame
- Lemon 0.5 Stucki
- sos de soia 1 lingura. lingură
- Uleiul de măsline 0,5-1 art. linguri
- oțet balsamic 1 linguriță
- Ulei vegetal Pentru gust
- Condimente pentru gust
- Sare dupa gust
Descriere gătit:
Când am face un meniu pentru masa de sărbătoare, este de obicei o fantezie am suficient doar pentru salate și felierea de cârnați, brânză și așa mai departe, și ambele doresc să surprindă și vă rugăm să invitatii cu ceva neobișnuit. Și un prieten de-al meu ma sfătuit să fac o carpaccio de vitel la domiciliu, și am aprins instantaneu cu această idee. Pentru cei care nu știu, Carpaccio este un bucăți tăiate fin de carne crudă, acoperit cu un amestec de ulei, oțet și suc de lămâie. În general, aceasta este o gustare foarte fin și extrem de gustoase, care, cu toate acestea, nu este atât de dificil de a găti acasă, ai nevoie doar să ia un cuțit spiritual. Deci, dacă sunteți interesat de modul de a face vitel Carpaccio singur, mă bucur să vă spun despre ea în detaliu. 1) Pentru a începe cu noi ia o bucată mică de vițel, spălată cu grijă și se usucă cu un prosop de hârtie. Apoi se taie de-a lungul carnea nu este de până la sfârșit (ar trebui să arate ceva de genul o carte), extindeți-l și ușor resping. 2) se spală în continuare frunzele de busuioc și se termină cu nuiele, mozzarella trebuie tăiat în felii. 3) Acum stropim carnea de vițel cu sare și piper negru, întins pe o parte a cărnii de frunze de busuioc și le-a pus pe feliile de mozzarella. rândul său, cu grijă rola strans de carne, pornind de la partea în care se află busuioc și brânză. 4) Se toarnă în tigaie un pic de ulei vegetal și se prăjește rolele pe ea din toate părțile, până când devine alb, adică doar câteva minute și. 5) De îndată ce carnea la exterior va fi corect, ne-am strâns-l înveliți în folie de plastic și puneți-l pe 4-5 ore în congelator. 6) Când timpul de congelare se apropie de sfârșit, vă puteți pregăti sosul. Pentru a face acest lucru, vom curata ceapa rosie, jumatate din becurile de trei pe o răzătoare fină și îmbinați sucul rezultat, avem nevoie doar carnea. Pentru a adăuga ceapa oțet balsamic, sos de soia, busuioc tocat mărunt și piper alb proaspăt măcinat, se amestecă toate și se toarnă sosul de ulei de măsline, se amestecă din nou toate. 7) Acum avem nevoie pentru a obține carne congelată și se taie cât mai subțire posibil. Cel mai bun lucru de făcut este, desigur, pe divizorul (dispozitiv special), dar este foarte posibil de a face aici și un cuțit foarte ascuțit. 8) Atunci când carnea este feliat, vom lua vasul plat larg și se toarnă sosul pregătit-o, a pus în mijlocul de felii de lamaie îngrijite, inconjurate de lamaie descompune felii de carne, tuburi răsucite, se presara toate rucola. 9) Ca un aperitiv servit congelat, acesta ar trebui să fie pus pe un vas sau tava cu gheață, în caz contrar, carnea se va topi și piardă forma. Asta este tot, cu pregătirea, desigur, trebuie să se joace un pic, dar merita. Poftă bună!