Carpaccio se face referire la bucătărie italiană. Farfuria este tocat fin bucăți de carne crudă, ulei de masline si asezonate cu otet sau suc de lamaie. In mod traditional din carpaccio de vitel proaspete, dar cel mai adesea sub acest nume a servit pește, carne de pui, fructe de mare și chiar legume și fructe. Astăzi am decis să vă oferim o gamă de câteva simplu, dar acestea nu sunt rețete mai puțin gustoase pentru carpaccio. Gata? Apoi începem!
Reteta: Carne de vită Carpaccio
Veți avea nevoie de:
• muschi de vita - 200 de grame,
• brânză - 20 de grame,
• Capers - 1 linguriță,
• frunze de salata verde - 40 de grame.
Pentru umplutura:
• ulei de masline - 2 linguri,
• Suc de lămâie - 1 linguriță,
• Oțet balsamic - 1 linguriță,
• Mustar - 1/8 linguriță
• Ceapă roșie - 2 buc.
1. Carnea mea, am curățat de filme și se taie în felii subțiri.
2. Prajiti carnea în ulei de măsline doar pentru un minut pe fiecare parte. Ar trebui să vedeți un maro auriu.
3. Dă rece de carne, apoi înveliți-l cu folie de plastic și se îndepărtează congelator timp de aproximativ 40 de minute.
4. Parmesan taie în fâșii subțiri sau năruie.
Acum, pentru prepararea de umplere.
5. Ceapă curate, se spală și fin fărâmița.
6. ceapa se adaugă ulei de măsline, suc de lămâie, oțet balsamic și muștar. Se amestecă bine până la omogenizare.
In timp ce noi am fost ocupați cu pregătirea carpaccio de salată de carne de vită, carne prajita, care a fost tot timpul în congelator, un pic călit, ceea ce înseamnă că este timpul să-l taie în conformitate cu toate canoanele carpaccio de gătit.
7. Cu un cutit ascutit se taie carnea în felii subțiri.
8. Dacă ați dovedit nu felii prea subțire, nu disperați, pentru că există un mic secret pe care noi avem acum, dragi cititori ai revistei noastre on-line, va spune. Ia-o felie de carne și puneți-l între două foi de hârtie cerată, iar acum du-te peste el cu un sucitor. Gata! felii subțiri de carne dovedit, literalmente transparentă.
9. Acum descompunem carne pe o farfurie, se condimentează cu sare și piper negru si se presara condimente.
10. Se presara cu branza si imprastie caperele.
11. În mijlocul plăcii îngrămădite pune salata tocata.
Reteta: carpaccio de pui
Veți avea nevoie de:
• piept de pui - 1 buc,
• Lime - 1 buc,
• Lemon - 1/2 bucati,
• ulei de masline - 2 linguri,
• Sare - dupa gust
• piper negru - dupa gust
• tomate - hrana pentru animale.
1. piepti de pui trimite în congelator timp de cel puțin o oră să-l intareasca, atunci va fi mai ușor de tăiat.
2. Var tăiat în jumătate și o jumătate din Sorcător.
3. Se amestecă sucul de lamaie si ulei de masline.
4. Adăugați sosul de piper un pic.
5. Lime felii.
In timp ce ne pregăteam toate ingredientele pentru fileul nostru Carpaccio de pui a fost congelat, și este timpul să-l „termina“.
6. Obținem podmerzshie piept de pui din congelator și se taie în felii subțiri posibil.
7. Repartizăm feliile de piept de pui pe o farfurie de servire.
8. Se toarnă sosul.
9. folie de ambalaj și trimite-l la frigider timp de o jumătate de oră.
10. Inainte de servire, se decoreaza cu felii de Carpaccio ar trebui să fie de var și roșii.
Reteta: Somon Carpaccio
Veți avea nevoie de:
• sărați somon - 150 de grame,
• Lemon - 2 bucăți,
• ulei de masline - 3 linguri,
• roșii Cherry - 3 buc,
• brânză parmezan - 20 de grame,
• Oțet balsamic - 2 lingurite,
• piper negru - un vârf de cuțit,
• Sare - un vârf de cuțit,
• Rucola - 1/2 buchet.
1. Se taie plăcile subțiri de brânză (puteți utiliza un cuțit pentru peeling cartofi).
2. rucola meu, obsushivayut.
3. File de pește tăiate în felii subțiri, aproape transparente (acest lucru este mai ușor de făcut dacă țineți mai întâi un pic de pește în congelator).
4. Se prepară umplere: într-un pahar se amesteca ulei de masline, otet balsamic, suc stors de la o jumatate de lamaie, piper negru și sare.
5. fel de mâncare frumos de bucăți de somon răspândit într-un singur strat.
6. pește abundent udate fierte sos.
7. Un pic de piper.
8. Repartizăm pe partea de sus de brânză feliată.
9. Centrul a pus o mână de frunze de rucola.
10. Se adaugă câteva roșii cherry și o pană de lămâie.
Reteta: Carpaccio de tomate
Veți avea nevoie de:
• brânză - 40 de grame,
• măsline (fără sâmburi) - 100 de grame,
• roșii coapte - 2-3 bucăți,
• ulei de masline - 2 linguri,
• lamaie - 1 buc,
• ceapa rosie - 1 buc,
• Sare - dupa gust.
1. Tomate mina. Cojit. În acest scop, în zona tulpinii face incizie în formă de x și le omit un minut în apă clocotită.
2. Se taie roșiile în 4 părți. Ne scoate semințele.
3. Foi de unsoare pergament cu ulei de măsline.
4. Puneți tomate între foi de pergament preparat. Am pus pe partea de sus a presei.
5. După 20 de minute roșii răspândite pe o farfurie de servire. Se presara cu suc de lamaie. Sare, piper.
6. Ceapa curata, se spală. Se taie în inele subțiri. Puneți roșiile.
7. Măsline tăiate în cercuri. Imprastiati pe arcul.
8. Se presara cu parmezan ras tot. Se toarnă ulei de măsline. Poftă bună!
Probabil ai surprins, dragi vizitatori ai portalului nostru, de ce la început am vorbit despre faptul că Carpaccio din carne proaspătă, ca și în cele mai multe dintre utilizările propuse rețete sau sărat, sau la toate ușor prăjite. Faptul că în prezent este destul de dificil de a fi siguri de calitatea cărnii oferite în magazine, prin urmare, am decis să nu utilizeze carne crudă. Dacă sunteți sigur că carnea este pregătită pentru tine Carpaccio, îndeplinește toate standardele de calitate, îl puteți folosi pentru gustări crude.