Într-adevăr, pălăria ca și în cazul în care untul pătate. Și interesant, în uscat pălărie meteo strălucitoare, și dacă există o ploaie sau tartinabile de ceață, devine mucoase, alunecos.
Deci, cred că - întrebam culegătorii de ciuperci novice: cum pentru a curăța aceste ciuperci.
Anumite reguli, desigur, nu. După culegătorii de ciuperci - oameni speciali. Și fiecare dintre ele are propriile sale metode, pe care le dețin în fiecare an în colectarea anumitor ciuperci. Cu toate acestea, există ceva în comun.
de colectare a uleiului
Cel mai bun din toate, în cazul în care pregătirea pentru ciuperci de curățare începe mai devreme - chiar și în pădure.
Este cunoscut sub numele de gunoi, lame de iarbă, pământ și deșeuri rămâne după curățare ciuperci. Dar, dacă o parte din activitatea desfășurată în aer liber, nu va trebui să porilor apoi peste bazin cu ciuperci.
Tăierea unei ciuperci, trebuie să-l examineze imediat pentru prezența de viermi.
Dacă nu observați vizual nimic suspect, taie partea de jos a picioarelor, pentru a scăpa de pământ caked.
Cu ajutorul unor perii speciale sau un cuțit pentru a curăța capacul cel puțin o mare parte a deșeurilor blocat: frunze, iarbă, ace de pin.
Particularitatea petrolului este că, atunci când curățarea ciupercile au îndepărtat de pe piele capac. Cu toate acestea, nu toate, dar numai în exemplarele mari. Deoarece această coajă da ciuperci gata gust amar. Da, și apariția ciupercilor cu cârpe întunecate pe capacul este slabă.
Dar, în pielea mică de ulei nu este eliminat. Și nimeni nu sa plâns de gustul amar de ciuperci. Aparent, pielea începe mult mai târziu gust amar.
Deși unii cunoscatori cred că dă condiment Boletus amărăciune. Dar, cum se spune, gusturile diferă.
Unii culegătorii de ciuperci, sunt încă în pădure, începe să scoateți capacul de pe piele oiler. Aceasta, desigur, simplifică foarte mult procesul de curățare a fungilor casa. Dar există un avertisment: cojit ciuperci au nevoie de cât mai curând posibil de reciclat. Și dacă ciuperca sugerează că va fi o lungă perioadă de timp să se plimbe printre copaci în căutare de ciuperci, apoi îndepărtați pielea cu ulei este mai bine acasă.
Excepțiile sunt acele cazuri în care ciupercile sunt recoltate pentru uscare. La urma urmei, aceste ciuperci nu ar trebui să fie spălate și chiar de udare. Deoarece ciupercile umede se usucă prost și pot deveni mucegăit.
Cineva crede că este dificil de a elimina pielea. Dar, de fapt, cu ciupercile nou fără pene a îndepărtat mult mai ușor decât cu cei care sunt deja câteva ore să se întindă într-un coș.
Și acest proces și de influența vremii. Imediat după ploaie sau vreme tulbure pielea este îndepărtată din lubrificatorul este mult mai ușor decât pe vreme uscată. Deși în timpul secetei pentru a găsi ciuperci, în general, foarte dificil. Și dacă sunt, atunci, de regulă, viermănos ...
Cum pentru a curăța casa hribi
Boletus aflată pe rol în înmuiate în apă. așa cum se face cu multe alte ciuperci.
Faptul că ciupercile unt, ca un burete, absorb rapid apa. Desigur, aproape toate resturile aderând se pensioneze cu ei. Dar, dacă vă decideți mai târziu pentru a prăji ciuperci, ei vor fi o baie lungă în lichidul eliberat din cele care nu le fac mai gustoase.
Metoda 1: Cunoașterea multe despre culegătorii de afaceri face acest lucru: o mare oiler de capac ușor umezită cu apă, și apoi se ridică un cuțit pielea de la marginea capacului și țineți-l între cuțitul și degetul este tras prin centrul capacului la celălalt capăt. Peel cedat cu ușurință cum ar fi coji de cartofi, fierte în pielea lor.
Dacă lubricator sus capac puternic uscat, de exemplu, prin stocarea pe termen lung, după colectare, se poate scufunda literalmente pentru câteva minute în apă rece și apoi se usucă în aer. Deoarece Suillus umed imposibil să dețină în mâinile lor, și el încearcă întotdeauna să alunece.
Dar multe culegătorii nu risca umectare hribi apă, pentru că după este necesară o astfel de manipulare a avea o virtuozitate incredibilă, pentru a ridica pielea de pe pălărie, nu scade la aceeași ciupercă. Prin urmare, cele mai multe dintre aceste ciuperci sunt curățate în formă uscată, fără riscul contactului cu apa. Și curățate foarte bine.
Clear Boletus galben de piele poate fi un alt mod.
Metoda 2. Pentru această porțiune a uleiului plasat într-o strecurătoare, pus pe o tigaie de apă și abur de fierbere se menține peste aproximativ o jumătate de minut. Cu uleiul astfel tratat este ușor de coaja.
În unele cărți pentru a colecta ciuperci descrie o metodă de curățare a unui ulei.
3. Metoda luteus pliat într-o strecurătoare și cufundat în apă clocotită timp de cinci minute. Apoi, de mai multe ori muiată direct într-o strecurătoare în apă rece. Astfel de Boletus despărțit cu ușurință cu piei de pe capacul.
Am cojit ulei este separat de picioare pălărie. capace de mari tăiate în mai multe bucăți, trecerea cu atenție în căutarea pentru paraziți în carnea de fungi. Deoarece aceste ciuperci place să sărbătoare pe viermi. Unele dintre ciuperci este îndepărtat, iar stratul spongios sub capac. Dar atunci nu va fi nimic, ca voință un picior.
Acum, ciupercile unt sunt gata pentru prelucrare ulterioară.