Ceea ce este important în pizza, care îi conferă unicitatea? Mulți vor spune umplutura, dar nu și - principalul lucru pentru pizza gătită la cuptor și tortilla în mod corespunzător. Ea - baza întregii pizza. filtru de pizza Famous - maestru de pizza copt - păstrate secrete ale preparatului de testare și compoziția ingredientelor pentru umplutura. Flatbread pizza ar trebui să fie bine, moale și, în același timp crocanta.
reteta aluat pentru pizza este diferit, dar că aceasta va afecta rezultatul. Autentic pizza italiană coaptă pe aluatul nedospită. Absența drojdiei face tort subțire și crocant, și că era încă moale, puteți încerca să se pregătească aluat pentru baza.
Aluatul, fierte pe chefir
Pentru pregătirea trebuie să luați:
- ulei vegetal - două element. linguri;
- făină / s - 2 ½ cani;
- iaurt - 400 grame;
- 2 oua;
- sare - ½ linguriță ;.
- . Zahăr nisip - 1 linguriță;
- linguriță suc - ½ linguriță ..
Preparare - 15 - 20 de minute.
Calorii 100 g - 159 kcal.
Două ouă rupe într-un castron, se toarnă sare și zahăr și măturică. amestecat cu grijă ulei vegetal, iaurt cald și se amestecă ceai suc cu ouă bătute, făină și se toarnă aluat mesim, care are forma de cremă groasă ca aluat biscuit.
aluat de pizza lichid pe chefir este gata. L-am întins pe o tavă de copt 10-15 mm, de sus se descompun umplutura, care ne place, și se coace până la făcut.
Preparare - 20 de minute.
Conținutul caloric - 225 kcal per 100 g
aluat dospit pentru o pizza rapidă
Rețete pentru a efectua o mulțime de aluat de drojdie, vreau să împărtășesc rețeta este aluat foarte gustoase, care nu are nevoie să framanta, rola și așteptați pentru ca aceasta să crească. Aceasta este o reteta de aluat de drojdie lichidă.
Pentru pregătirea trebuie să luați:
- lapte cald - 2 cani;
- . Drojdie -1 linguriță;
- . Zahăr nisip -1 linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- . Sare - 1 linguriță;
- făină - ½ cana 3.
Prepararea 30 minute.
Calorii per 100 g 200 kcal.
Se toarnă drojdia de lapte ușor încălzit, așteptați până când se umfla și se amestecă bine. Se amestecă zahăr, sare și unt. Se amestecă. Treptat se toarnă făină, având grijă pentru a evita bulgări. Masa rezultată este similară în aparență cu amestec pentru clatite. Aluatul de pizza fast-food gata pentru gătit în continuare.
Lay ar trebui să fie pe o foaie de copt unsă în prealabil. Înălțimea stratului este de 10 - 15 mm. Aranjați pe o umplutura si se coace. Umplutura nu este răspândit în apropierea marginilor, în acest caz, ei vor crește în timpul coacerii, formând ledges, și va fi crocante.
Aluat cu lapte
Laptele nu este o parte a aluatului în timpul coacerii de pizza italiană. Această sumă utilizată în principal amanta românească. Dar, destul de ciudat, această rețetă a câștigat popularitate în țările scandinave. Se numește „prăjitură cu brânză rus.“
Pentru pregătirea trebuie să luați:
- lapte - 0,25 litri;
- 1 ou;
- bicarbonat de sodiu - ½ linguriță ;.
- . -1 linguriță de sare;
- făină - 300 grame.
Preparare - 20 de minute.
Conținutul de calorii - 180 kcal.
Reteta de lapte aluat de pizza este foarte simplu. Ar trebui să fie într-un castron bate oul cu sare pana se omogenizeaza, nu este nevoie să măturică în spumă rece. Adăugați lapte și bicarbonat de sodiu și se amestecă bine. Adăugați făina, treptat, încă bătut cu telul. Testul ar trebui să fie sub formă de cremă groasă. Când se transformă lichid, puteți adăuga făină. După este nevoie de o masă omogenă, se acoperă cu un prosop și nu atinge 25 - 30 de minute.
Citește cum se coace clătite din lapte făcute în flacon. Această opțiune este ideală în cazul în care bucătăria este mică și nicăieri pentru a porni.
Cum de a face crutoane delicioase cu lapte și ouă - se dovedesc extrem de gustoase și moale, dacă urmați sfaturile noastre.
pizza napolitană din kefir aluat
pizza napolitană în zilele vechi, în Italia, a fost hrană pentru cei săraci, deoarece acesta este compus din produse foarte ieftine și accesibile din acel timp: făină, apă, ulei de măsline, brânză „Mozzarella“. Pentru timpul nostru este un produs nu este chiar mai ieftin.
Ingredientele utilizate în compoziția de pizza napolitană, definite strict. Înlocuirea unuia dintre ele schimbă gustul. Deci, dacă vom alege o bază pentru aluat la iaurt, nu este destul de pizza napolitană. Rămâne să părăsească neschimbat umplutura.
- ulei de masline - 2 linguri. linguri;
- făină - 2 ½ cana;
- kefir - 0,4 litri;
- 2 oua;
- sare - ½ linguriță ;.
- nisip de zahăr 1 linguriță .;
- Ceai sifon - ½ linguriță ;.
- -100 grame de sos de tomate;
- roșii proaspete - 75 g;
- brânză "Mozzarella" -100 gr.;
- brânză "Parmezan" - 50 oz;.
- 75 de grame de măsline;
- 10 grame de busuioc proaspăt.
Preparare - 25 de minute.
Calorii - 239 kcal pe 100g de produs.
Pentru a prepara aluatul intr-un bol sparge ouale, amestecat cu sare, zahăr și măturică până la masă sub formă de spumă.
Adaugati uleiul de masline, iaurt cald și bicarbonat de sodiu.
Toate componentele se amestecă și se adaugă făina, fără a înceta să se amestecă până când masa solidă, fără cocoloașe. Aluatul nu este suficient de gros ca crema. Spread-l pe o foaie de copt. Înălțimea stratului trebuie să fie de 10 - 15 mm.
Pe lângă aceasta am frotiu sos de roșii și ușor distribuie-l pe suprafata. Lăsând marginile neatinse. Roșiile curățate și tăiate în plăci subțiri, așezându-le pe pansament suprafață uniform lubrifiat.
Măsline, fără sâmburi, tăiate în felii, care sunt distribuite pe suprafața pizzei. se descompun în continuare frunzele de busuioc și tăiat în bucăți mici de brânză „Mozzarella“, adormi cu parmezan ras.
Toate pizza napolitană în chefir aluat este gata. Pentru fanii, puteți să-l stropească pe partea de sus de ierburi provensale tocate.
Pizza în pizzerie, fierte în aluat
Dacă ați încercat pizza la pizzerie, am observat că aluatul pentru pizza orice unul și același lucru. Topping-uri sunt diferite. Poate cu șuncă, cârnați, ciuperci și fructe de mare. Produsul principal al pizza - este mozzarella, parmezan sau alte brânzeturi. Alegeți pentru a se potrivi toate gusturile.
Un alt secret - este grosimea aluatului. filtru de pizza cu experiență efectuat un test anumit manipulare, întindere, astfel încât sa dovedit copt subțire și crocant. Fa-o cu aluat nu funcționează, de aceea este important să se susțină proporțiile dorite, precum și prin ajustarea adăugarea de făină pentru a da grosimea dorita.
La coacere să fie distribuite astfel încât grosimea nu a fost mai mare de 15 mm. Condiția principală pentru o pizza delicioasă în pizzerie - un aluat. Alege o rețetă preferată de preparare a acestuia de mai sus.
Pentru umplutura, vom da exemple de componente ale celor mai cunoscute tipuri de pizza:
- Margarita - roșii, ulei de măsline, busuioc, brânză "Mozzarella". În unele cazuri, se presara cu parmezan ras;
- Regina - ciuperci, roșii, șuncă, brânză "Mozzarella", oregano;
- Kaprichchoza - ciuperci, anghinare, măsline, roșii, "Mozzarella";
- Pizza cu midii - midii, pătrunjel, usturoi și, desigur, ulei de măsline;
- Ciupercile - roșii, cârnați, ciuperci și „Mozzarella“.
Sfaturi Pizzaiolo experimentat
pizza de gătit necesită abilitățile necesare. Suntem obișnuiți cu faptul că pizza este gătită acasă de la produse „resturi“, din ceea ce poate fi găsit în frigider. Dar, dacă doriți să faceți pizza italiană autentică, atunci ai nevoie pentru a fi sigur pentru a cumpăra brânză „Mozzarella“. Acesta este prezent în aproape toate tipurile de pizza.
Dacă gatiti o pizza cu cârnați, atunci ai nevoie pentru a utiliza fierte și afumate, în care bucățile de grăsime prezente.
Atunci când umplutura este prezentă în compoziția de carne de pui sau carne de vită fiartă, atunci acesta trebuie mai întâi să fie pus în grăsime, așa că nu a fost uscat.
Atunci când rulare aluatul, asa ca a fost bine, puteți utiliza x / w pânză, pe care doriți să-și încheie un sucitor.
Aluatul nu este lipit de mâinile, nu este necesar să se folosească făina, doar freca mâinile de ulei.
Pentru pizza de masa se serveste fierbinte, proaspăt coapte.
În aplicarea ciupercile uscate, este necesar să le țină în sărate lapte 2 oră. Acest lucru le va da un aspect proaspăt și aroma luminos.
Ciuperci uscate pot lira în făină, care este utilizat în mod convenabil pentru prepararea pizza și pentru a da un gust de ciuperci. Această făină ar trebui să fie depozitate în banca uscat și închis.
Aplicarea aluat ca bază pentru pizza, pentru a primi un tort blând și moale. Trebuie să ne amintim că pentru umplerea poate fi utilizată orice produse. Cel mai important, ei au fost de bună calitate și în stare proaspătă. Orice altceva depinde de gustul.