Cazul merge la iarnă răutăcioasă, ceea ce înseamnă că în curând masa noastră mai puțin vor prezenta legume și fructe proaspete, care, în cea mai mare parte, am furnizat mamele si bunicile lor de acri suburbane. Dar nu contează dacă vrei să faci acum te eboșe de iarnă. Recunoaste, carne, pește gust dobândi complet diferit, în cazul în care aroma adzhika - gustoase, fierte propriile lor mâini.
Ajica - un cântec real, care a venit la noi din Abhazia. Desigur, puteți face tradiționale condimente abhaz, dar nu cred că tu și toți membrii gospodăriei dvs. trebuie să-l gust, era prea ascuțit. Dar de ce nu începe cu clasice ale genului?
Ajica în Abhază
Vă rugăm să rețineți: în această rețetă națională nu utilizează de obicei pentru noi tomate și roșu va arăta din numărul mare de ardei iute rosu.
Deci, dacă vă decideți pentru a surprinde familia de condiment de ardere, se prepară un set de produse:
- ardei iute roșu - 1 kg
- Usturoi - 500 g
- sare grunjoasă - sfert de cana
- Seminte de fenicul, hamei-suneli Coriandrul - jumatate de cana.
Înainte de a începe să lucreze cu aceste ingrediente, asigurați-vă că pentru a pune pe mănuși de cauciuc, în caz contrar se poate inflama pielea. De fapt, eu cred că, în forma sa originală Ajica abhază va face nici un bine și stomac, astfel încât să puteți face rețeta mai orientată spre gusturi moderne. De exemplu, ardei iute luați la 1 kg, iar totalul de 200 g și partea lipsă înlocui capsicum.
Noțiuni de bază pentru prepararea adzhika acute.
- Separat de ardei tulpină, curățați bine toate semințele. Apoi zdrobi păstăile într-un blender sau de trei ori le-a derula printr-o mașină de tocat carne. Același lucru se face cu usturoi.
- In aceasta masa se adauga semintele de mărar zdrobite și coriandru. Toate sare și se amestecă bine. Rezultatul a fost un fel de pastă, care, dacă se dorește, puteți adăuga mărar și coriandru.
Ajica clasică abhază gata. Ea nu are nevoie de gătit, precum și condițiile speciale de depozitare nu are nevoie.
Ajica cu hrean
Știi că rădăcina de hrean - conservantului perfectă? De aceea, această rețetă nu oferă nici o adzhika de gătit.
- clopot piper rosu - 5 buc
- piper amar - 5 buc
- Tomate - 600g
- Pătrunjel și mărar
- Usturoi - 1 cap
- Razuit rădăcină de hrean - 2 - 3 linguri. linguri
- Oțetul de vin - 1 cană
- Zahăr și sare - o linguriță.
- Condimente - gust.
După cum puteți vedea, rezultatul va fi, de asemenea, un decent „gorloder“, dar multe dintre respectul său, astfel încât este posibil ca tu și ei trebuie să facă. Secvența acțiunilor tale, după cum urmează:
- Se spală roșiile, se toarnă apă clocotită, le elimina din piele. Apoi, fiecare se taie cele două părți și ștergeți-le din semințe. Face același lucru cu ardei. Pentru a curăța și dezasambla pe arpagic.
- Tomate, usturoi și carne tocată piper, se adauga la greutatea de gătit rădăcină de hrean ras și toate bine și a pus pe o noapte într-un loc răcoros.
- În a doua zi se adaugă la acest amestec de zahăr, ierburi tocate, condimentele, se adaugă oțet și se amestecă.
- Adzhika gata. Imprastiati-l pe borcan și se păstrează în frigider.
Pentru gustul meu vitaminele cele mai apetisante și - așa-numitul „live“ Ajica. Practica arată că nu este modul în care să se pregătească pentru iarnă nu este încă suficient: și să mănânce carne și pește, și pâine nu este potrivnic să se răspândească. Apropo, acest lucru Ajica puteți face mese mici, în orice moment al anului.
Ajica „live“
Trei litri de terminat adzhika aveți nevoie de:
- roșii coapte - 3 kg
- ardei roșu - 1 kg
- Usturoi - 300 g
- Ardei iute - ½ pod (dacă vă place Ajica spiritual, folosiți un pod)
- Zahăr - 25 g
- Sare - 60 g
- 9% soluție de oțet - 60 g
- Tomate va reduce în mai multe bucăți și se lasă timp de aproximativ o oră, pentru a fi curgând sucul, altfel Ajica va fi prea lichid.
- O oră mai târziu, personalizate râșniță și măcinate tomate, ardei amar și dulce, usturoi. Nu uitați să apăsați ușor roșiile înainte de a le pune într-o mașină de tocat carne.
- Masa finit, se adaugă sare, zahăr, oțet, se amestecă bine.
„Live“ Ajica gata. Extinderea borcane ei curate, care pot fi rulate și pot fi acoperite cu capace de plastic. Păstra acest condimente nu poate fi decât în frigider.
Ajica „Hot“
- Tomatele - 3 kg
- ardei gras rosu - - 2 kg
- Usturoi - 300 g
- Ardei iute - 150 g
- Zahăr - jumătate de cană
- 9% solutie de otet - jumatate de cana
- Ulei vegetal - 1 cana
- Sare - jumatate de cana
- Marar, coriandru, țelină - 400 g
- Nucile, hamei-suneli, coriandru - dupa gust
Puteți corecta destul de ea însăși această rețetă, de exemplu, reduce cantitatea de ardei iute sau oțet - totul depinde de preferințele dumneavoastră.
- Tocătură spălate și roșii și ardei tocat și se amestecă masa, se adaugă ulei să-l și pune pe un foc mic. Lăsați amestecul încet, „barbotare“ timp de o oră. Afacerea ta - din timp în timp pentru a se amestecă masa, astfel încât să nu supraîncălzirea.
- O oră mai târziu, amestecul trebuie să fie rece. Adăugați la aceasta sare, zahăr, oțet, usturoi zdrobit, verdeata tocata marunt.
- Se amestecă totul și lăsați infuzat adzhika oră sau două. După aceea puteți să-l umple borcane preparate.
Cum de a găti Ajica altfel decât în oțet
- Tomatele - 3 kg
- ardei gras roșu - 7 bucăți
- Zahăr - ¾ cana
- Usturoi - 3 catei
- Sare - 2 linguri
- Va taie rosiile si le-a alerga printr-o mașină de tocat carne. Ardei cuțit rareori mai mici. Adunați totul într-o oală, se adaugă sare și zahăr și pune la foc mic. Nu uitați să se agite. După o jumătate de oră se adaugă într-o mulțime de usturoi tocat și se îndepărtează tava de la căldură. Ajica extins în borcane curate și rola.
Adzhika licitație
Încearcă să-l gătească, cu atât mai mult că un set de ingrediente este oarecum diferită decât în alte rețete.
- Tomatele - 2,5 kg
- Morcov - 1 kg
- Mere gradele acide - 1 kg
- Dulce piper - 1 kg
- Zahăr - 1 cană
- Ulei de floarea soarelui - 1 cana
- 6% oțet - 1 cana
- Ardei iute - 2 - 3 buc
- Usturoi - 2 capete
- Sare - gust
- morcovi curate și sodiu. Se spală roșiile și mere. Se taie merele în 4 părți, gravarea miezuri. Ardei semințe PROWESS și tulpinii.
- Tomate, mere și ardei printr-o mașină de tocat carne. În această masă se adaugă morcovii rasi și se amestecă bine.
- Adăugați totul în sus într-o cratiță smalțului și se fierbe la foc mic, amestecand ocazional, timp de cel puțin o oră și jumătate. Apoi, se adaugă ulei vegetal, sare, zahăr și oțet. Să se fierbe amestecul timp de un sfert de oră.
- Apoi se scoate tava de pe foc, lasa sa se raceasca putin adzhika o oră se adaugă usturoiul tocat în ea și vă puteți pune gata pentru Ajica borcane.
Adzhika delicioase
Este puțin probabil că va trebui să încercați acest uimitor condimente. Cred că va trebui cu siguranță să gust. Faptul că unul dintre ingredientele principale în ea - sfecla, și anume dă o unicitate care adzhika.
- Sfecla - 2 kg
- Ardei iute - 1 pod
- Tomatele - 800 g
- Ceapă - 250 g
- ardei gras rosu - 250 g
- Ulei de floarea soarelui - 250 g
- Zahăr - 100 g
- Sare - 1 lingura. lingură
- Usturoi - 2 capete
- Oțet 70% - jumatate art. linguri
- Apa - 250 g
- Și rar carne tocată sfecla, apoi piper amar, se adaugă la zahărul se amestecă și sare.
- Într-un alt recipient defila ardei grași și roșii.
- Se toaca marunt ceapa si se prajeste in ulei de floarea-soarelui. Tigaia cu ceapa aduna roșii și ardei defilat, se adaugă apă. Lăsați totul se fierbe timp de 10 minute.
- Se combină într-o cratiță cu greutatea de sfecla și locul pe aragaz. procesul de gătire durează 40 de minute. Înainte de final, se adaugă oțet și piure de usturoi.
- Fără a da adzhika rece, umple borcane pregătite și roll-le.
De altfel, în acest exemplu de realizare, Ajica nu poate adăuga ardei iute, iar apoi gustul va fi mai puțin acută.
Tu știi cât de bine te Ajica savuros pregătit pentru iarna lungă cu propriile sale mâini. Acest lucru vă va permite să diversifice condimente de masă de familie, fără conservanți dăunătoare. Deci, mergeți mai departe, pentru a alege cele mai bune, în opinia dumneavoastră, rețete și de uz casnic raduy talentele lor culinare.