Sosul de carne de porc este o componentă integrantă și importantă a produselor alimentare favorit „naturale“ tuturor, fără de care carnea pe cărbuni va „cauciuc“, uscat și parfumat. Fiecare familie are propriile sale secrete la modul de a găti un gratar delicios, care vine în principal în jos pentru procesul de decapare.
Editorial 24SMI învățat toate secretele de carne marinare corespunzătoare și împărtășesc cu voi cele mai bune rețete de marinata pentru gratar de carne de porc.
Cum să se pregătească sosul pentru gratar?
Dar, în afară de rețeta de bază pentru marinare kebab carne de porc de la bucătari cu experiență în banca are o serie de trucuri și secrete, care vor oferi carne gustoase pe cărbuni:
- In timp ce marinare shish kebab de carne de porc depinde de „vârsta“ de carne - carne de porc este mai mic, cu atât mai repede marinat;
- Marinata nu este recomandat să adăugați sare la un shish kebab de carne de porc - carne se va transforma dur și uscat;
- Sosul shish kebab pentru porcine trebuie să fie pregătită cu o marjă - în procesul de gătit carne pe cărbune, se recomandă să stropească periodic marinată lichid;
- loc pentru gratar scăldat în marinata carnea ar trebui să fie păstrate într-un loc rece sau un frigider. În cazul în care carnea este marinata direct asupra naturii, pentru procesul de marinare este punga de plastic perfect din care doriți să eliberați aerul pentru a preveni creșterea bacteriilor dăunătoare;
- Marinata carne Frigarui cele mai bune din sticlă sau ceramică, și nu în recipiente de plastic sau caserole de aluminiu - Acid marinadnyh corodează metal și plastic decât conferă produselor un gust neplăcut.
Marinata carne de porc - Retete cu fotografii
Înainte de a trece la marinare de carne pe frigarui, este important să se decidă cu privire la preferințele de gust și de timp disponibile. Dacă kebab marinati în seara și sunt situate cel puțin 6-12 ore de timp înainte de picnic, sosul nu este recomandat să adăugați oțet și apă minerală, iar carnea este mai bine pentru marinare noapte tăiat în bucăți mari - ca rezultat al tine pe masa este delicios, parfumat, licitație și kebab suculent.
marinata rapidă cu oțet
2 kg de carne va avea nevoie de:
time marinare: 3 ore
Cum de a găti: carne tăiate în bucăți medii, ceapa - inele. Se toarnă peste carne și ceapă cu oțet diluat cu apă (la un raport de 1: 1), se adaugă condimentele, se amestecă bine și se apasă opresiune pentru decaparea mai uniformă.
Notă: Se prepară sosul pentru gratar carne de porc rapid si fara otet poate doar ceapa si amestec picant. La aceasta ceapa ar trebui să răzuiesc și înmuiate în acest amestec, de carne - frigarui delicioase pot începe să se prăjească 20 min.
2 kg de carne va avea nevoie de:
timpul decaparea timp de cel puțin 6 ore
marinată „picante“ cu lamaie
2 kg de carne va avea nevoie de:
- Lemon - 3 buc.
- piper roșu, coriandru, busuioc
- Ginger și rast.maslo - 0,5 linguriță
- Chimen și scorțișoară - după gust
- Sare și piper negru
timp de marinare: 3-5 ore
Cum să se pregătească: o tăietură de lamaie in felii groase, iar cele două rețetă rămasă stoarce sucul. Carnea se taie în porțiuni și cu atenție muta ingredientele de lamaie marinata. Anotimpurile se amestecă într-un castron separat, combinati ulei vegetal și se adaugă la carne. În procesul de marinare carne ar trebui să fie agitat în mod regulat.
marinata de tomate pentru kebab carne de porc „georgian“
2 kg de carne va avea nevoie de:
- Sucul de rosii (se pot substitui tomate) - 2 linguri.
- Ceapă - 6 buc.
- piper roșu și negru, sare, boia de ardei
- Ierburi (coriandru, patrunjel, tarhon, cimbru, maoyran) - pentru gust
timp marinare: 6-8 ore
Cum de a găti: carne tăiată în porții, se combină cu inele de ceapa, se condimentează cu condimente. Se toarnă gratar suc de roșii de carne de porc până la acoperirea completă a cărnii în tigaie. Se lasă cel puțin 6 ore la frigider, după care carnea trebuie moderat sare și după 30 minute se poate începe cu carne de gătit pe cărbune sau pe un gratar.
marinată delicioase pentru gratar carne de porc pe apă minerală
1 kg de carne va avea nevoie de:
- Apa minerala (silnogazirovannaya) - 1 lingura.
- Ceapă - 4 buc.
- Condimente si sare - dupa gust
- Rast. ulei - 100 ml
timp de marinare: 1,5-3 ore
Cum de a găti: carne tăiate în bucăți medii, ceapa - inele. Se combină într-un singur fel de mâncare din carne, ceapă și condimente, se toarnă apă minerală și se lasă timp de 60 minute sau mai mult. După acest timp, apa minerală trebuie drenate din carne, și se adaugă ulei și sare în ea. După 10 minute, este posibil să se înceapă gratar de gătit.