Sărare ciuperci lapte la domiciliu - este o mare oportunitate de a se bucura de un fel de mâncare favorit în orice moment al anului, indiferent de anotimp și de alte circumstanțe. Tot ceea ce este necesar pentru acest lucru - pentru a colecta (cumpărare) și pentru a pregăti ciuperci gustoase în mod corespunzător. Lucru este că multe gospodine știu cat de prima mana de ciuperci, și pentru a scăpa de gustul neplăcut al alimentelor pentru o lungă perioadă de timp gorchat trebuie să fie înmuiate în apă.
Cum se murarea ciupercile acasă?
Adunați și să se pregătească pentru decapare și ciuperci proaspete gustoase, fiecare femeie vrea să facă procesul de gătit la fel de confortabil și convenabil pentru tine si cei dragi folosind pentru a rezolva această problemă o varietate de metode de preparare a ciupercilor de lapte.
Printre acestea metoda la rece prevede că după ciupercile culese cu grijă și cu atenție se va spăla sub jet de apă pentru a îndepărta frunzele și resturile cu ei vor tăia picioarele. După pregătirile, acestea se adaugă până la destul de un recipient mare, într-un rol care poate fi un castron, găleată sau cratiță mare, păstrându-se în partea superioară a capacului în jos și în mod necesar umplut cu apă rece, curată. In aceasta stare, ciupercile trebuie lăsate numai timp de 48 de ore, schimbarea apei în sticlă, dacă este un recipient din plastic de 2-3 ori pe zi. Acesta lichid atribuit rolul principal de a scăpa de ciuperci gust amar.
După amărăciune complet plecat, va fi posibil să se procedeze la un proces de decapare interesant și incitant. Acest lucru va necesita pentru a scoate din subsol sterilizate borcane de sticlă de dimensiuni diferite, pentru a cumpăra sare și se fierbe cântare de bucătărie. Înainte de începerea procesului de preparare, iar ciupercile trebuie cântărite pentru a calcula pentru fiecare kilogram de produs alimentar pe 40 grame de sare. Se toarnă în partea de jos a băncilor nete și stivuite pe partea de sus a frunzelor de cires, hrean, catei de usturoi mici și tulpini de marar proaspat. După, capace în jos, a decis să se și ciuperci pune, adăugând la recipient cu rădăcini de ciuperci de hrean, sare și piper negru. Se repetă straturile trebuie să fie în aceeași ordine, alternând ciupercile, sarea și condimentele. Când este depozitat în stratul cel mai de sus al fungilor băncii, poate fi foaie de hrean recipient închis și o mică bucată de material curat. Pe materialul să fie sigur de a pune jugul. Borcan de ciuperci sunt cel mai bine stocate într-un subsol sau în frigider.
Un număr foarte mare de ciuperci gospodinele lapte selectează pentru sărarea butoaie sau vase, stivuire în continuare ciuperci complet gata în recipiente de sticlă. În această situație, cel mai bine este să dea preferința pentru butoaie de stejar, în care procesul de sărare va dura aproximativ o lună. Este important să ne amintim că greutatea și volumul de ciuperci a scăzut în mod semnificativ după procesul.
Cum să murarea ciuperci mod fierbinte?
Decaparea hot-ciuperci nu au nevoie doar de a colecta și de a curăța ciupercile, dar, de asemenea, dreptul de a observa procesul de continuare a gătit lor.
Sărare fierbinte metodă ciuperci lapte implică mai întâi decocție și apoi zablanshirovanie fungi, pentru care au fost plasate în apă clocotită. Procesul de preparare ciuperci nu trebuie să depășească 15-20 de minute, atunci este necesar să se scurgă apa și să înceapă la procesul de sărare. În ciuda ciuperci de gătit de mare viteză acest mod fierte ciupercile după vizita în apă clocotită, au gust mai puțin pronunțat, cu toate acestea în mare măsură de caracteristicile sale gustative inferioare Gruzdev, murate metoda la rece.
Cu toate acestea, în orice caz, și metoda de gătit cald și rece prevede respectarea proporțiilor de sare clare și greutate de ciuperci. Și dacă ești un pic exagerat cu sare, vă puteți bucura de ciuperci în lapte. După organizarea și desfășurarea acestei proceduri, ciupercile trebuie să fie clătite bine cu apă fiartă curată.
Cele mai delicioase rețete pentru ciuperci lapte decapare
În plus față de rețete, inclusiv utilizarea metodei cald și la rece pentru decapare ciuperci lapte în timpul iernii, există, de asemenea, un procedeu pentru prepararea acestora în saramură. Mai mult decât atât, toate tipurile de ciuperci pot murarea același mod, indiferent dacă este vorba de alimente umede sau uscate.
De ce am nevoie pentru a cumpara:
- ciuperci - aproximativ 5 kg;
- sare măcinată - două pahare;
- țeavă mărar fără umbrele;
- condimente (rădăcină de hrean și frunze);
- catei de usturoi;
- cires sau coacaza frunze.
Reteta cele mai delicioase pentru decaparea ciuperci lapte:
- Ciupercile spălate și curățate cu grijă.
- 2. Apoi ciupercile ușor plasat într-un recipient emailat sau de sticlă.
- Brim umplut cu apă rece, iar recipientul propriu-zis este necesar să fie închis capac etanș. Jugul Top set mic.
- După ce containerul va sta timp de mai multe zile într-un loc răcoros (aveți nevoie pentru a schimba apa in mod regulat), se poate presara ciupercile cu sare și le trimite în borcane de sticlă pentru conserve.
- Între straturile suprapuse de ciuperci pot fi puse catei de usturoi și bucăți mici de rădăcină de hrean.
- Banca în mod necesar acoperit cu tifon, pliat de mai multe ori.
- Pe partea de sus a tifon stivuite frunze de hrean (acest lucru se face în scopul de a conserva ciuperci lapte într-o nuanță de lumină), iar pe partea de sus - ierburile rămase.
- Montat pe un cerc astfel opresiune, va permite ciupercile după separarea saramurii să fie complet acoperite cu ele.
- Containerele cu ciuperci prezentate într-o lună într-un loc răcoros, cu toate acestea, pe parcursul întregii perioade de sărare este necesară pentru a se asigura că straturile superioare de ciuperci de lapte nu rămân uscate (pentru a preveni mucegai).
- Când ciupercile sunt bine sărare, acestea ar trebui să schimbe în borcane sterilizate, capace de închidere capron sau lăsând același pentru containere de depozitare pe termen lung.
Aceste metode de ciuperci de gătit le va permite să păstreze aspectul lor alb-zăpadă și curat, cu toate acestea, puteți obține stratul superior și se spală bine, dacă este necesar. În timpul iernii, ciuperci murate pot fi folosite pentru prepararea de salate delicioase și ușoare și gustări festive originale și chiar burgeri scăzut de calorii.
Dar pentru a obține un fel de mâncare gustos și delicios, în timp ce sărare ciuperci ciuperci, este de dorit să stivui straturi de cel mult 5 cm. In plus, ei au dobândit la gust bun, puteți adăuga frunze de coacăz și alte mirodenii, care pot îmbunătăți caracteristicile aroma de ciuperci.
Astăzi, în diferite domenii de sărare de stat ciuperci noastre de lapte pot include utilizarea de o varietate de moduri, cu toate acestea, cald și rece sunt încă printre ele cele mai populare și mai relevante. Sau poate ai mult timp folosesc propriile rețete pentru decapare și este gata acum să le împărtășiți?