Mai puțin probabil să consume alcool - alcool, coniac, rom.
Cel mai adesea folosit pentru drojdie de copt, dar, în cazul în care aluatul fără drojdie, utilizați bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Hidratului în formă pură nu este un dezintegrant, funcționează numai în combinație cu oțet sau acid. Și nici o componentă de praf de copt, nu mai este necesară. De obicei, 1 kg de făină aveți nevoie de 2 lingurite sodă sau 5 lingurițe praf de copt.
Există rețete care folosesc și sifon, și praf de copt. componente praf de copt sunt asamblate în așa fel încât să răspundă la ultima particula, dar sunt produse cu o reacție foarte puternică, așa că pentru acest lucru și au nevoie de sifon.
Compoziția de praf de copt
În mod tradițional, compoziția include un dezintegrant: acid citric, sodă, făină de grâu (sau amidon). Trebuie doar să adăugați făină și toate. Agent de creștere începe să acționeze numai în procesul de coacere.
Mulți sunt interesați de problema - nu dacă utilizarea de praf de copt este dăunătoare pentru sănătate?
Pulberea rău testul de coacere
Pentru a răspunde la această întrebare trebuie să ne uităm la compoziția de praf de copt. Acum, tot mai mult, ca o parte din praf de copt, puteți găsi fosfat de sodiu dihidrogenat, pirofosfatul disodic, bicarbonat de sodiu, și altele asemenea, care nu sunt benefice pentru om. Utilizarea fosfatului perturbă echilibrul de calciu și fosfor în corpul uman.