fibra aspră, ci pur și simplu pune, tărâțe normaliza activitatea intestinelor, crește peristaltismul și ajută la eliminarea corpul de toxine. cochilii din cereale care nu sunt digerate în intestin absorb toxinele și spori asimilarea de grasimi si carbohidrati. Ele sunt teren propice pentru bacteriile acidului lactic, și oferă posibilitatea de a restabili microflorei intestinale sănătoase.
O lizină aminoacid esențial conținut în făina de secară, participă la construcția celulelor, intareste peretele vascular, stimulează activitatea mentală. Potasiu, fosfor și magneziu ajuta la normalizarea inima si consolida sistemul nervos.
Compușii fenolici care cuprinde boabe de secară și carcasa acestuia sunt antioxidanti si au efect anti-cancer. secară pâine utilă în special pentru locuitorii din regiunile nordice, în cazul în care oamenii se confruntă în mod constant lipsa de lumina soarelui și de căldură.
Beneficii pentru bărbați
Medicii recomanda sa inlocuiasca partial sportivi de pâine de grâu secară, datorită conținutului ridicat de proteine si aminoacizi l. În plus, această pâine conține complexe, sau așa cum sunt numite, hidrati de carbon „lungi“, care sunt în măsură să ofere energie corpului treptat, pentru a rezista la efort pe termen lung.
făină de secară wholemeal conține material foarte valoros pentru bărbați - lignani. Aceasta planta fitoestrogeni. Ei sunt capabili de a preveni și încetini creșterea celulelor canceroase. La barbati, acestea reduc riscul de cancer de prostată, și dacă orice malignitate scădere.
Beneficii pentru femei
Consumul de mese și produse de patiserie din făină de secară împiedică dezvoltarea femeilor zholchekamennoy bolii, mastita si cancerul de san.
Fitoestrogeni, care este bogat în astfel de masa, ajuta la normalizarea hormonilor și facilitează simptomele sindromului premenstrual.
secară cvas
Un alt produs românesc național - o Cvas de secară, care păstrează toate beneficiile de pâine de secară, care este utilizat pentru prepararea acestuia.
Utilizați-l pentru a restabili echilibrul de apă al organismului, pentru a satura cu vitamine, curățate de toxine. Rye Cvas conține o cantitate mică de glucide, astfel că poate chiar să bea pentru diabetici. Cvas scăzut de calorii vă permite să-l includă în produsele alimentare pentru pierderea in greutate.
Cum de a găti secară cvas
Cea mai simplă rețetă - cvas de pâine de secară. 3 litri de apă trebuie să ia jumătate o bucată de pâine Borodino, 20 g drojdie umed, 130 de grame de zahăr și - la cerere - o lingura de stafide. Cubulete pâine în cuptor să se usuce, apoi le-a pus într-un borcan, se toarnă-l pe umerii de apă caldă, se adaugă zahăr și divorțat în apă caldă, drojdie de bere. Dacă doriți să accelereze fermentarea - adauga stafidele. Cvas ar trebui să rătăcească aproximativ două zile. Gata băutură ar trebui să fie golit într-o sticlă și se păstrează în frigider.
Foto: feluri de mâncare preparate din făină de secară
Contraindicații și posibilele daune
Făină de secară - un produs util, dar are contraindicatii sale. Produse de patiserie și pâine de la acesta sunt contraindicate pentru persoanele cu aciditate mare de suc gastric și ulcer gastric la momentul de recidiva. În plus, utilizarea acestor produse este interzisă pentru persoanele care suferă de pancreatită. Contraindicatie este de asemenea alergic la gluten.
După o intervenție chirurgicală nu este recomandată pâine de secară, deoarece poate declanșa balonare.
Caracteristici Consumul de produse din făină de secară
Nu este necesar să se înlocuiască complet pâinea de grâu cu secară dietă. Ambele au proprietățile lor utile. Există reguli de utilizare de pâine de secară, care este de dorit să adere la, astfel încât să nu cauzeze prejudicii corpului tau.
Dacă există o alergie la făină de secară?
Sunt alergic la orice pâine este conținută în gluten făină sau gluten. In ciuda valorii sale mici în făină de secară, pentru persoanele care suferă de acest tip de alergie, este nu. Dar poate fi înlocuită cu hrișcă, ovăz sau pâine de orez. Simptomele de alergii la adulți pot fi halitoza, flatulență, respirație dificilă. Copiii pot să apară erupții cutanate, diaree, flatulență, anxietate și tulburări de somn.
Produsele fabricate din făină de secară în timpul sarcinii
Utilizarea oricărei pâinii în timpul sarcinii ar trebui să fie limitată. Ideal - nu mai mult de trei felii pe zi. Pâine, în plus față de nutrienți și conțin astfel de ingrediente care pot fi dăunătoare atât a mamei și a copilului în timpul sarcinii. În special, consumul excesiv de pâine poate provoca retenție de apă în uter care face dificila naștere.
Cel mai mare beneficiu în această perioadă va aduce pâine de secară. Acesta conține mai puțin de drojdie este bogat în vitamine, taxele mama-energie și nu dăunează fătului în curs de dezvoltare.
Medicii nu sunt limitate la femeile gravide în utilizarea de pâine Borodino.
În timpul sarcinii mai târziu, o femeie poate chinuiești constipație. În cazul în care acestea sunt asociate cu motilitatea intestinală alterată (aton), pâinea de secară poate ajuta la rezolvarea acestei probleme, în combinație cu alte produse, ca parte a unui regim alimentar. În constipație spastică este mai bine să se limiteze utilizarea sa ca fibre dietetice pot irita intestinele și pot cauza colici.
Pot să mănânc pâine de secară în timpul alăptării?
Pâine - este un produs de zi cu zi, fără de care suntem de multe ori pur și simplu nu pot face. Ce o mamă care alăptează, care nu se poate limita la utilizarea sa? Experții Alaptarea recomanda pentru a merge pe o pâine de secară care conține o cantitate mare de nutrienți. Nu poate fi de la primele zile ale alăptării, deoarece porțiuni mici și observând reacția copilului.
Dar este imposibil să se utilizeze fără măsură. Suma maximă care nu va aduce prejudicii nimănui - este o treime din o pâine pe zi. Vitaminele B va stimula starea de spirit si de anxietate elimina atât mama și copilul. Pâine neagră - o sursă de glucide complexe, care ofera energie pentru o lungă perioadă de timp.
Utilizarea de pâine de secară după naștere reduce riscul de formare a celulitei.
Secara pâine în dieta copiilor
În ciuda tuturor beneficiilor de pâine de secară, pentru a intra dieta copilului ar trebui să nu mai devreme de 3 ani să fie. Acest lucru se datorează faptului că copiii mici nu sunt enzime care pot descompune substanțele complexe din pâine de secară. Copiii de la 3 la 5 ani sunt încurajați să-l dea pentru constipație și obezitate. Primele porțiuni ale produsului ar trebui să fie nu mai mult de 15 - 20 de grame pe zi, atunci suma poate fi mărită până la 50 g.
Pâine de secară în boli ale sistemului digestiv și diabetul
Colecistita ar trebui să limiteze utilizarea de pâine de secară 150 de grame pe zi. Painea trebuie să fie coapte ieri. Nu poate fi decât în remisie a bolii. mânca pâine de secară în aceeași sumă pentru gastrita cu aciditate scăzută a sucului gastric este permis.
Pacienții cu diabet au preferat pâine de secară. Aici vin din nou în prim-plan hidrati de carbon „lungi“, care nu provoacă o creștere rapidă a nivelului de glucoză din sânge. Doza admisă - 300 - 350 grame pe zi, pentru a controla nivelul zahărului din sânge. Diabeticii permis produse de patiserie pe bază de făină de secară.
utilizarea produsului pentru pierderea în greutate
Toată lumea știe că, în timpul pierderea în greutate nu este recomandat să mănânce produse de făină. Dar acest lucru nu se aplică în pâine de secară. În timpul unor astfel de diete va furniza energia necesară și să facă pentru pierderea de vitamine și minerale. Rata admisibila - 150 de grame de pâine pe zi. Cel mai bine este să-l aibă cu produse lactate. Exista chiar si diete speciale pentru pierderea in greutate, care se bazează pe o combinație de iaurt și pâine neagră.
Retete gustoase și sănătoase feluri de mâncare
Oamenii care vizionează sănătatea lor, poate profita de făină de secară pentru prepararea multor feluri de mâncare. Acest produs nu face chiar alimente dietetice foarte util.
Clătite pe făină de secară
Low-calorii clatite potrivite pentru cei care doresc să piardă în greutate. Pentru ei, veți avea nevoie de:
- făină de secară - 150 g;
- apă - 400 ml;
- 2 oua;
- pinch de sare;
- lingura de ulei vegetal.
Se bat ouă și sare și apă. Pentru a avea aluatul, adaugand treptat faina. Se toarnă în unt și se amestecă bine. Coaceți într-o tigaie. Din această sumă, aluatul se transformă 15 clatite.
Valoarea nutritivă (100 g):
- Valoarea calorică - 115 kcal
- proteine - 4 g;
- grăsime - 3 g;
- carbohidrați - 18 g
Pâine din făină de grâu și de secară cu stafide
- Făină de secară - 200 g;
- Făină de grâu - 300 g;
- drojdie (uscată) - 8 g;
- stafide (de culoare închisă) - 200 g;
- chimen - 1 linguriță;
- Sare - 10 g
Făină amestecată cu sare și drojdie, se toarnă 350 ml de apă și se frământă aluatul. In deja îngroșată la o stare de greutate comă se amestecă uniform în chimen și stafide. Aluatul finit este necesară pentru a satura aerul. Pentru a face acest lucru, usor se întinde pe suprafața de lucru a mesei, a ridicat de o margine și un shake pic, și apoi îndoite în jumătate. Această procedură trebuie să fie făcut de mai multe ori. Apoi aluatul formează o minge, este într-un castron, acoperit cu un prosop si se pune deoparte în direcția de o oră - aluatul trebuie să crească.
După ce aluatul a venit, aceasta trebuie să fie pus pe bord, împărțiți în 2 bucăți și forma fiecărui dreptunghi. Marginile fiecare dintre ele învelite în, și apoi îndoite în jumătate pe lungime. Vei primi două pâini. Acestea ar trebui să fie lăsat acoperit cu un prosop, timp de încă o oră. Actualele pâinile stabilesc pe o cusătură frunză și un cuțit ascuțit pentru a face incizii sau longitudinal decora frumos un test de banda. Cuptorul trebuie încălzit la 250 ° C Înainte de a pune în tigaie cu pâinile, spray-l de la un spray - astfel încât pâinea se va transforma clare. Se coace timp de o jumătate de oră la o temperatură de 220 ° C
Informații nutriționale (1 bucată):
- calorii - 1193 kcal;
- Proteine - 28,9 g;
- grăsime - 4,2 g;
- carbohidrați - 269,7 g
Secară sub formă de rulouri cu somon
- făină de secară - 0,5 kg;
- Apa - 0,5 pahare;
- somon sărat - 400 g;
- brânză (preferabil solid) - 100 g;
- ierburi provensale, piper negru, sare - dupa gust.
Faina amestecat cu condimente și sare, se adauga apa si se framanta aluatul, astfel încât să poată rula. Dă aluatul să stea timp de o jumătate de oră, apoi se taie în bucăți și rola. Torturi prăjește într-o tigaie. Turta finit se presara ușor cu piper și a pus pe somon ei. Rulati rola și fixați cu protap sau tăiate în bucăți mici.
Informații nutriționale (1 portie):
- Valoarea calorica - 324 kcal;
- Proteine - 26,5 g;
- grăsime - 16,1 g;
- carbohidrați - 22,4 g
reţete sănătoase
Făină de secară este folosit nu numai ca aliment, ci și pentru tratamentul anumitor boli.
atunci când lymphostasis
Dacă încălcați fluxul de lichid la nivelul membrelor inferioare aplica o compresa cu făină de secară. Pentru prepararea ei vor avea nevoie de 1,5 căni de făină de secară preparată apă caldă. Apoi, se adaugă masa răcită ca iaurt, amestecat și impregnat cu șervetul amestecul obținut. Comprime aplicat pe zona afectată, folie de film și păstrate timp de 2 ore. Acest appliqué trebuie făcut de două ori pe zi, până la umflarea nu va dispărea.
tratamentul sciatica
De la sciatică ajutor comprimă pentru prepararea cafelei fabricate din făină de secară. Opara se prepară după cum urmează. In recipientul de trei litri pentru a amesteca 2,5 litri de apă caldă, o lingură de drojdie și aceeași cantitate de zahăr. Apoi, trebuie să se toarnă 0,5 kg de făină de secară. Se agită și se lasă timp de 5 zile la ea.
A terminat pânză de preparare a cafelei impregnat și a pus-o pe terebentina lui razatoarea înapoi. Sore izolate. Păstrați compresa poate fi de până la o jumătate de oră, apoi îndepărtați-l macerat timp de încă 30 de minute. Face posibilă de 1 ori pe zi. Cursul de tratament - 10 zile
pentru hipertensivi
Când hipertensiune arterială este de gradul 2 și 3 vor contribui la utilizarea regulată a făină de secară. În dimineața pe stomacul gol, trebuie sa mananci o lingura de faina, umplut cu apă fierbinte. Este de dorit să se aplice acest instrument în combinație cu laxative.
Înainte de a utiliza această rețetă, se consulte cu medicul dumneavoastră.
rinită catarală cronică
Pentru a scăpa de această probleme pentru a ajuta la turte făcute din făină de secară. Aceeași cantitate de miere, hrean ras și făină de secară să se amestece și să facă acest test un tort. Acesta trebuie să fie pus pe nas și menține timp de aproximativ o oră. Faceți acest lucru neobișnuit compresa o dată pe zi, timp de o săptămână.
retete de frumusete
Făină de secară - este, de asemenea, un mijloc excelent de cosmetologie. Este folosit în măști pentru îngrijirea pielii și a părului.
masca de lapte
Pentru a elimina stralucirea de pe fata, și reîmprospăta pielea, puteți amesteca faina cu lapte la consistența, ușor de aplicat. Timp de expunere - 20 de minute.
Fermitate masca cu argila
efect de ridicare va masca de argila alba amestecat cu făină de secară (1 linguriță), 10 ml de ceai verde și 5 ml de suc de lămâie. Toate componentele sunt amestecate și aplicate pe fata timp de 15 minute.
Masca-Periați cu faina si bicarbonat de sodiu
Făină și bicarbonat de sodiu amestecat în proporții egale și ușor diluate cu apă. Se aplică în față timp de 10 minute, apoi masaj ușor pielea și spălați machiaj. Aceasta masca va elimina punctele negre. Dar nu se poate face în cazul în care există microtrauma a pielii.
Masca de par
Pentru a întări părul făina de secară folosit mult timp. păr subțiri și fragile va contribui la consolidarea urmatoarea masca. făină de secară 100g se amesteca cu ulei de brusture și smântână (și apoi, și mai mult - la 1 lingura), se adaugă o linguriță de miere. Toate se amestecă bine și se aplică pe părul, începând de la nivelul scalpului și să distribuie pe întreaga lungime. Cap de folie și să păstreze masca timp de 30 de minute. Apoi se spală părul.
Făină de secară - este un mare sampon uscat, care poate ajuta într-un moment în care sampon de obicei se spală imposibil. Este pur și simplu freca în părul și apoi pieptene pieptene.
șampon de casă
Parul gras poate fi spălat „acasă“ șampon. La acest amestec de 50 g de făină și 100 ml de lapte cald, se adaugă la amestecul dvs. de ulei esential favorit - 1-2 picături. Frecați amestecul pregătit de păr și masaj scalp 7 - 10 minute. Apoi, pur și simplu clătiți.
2 luni I și prietenul meu nu-și spală părul cu șampon. Sunt fericit că am descoperit adevărul în acest subiect. Eu, ca mulți alții, a auzit de mult timp că astfel de metode practicate de spalarea parului, dar din cauza lene și nu percepția timpului. Acum, în baia mea numai sapun, pasta de dinți și ...... .i..nichego a produsului chimic. fonduri. Păr strălucitor după șampon secară, ușor de pieptănat, mai puțin biciuit, expus la mai puțină poluare.
Există un alt mod minunat de a spăla: numit Ubtao! Ubtao - este o pulbere într-o mașină de măcinat cafea de la sol, în pulberea de iarbă, sau făină de secară simplă, sau ambele împreună, fiecare făcându-se așa cum îi place. Vă recomandăm incepand cu făină de secară. Ubtao de făină de secară este foarte simplu - se toarnă într-o pialochku mână sau de secară făină mică, diluată cu apă până la consistența smântână sau o pastă și se aplică pe fața udă. Spălările)))) este mai bună decât oricare gel sau spuma după spălare. Ubtao astfel încât curata delicat fata, care nu ajunge suficient.
După cum puteți vedea, făină de secară este un produs util, astfel încât trebuie să fie în fiecare casă. Ea va hrăni și vindeca, și decora. Poftă bună și să fie sănătos!