Întreba cum să prăjească felii de cartofi - asculta.
Am prăjească pentru 5 portii la un moment dat. Mai mult nu funcționează - mai puțin prea.
Avem nevoie de o tigaie cu fund gros și să-l acopere. Prajirea pan fonta este, de asemenea, frumos.
Am pus-o tigaie uscată pe aragaz și rotiți-l la temperatura maximă. (6 la cuptor electric cu gaz - ghidate). Exact 2 minute se încălzească tigaie.
În acest timp, timp pentru a reduce 2/3 din cartofi. Tocat într-un castron-ikeevskuyu aici Polonic volum ea de aproximativ 2,5 litri. Dar am tăiat repede - deci nu fie ghidate de mine, notează timpul - 2 minute.
Apoi se toarnă ulei în tigaie și porni focul pe 4, pe gaz doar un pic rândul său, în jos de căldură, până la puțin peste medie.
Se încălzește uleiul un minut și în acest timp dorezayu cartofii rămași.
Apoi se adaugă cartofii tocate intr-o tigaie, se acoperă cu un capac și setați cronometrul timp de 10 minute.
După 10 minute, timer-ul „Bzink“ - ridică capacul și ... aici cel mai important lucru: nu este necesar să se agite cartofii, în sensul că se amestecă de obicei. Ia-o spatulă largă, ridicați lama pe formarea de cartofi în centrul tigaie (doar din partea de jos) și așa - un strat - flip-. Apoi, la margini - aceleași straturi.
a pus din nou cronometrul timp de 10 minute, acoperite cu un capac. Apoi, după „Bzink“ - se repetă procedura de straturi de inversiune blânde.
Iar pentru a treia oară - capacul, timer-ul timp de 10 minute.
Apoi se adaugă sare la cartofi, agitată ultima dată (rotiți straturile), uita-te apoi pe gustul tau - ca crusta prăjit - pus încă 10 minute. Dar, în principiu, cartoful este pregătit și puteți avea (suficient timp de 1-2 minute pentru a ține capacul la sarea „vândut“).
Ei bine, aici e toate trucurile. Nimic complicat, de fapt)).
Am tăiat un cartof în brațele ei, partenerul meu - pe bord. Și prietenul meu Galina - că toate de construcții - are cele mai delicioase din lume, feliile de cartofi. Acesta se prabuseste-l chiar în tigaie cu ulei fierbinte - cu o viteză de croazieră - atât în mișcare accelerată. Acesta este un must see))
Și tatăl meu alternat cartofi cu inele de ceapa. Bine biban, dar aproape niciodată nu se amestecă - este ceea ce el devine aburit într-o tigaie, alb-alb. Mai sus. Și mi-a obține orice crusta cele mai delicioase de jos))