Steak - un fel de mâncare din carne de vită. Se pare foarte gustoase și ofertă, dacă este făcută corect. Și există mai multe opțiuni pentru acest lucru. Să investigheze.
Cum de a alege și de a pregăti carnea de vită?
Pentru a pregăti friptură recomanda cumpararea muschiulet de carne de vită refrigerată. Cele mai tinere animal, mai licitație vasul terminat se va dovedi. De carne congelată bucătari friptură cu experiență sunt sfătuiți să nu prăji.
Cu carnea de vită trebuie să elimine toate film și se taie grăsimea. Se clătește cu apă și se usuca rulează cu un prosop sau șervețel.
Acum, dacă ai găti o friptură clasic, felie de tăiere de-a lungul fibrelor plăcile de 2 cm grosime. Apoi se acoperă pregătit semifinisat folia de plastic sau sac și ușor respinge un ciocan de lemn. Nu exagera, pentru a nu deteriora fibrele. După aceea, frecati carnea cu sare și condimente și se lasă timp de 15-20 de minute.
Pentru a pregăti friptură tocat, se taie în bucăți mici, subțiri de carne. Adăugați sare și condimente. Și, de asemenea, lasa standul de produs pregătit pentru ceva timp.
O altă opțiune - friptură de carne tocată. Este important să ne amintim că nu există nici pâine, nu este nevoie să adăugați ceapa și cartofii. Doar răsuciți mușchiul de vită într-o mașină de tocat carne. Apoi, se adaugă gălbenușul de ou (unul per 200 gram de produs), sare și condimente. Se amestecă totul bine. Să stea un pic. Și apoi fripturi forma (la fel ca și cotlet), cu o grosime de aproximativ 2 cm. Apoi capacul de film alimentar semifinisate și ușor le resping ciocan. Acest lucru se face pentru a se asigura că, atunci când prăjirea o friptură nu se încadrează în afară.
Cum de a prăji o friptură?
Se încălzește bine tigaie. Apoi se adaugă un pic de unt. După aceea, așezați friptura pe suprafața de gătit. Focul poate fi ușor redusă, astfel încât uleiul nu arde. Fierbeti timp de 5 minute pe fiecare parte, până când crusta. Verifică Readiness prin perforarea carnea cu o furculiță sau cuțit. În cazul în care sucul secretat transparent - este în regulă dacă același lichid este de culoare roșie, se prăjește pentru un timp. Nu uitați să activați.
Hamburger, de asemenea, pune pe o tigaie încălzită cu unt. Friptură de aproximativ 10 minute. Se amestecă din când în când. Nu puneți cantități mari de carne la o dată pentru a da posibilitatea de a gratar farfurie, mai degrabă decât tocană.
fry friptură maruntite timp de 3 minute pe fiecare parte, pentru a forma un brun auriu. Doar carnea de fire răsucite este gătit mai repede decât o bucată întreagă. Este de asemenea folosit pan bine încălzit și unt.
Desigur, dacă se dorește, o friptură poate fi preparat din carne de porc sau de vită. Tehnica nu se va schimba.
Se servește cu o garnitură sau fără, utilizați o varietate de sosuri.