Oamenii cresc și utilizarea napi ca un produs de droguri și hrană timp de mai multe secole.
Dar puțini dintre ei crescute și recoltate: este important să știe cum să păstreze anghinare în casă pentru toată iarna să-l includă în dieta ta. Aflați cum să păstreze napi în frigider, pivniță, sub formă uscată, și care este posibil să se facă pregătirile pentru iarnă.
La ridicarea (săpat), napi în timpul iernii
De obicei anghinare săpat în perioada de toamnă târzie. Dar nu se grăbesc să recolta până când ploile de toamnă: curățare timpurie va insipidă tuberculi mici. Pentru a nu fi dezamăgit în recolta slaba, vom asculta sfatul gradinari cu experiență, care nu recomandăm să-l eliminați înainte de timp.
Grădinari, cultivatorii napi câțiva ani, se recomandă să îngheț taie tulpinile, lăsând butași de 20 cm și o jumătate sau două săptămâni, puteți începe recoltarea tuberculii -. Ei doar se coc.
Important: tuberculii săpate nevoie urgent să se ascundă de soare și de căldură - sub influența recolta lor începe să se deterioreze rapid.
Cum se păstrează tuberculii de topinambur
Pentru a începe, amintiți-vă că dulce, deși are asemănări cu cartofi, nu este, și nu vor fi stocate toata iarna daca te acoperi doar tot ceea ce-l în pivniță sau subsol. Și trebuie să fie depozitate în spații sau locuri unde observate intervalul de temperatură de 1-4 grade și umiditate - nu mai mult de 85%.
Napi pot fi stocate într-o pivniță, un frigider, un congelator, și păstrată într-o formă uscată. Luați în considerare aceste moduri de a stoca mai multe detalii.
Ca și în congelatoare magazin dulci și
Dacă nu știi cum se păstrează anghinarea de Ierusalim în apartament, folosiți un frigider sau congelator.
Artichoke păstrat în frigider timp de 3 săptămâni. Pentru a pune în tuberculii de depozitare, le înveliți într-o cârpă umezită cu apă sau puse în pungi sau recipiente de plastic, care nu penetrează aerul și se îndepărtează partea de jos a secțiunii frigiderului.
Principalul lucru pe care tuberculii nu pierde umiditate, - astfel încât acestea vor veni în stare proastă.
Dacă doriți să stocați mai tuberculilor, se păstrează în congelator pentru a crește această perioadă la 3 luni.
Ca anghinare congelate
- tuberculi întregi.
- Feliat.
- In forma ras.
Înainte de prepararea și depozitarea în congelator asigurați-vă că pentru a spăla rădăcinile și curățați-le din piele. Întregi sau măcinate tuberculi pungi sau recipiente din plastic pliabile și scoateți congelator.
Cum se păstrează anghinarea de Ierusalim într-o pivniță
Dacă ați colectat o cultură decentă de anghinare, și el pur și simplu nu va merge în jos în frigider și congelator, utilizați stocarea în pivniță sau subsol în nici un fel.
- pungi cutate sau cutii din lemn tuberculi acoperite cu pământ sau nisip umed și le-a pus în pivniță.
- Grupată în lăzi de lemn tuberculi presărate cu nisip sau rumeguș, și se depozitează în pivniță.
- Noi acoperim fiecare parafină tubercul și stocarea lor în pivniță.
Important: nu racla cu pământul săpat napi - ajută tuberculii stocate mai mult timp.
Cum se păstrează anghinarea de Ierusalim în formă uscată
Foarte bine păstrate tuberculilor de topinambur sub formă uscată. Dried dulce păstrează toate substanțele biologic active și proprietăți utile. Aflați cum să se usuce tuberculii de napi.
Cum să se usuce de anghinare
- Se toarnă în apă rece tigaie și a pus tuberculi săpate. După înmuiere pământul spălate în mod corespunzător asamblată tuberculi cu o perie.
- Se diluează acid citric per litru de apă.
- Clar anghinarea cojit, eliminarea unui strat subțire, și apoi pus într-o soluție de acid citric.
- Se taie felii translucide tuberculi subtiri si un pic obsushivayut, răspândite pe prosoape de hârtie.
- A fost acoperit cu pergament de copt si pune obsushennye felii.
- OPRIȚI modul cuptorului 100 ° C, și atunci când este încălzit, pune tăvile.
- Se usucă feliile de anghinare, deschizând ușa pentru câteva ore. Principalul lucru este că ei nu se ard.
- Atunci când acestea sunt uscate, răcoroase le și a pus într-un recipient din sticlă sau din carton.
De la 1 kg de tuberculi obținute 150 g de topinambur uscat pentru a fi depozitat într-un loc uscat, întunecat nu mai mult de 1 an.
anghinarea uscat poate fi consumat ca și chipsuri de cartofi, se adaugă preparate de fiertură de fructe și legume, gatiti ceai vitamina (infuzare 1 lingura catei tocat uscate cana de apa fierbinte).
Și dacă o să se usuce la o culoare închisă și se macină într-o pulbere pentru a obține materii prime pentru băuturi utile care seamănă cu cafea.
Cum să se pregătească pentru anghinare de iarnă
Napi poate fi nu numai să înghețe și uscat: Se produce preparate delicioase pentru iarna. Iată câteva rețete ale semifabricatelor din tuberculii de nap porcesc.
salata de iarna Topinamburny
- Tuberculii de topinambur - 1 kg;
- Morcovi - 0.5 kg;
- sare;
- Lemon - 1 buc.
Cum de a găti salata de iarnă
- morcov tăiat și tuberculi de topinambur.
- Trei lamaie pe o răzătoare.
- Se amestecă legumele tocate cu greutate de lamaie, sare.
În cazul în care masa aloca suc, răspândirea borcane salată și le pasterizuem aproximativ o jumătate de oră.
Dulceata de topinambur
- pulpă de dovleac - 1 kg;
- Tuberculii de topinambur - 1 kg;
- Lemon - 1 buc;.
- Zahăr - 250 g
Cum de a găti blocajul din anghinare
- Se taie tuberculi și pulpă de dovleac.
- Trei lămâie rasă.
- Se amestecă toate ingredientele și așteptați un amestec care se configurează.
- Puneți greutatea pe placa, iar după bucătar fierbere timp de cinci minute.
- Se toarnă în borcane cu gem fierbinte pe.
Acoperiți băncile pătură, și după 24 ore se îndepărtează depozitate în pivniță sau un frigider.
Anghinare cu suc de cătină
- Apa - 2 cani;
- Tuberculii de topinambur - 1 kg;
- Suc de crușin - 1 cană;
- Zahăr - 200 g
Cum de a găti gem topinamburovoe cu suc de cătină
- Clar tuberculii spălate de pe piele și se taie în felii.
- Se amestecă suc de cătină-mare și apă.
- Umple acest amestec de felii și se toarnă zahăr.
- Se pune amestecul pe foc mediu și se îndepărtează când abcesele.
Noi schimbare blocaj în borcane sterile, capace și camuflaj pasterizuem. În cazul în care băncile de 0,5 l - pasterizuem 10 min. 1L - 15 min.
Topinambur marinata
Pentru a prepara marinata: 2 L de apă și 800 ml de otet.
Pentru așezarea în bănci 1 g de praf de cap coriandru usturoi și 1 kg de tuberculi de topinambur.
Pentru a prepara saramura: 3 linguri sare brută și 2 litri de apă fiartă.
Cum se murarea de anghinare
Pentru a marinati tuberculii de plante, urmați pas cu pas reteta:
- Se spală tuberculii de anghinare cu o perie rigidă și se îndepărtează peroxid de hidrogen și a antenelor.
- Spread tuberculii în bănci sterile.
- Se fierbe pentru umplerea cu apă saramură, și sare, se pokipyatit 2 minute. Eliminați de la căldură și să aștepte 15 minute.
- Umple tuberculii saramură, se acoperă și le-a pus într-un loc rece timp de o săptămână. Apoi drenată saramura.
- Gătit marinată a pus pe foc și apă, după fierbere Se toarnă coriandru, se toarnă oțet și se îndepărtează de la căldură.
- Adăugarea la băncile cu catei de usturoi tuberculi. Curățați și le crestat.
Completați băncile marinata, se acoperă și așteptați timp de trei zile: după anghinare marinata este deja posibil pentru a încerca.
Topinambur într-o marinata picant
- Boabe de muștar - 0,5; Nl.
- Tuberculii de topinambur - 900 g;
- Ardei iute - bucată sau o bucată de 6 cm lungime.
- lamaie;
- 5% oțet - 1 cană;
- Apa - 3/4 cana;
- Zahăr - 2 linguri;.
- Sare - 1,5 linguriță
Cum se murarea dulce Pepper
Pentru a pregăti tapas cu piper și anghinare, urmați pas cu pas reteta:
- Se spală tuberculii folosind o perie rigidă, o piele decupată și se taie cu grosimea plasticului în centimetru.
- Laid într-un borcan de litru de plastic sterilă, mutând și adăugarea lor ardei iute condiment.
- Gătit marinată, adăugând oțet de apă, zahăr și sare. Se aduce la fierbere și se amestecă cu coaja rasă de lămâie.
- Se umple sosul tubercul de plastic și se sterilizează 10 minute.
Clog borcan cu susul în jos și așteptați până când se răcește și se îndepărtează în frigider sau pivniță. După o lună puteți avea o gustare.
Acum, că știi cum să păstreze napi în casă, și în ce fel. Alegeți cea mai potrivită opțiune, păstrați cultura de anghinare în timpul iernii și menține un corp sănătos!