Carne de vită - cel mai popular carne din lume, din care orice bucătari țară pot pregăti sute de feluri de mâncare. Acesta este preparat cu legume și ciuperci, fructe și fructe de pădure. înmuiate în lapte și în vin roșu marinate în condimente și oțet. preparate calde din carne de vită mâncat cu o garnitură de legume, cartofi, orez, rece - cu sosuri dulci sau acre-picante. Carne de vită merge bine cu vin roșu de struguri și bere, coniac si vodca.
În plus, carnea de vită conține proteine digerabile plin cu aminoacizi esențiali pentru organismul uman, cantități mari de vitamine B6 si B12, vitamina PP, precum zinc, magneziu, potasiu, calciu, sodiu, fosfor, fier și multe alte elemente.
Prin urmare, pentru o dieta sanatoasa de mese de carne de vită este recomandat să bea cel puțin 2-3 ori pe săptămână.
Cum se poate găti carnea de vită, carnea păstrează suculența și catifelarea?
Pentru a prepara un fel de mâncare gustos de carne de vită, învață-o să aleagă:
- Carnea nu ar trebui să fie întuneric, se spune că este vechi. bucăți de carne de vită tinere ar trebui să fie o culoare roșie uniformă, dar nu luminos. imprimeuri luminoase roșii și roșii pe hârtie albă sugerează că carnea de vită a fost colorată.
- Despre show-uri de carne de vită vechi și grăsimi galbene, tinere grăsime de vită are o culoare crem.
- Nu cumpărați carne congelată, numai de răcire, în caz contrar există o șansă de a cumpăra stătut, disprețuitor. Si medicii nu recomanda consumul de carne peremorozhennoe.
Fry și se fierbe cel mai bun de carne de calitate - taiere, umăr, spate a gambei, friptură, mușchi. Pentru umplutura crupă se potrivesc, zona inghinală, partea de jos a fleica și pieptul și gâtul obține cele mai delicioase bulion.
retetele noastre va ajuta să se pregătească rapid și ușor delicioase feluri de mâncare din carne de vită, păstrând în același timp toate suculența, frăgezimea și moliciunea cărnii. O carne de vită gătită în mod corespunzător - este nu numai o plăcere gastronomică, dar, de asemenea, de sănătate!
carne de vită marinat Starorumynsky
- Porții - 6 buc.
- Timp de preparare - 1,5 ore.
- Beef bulion la - 1 kg
- Cartofi - 4 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Murături - 4 buc.
- Saramura de castraveți - 1 cană
- Pearl orz - 100 g
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjit
- Sare si piper - dupa gust.
preparare
Carnea și se spală fierbe cu frunze de dafin pentru a primi cel puțin 3 litri de bulion. tulpina Bulion prin tifon, se taie bucăți de carne. frunze de dafin a scăzut.
Bulionul se toarnă orz și se fierbe timp de 40 minute. Cartofi tăiat în cuburi, se pune în bulion, sare și se fierbe timp de 10 minute.
carne de vită marinate Starorumynsky.
Ceapă fin tocat, morcovi grătar. Ulei vegetal timp de 5 minute pentru a prăji ceapa, apoi se adaugă morcovii și se prăjește timp de 5 minute. amestec în bulion Împărtășește și se fierbe timp de încă 5 minute.
Castraveți tăiat în fâșii, puse într-un bulion, se adaugă saramură și carne tăiată. Se amestecă bine, pentru a verifica sare, se adaugă piper și se fierbe timp de inca 10 minute.
tocană de vită cu legume
- Porții - 4 buc.
- Timp de preparare - 1,5 ore.
preparare
Se spală carnea de vită și se taie în bucăți mari. Se condimentează cu sare și piper. prăji rapid la foc mare pentru a forma o crustă.
Cartofi și cuburi de dovlecei mari. Ceapă și ardei în inele și jumătate. Toate legumele se amestecă într-un castron mare. Se condimentează cu sare și piper.
Mâncăruri acoperă sau folie. Se pun într-un preîncălzit la 200 ° cuptor timp de 45-60 minute.
La grătar clasic carne de vită
- Porții - numărul de consumatori
- Preparare - 15 minute.
- Steak (grosime 2,5 cm) - numărul de consumatori
- Sare si piper - dupa gust
- Anotimpurile „ierburi provensale“ - dupa gust
- Ulei vegetal - pentru prăjit.
preparare
Primul secret al unei fripturi delicioase clasic la fel ca în filmele americane - piese de un prozharka uniform destul de mari și groase de carne într-un timp scurt. În acest scop, cea mai bună carne proaspătă (refrigerată). Dacă aveți de gând să faci o friptură din carne congelată, dezghetati ar trebui să aibă loc în mod natural și lent în frigider, nu pe aer, și, în orice caz, nu în cuptorul cu microunde!
Al doilea Secretul - înainte de gătit friptură este de a obtine temperatura camerei, astfel încât scoateți-l și lăsați-se ridice în picioare timp de 20 de minute. Apoi, ștergeți-l cu prosoape de hârtie.
friptură de vită clasic.
Friptură dip pe toate părțile în amestec, locul și bătu la condimente „intrat“ în carne. Acum, lubrifia cu ulei vegetal - acesta va da posibilitatea de a prăji în mod egal.
De asemenea, unge tava cu un strat subțire de ulei și bine Haskalah. Puneti fripturile pe ea, astfel încât să nu se atingă. Fry peste foc mare timp de 3-4 minute, apoi să ia foc mediu si inca 2-3 minute. Și așa mai departe de fiecare parte.
După prăjire fripturi trebuie să „relaxeze“, pentru a le oferi cel mai mare aroma si catifelarea. Pentru a face acest lucru, le acoperă cu folie și se lasă timp de 10 minute.
Se taie brusc cuțite Tivita fără ciobire - carnea trebuie să fie tăiate perfect drepte.
chiftele de carne de vită în selyanski
- Porții - 4 buc.
- Timp de gătit - 1 oră.
- Beef - 500 g
- Ciuperci (sau orice alte ciuperci) - 500 g
- Ceapă - 2 buc.
- Făină - 2 linguri
- Usturoi - 3-4 catei
- Sare si piper - dupa gust
- Ulei vegetal - pentru prăjit.
preparare
Ciuperci spala, se curata si se fierbe in apa cu sare. Ciuperci bulion se toarnă într-un vas separat, se taie ciupercile.
Asigurați carnea tocată, se adaugă tocat 1 ceapa, sare, piper, un pic de supa de ciuperci și bine amestecate. Pentru a forma chiftelutele: Obținut din bile de carne tocată, apoi îndreptați-le pentru a obține tort. Rulati chiftelutele în făină și se prăjește la foc mare până la rumenire. Împăturit într-o cratiță.
În al doilea rând ceapa tocata marunt si se prajeste cu ciuperci feliate deja.
prăji Făină până capătă o culoare aurie, se diluează supa de ciuperci, se adaugă la ciuperci și ceapă prăjită și se lasă 3-5 minute pentru a stinge.
Se toarnă amestecul de chiftele în tigaie. Usturoiul trece prin chesnokodavku si le presara chiftele. Scrierea pentru a stinge cel puțin 40 de minute.
Se serveste cu garnitura de piure de cartofi.
Suncă de vită
- Porții - 4 buc.
- Timp de preparare - 1,5 ore.
- Carne de vită (file) - 500 g
- Usturoi - 5 catei
- Lemon - 0.5 buc.
- Sare - 1 linguriță
- Zahăr - 1 linguriță
- Piper - după gust.
preparare
spălare carne și uscat cu prosoape de hârtie. Asigurați-tăieturi și felii de slănină usturoi. Se amestecă sare, zahăr, piper și o freca bine cu un amestec de carne.
Lemon tăiat felii și să le impună carnea pe toate părțile. Pune-l într-o tigaie cu un capac și pus în frigider la marinat timp de 3-4 ore.
După timpul alocat, controlează carnea, lămâie îndepărtată și carne învelite în straturi de folie 2. Pune intr-un vas de copt și a pus într-un cuptor preîncălzit la 200 ° timp de 1,5 ore.
Suncă este gata! Are un gustos și fierbinte cu orice fel de mâncare, sau rece, ca aperitiv sau sandwich-uri.