Năut, năut, de asemenea, cunoscut, de obicei, fierte. În timp ce puteți găti fasole în medlennovarke sau în cuptor. Ele sunt foarte versatil, deoarece nu au aproape nici un gust. Astfel, ele reprezintă o „foaie curată“, cu arome, condimente, dacă doriți să gătesc hummus, garnitura de salata, folosite in supe, etc.
ingrediente Editare
năut fierte Editare
900 gr. năut preparate
450 c. năut uscateSare (opțional)
Năut în Editare medlennovarke
900 gr. năut preparate
450 c. năut uscate1 h. L. (5 ml). Sare (opțional)
Prăjită năut Editare
420 c. năut conservate1/4 h. L. (1,25 ml.), Praf de usturoi (opțional)
pași Editare
Metoda 1 de la 3:
năut fierte Editare
- Când năutul absorbi apa, poate fi necesar să adăugați mai multă apă. De fapt, năut poate crește în dimensiuni aproape sa dublat, astfel încât veți avea nevoie de două ori mai multă apă decât ai.
- Inmuierea este important din două motive principale. În primul rând, năut uscate înmuiere se înmoaie, reducând astfel cantitatea de timp de gătire. În al doilea rând, procesul de înmuiere convertește de zahăr gazoindutsiruyuschego în fasole, făcând astfel ușor de digerat.
- Bicarbonatul de sodiu nu este strict necesar, dar poate fi utilă. Coacerea moleculele de soda sunt atașate la zahărul la gazoindutsiruyuschemu chick-mazăre, cunoscut sub numele de oligozaharide. Conectarea acestor oligozaharide, bicarbonat de sodiu le poate rupe și parțial eliminate.
- Pe de altă parte, bicarbonat de sodiu poate lăsa un gust sărat puternic de săpun, așa că, dacă vă decideți să-l utilizați, utilizați o cantitate mică.
- Acoperiți pan-de referință cu o cârpă curată sau capac, în timp ce este înmuiat. Puteți să-l lăsați la temperatura camerei; răcirea nu este necesară.
- Pune într-o tigaie sau năut și completați Kazanok 8 -10 cm. Apa.
- Se aduce conținutul tigaie la fiert la foc mare la placa. Să mazăre continuă cu tărie să fiarbă timp de 5 minute, cu bicarbonat de sodiu.
- Scoateți cratita de pe foc cu năut, acoperă bine și lăsați năutul înmuiate în apă caldă timp de o oră.
- Orice murdărie sau resturi înmuiate în apă poate adera la menționata-piele, atunci când este înmuiat, de aceea este important să se scurgă și clătiți bine năut. Zahăr, care se dezintegrează în apă se pot agăța în continuare pe laturile de năut, este un alt motiv foarte important pentru a se scurge și se clătește mazăre.
- Spălarea cu năut poate ajuta, de asemenea, elimina gustul lăsat de bicarbonat de sodiu.
- Dacă doriți fasole au fost mai parfumat, se adaugă aproximativ 1/4 oră. L. (1,25 ml.) sarea într-un ghiveci cuprins per 2 litri. apa utilizată. Fasole poate fi presărat cu sare, în timp ce atunci când sunt pregătite, făcând astfel aromatizare și substanțe aromatice în năutul părți interioare și exterioare.
- Ca orientare generală, utilizează aproximativ 1 litru. apă până la 1 cană (250 ml.) îmbibată fasole.
- Pentru produsele alimentare care necesită boabe solide precum tocane și supe, gatiti fasole aproximativ aproximativ 1 oră. Pentru produsele alimentare care necesită boabe mai blânde, cum ar fi hummus, se fierbe timp de aproximativ 1 1/2 - 2 ore.
Goliți, clătiți și de a folosi la discreția lor. După finalizare, năut se strecoara printr-o sită și se clătește, în timp ce într-o sită sub jet de apă timp de 30 -60 secunde. Se serveste imediat, utilizați rețeta care necesită năut, sau salvați-l pentru o altă dată.
- năut acum de spalat, curățați praful de suprafață sau murdărie, remorci pentru boabe uscate. Este, de asemenea, o bună șansă de a alege orice pietre mici sau năut maro închis, care sunt amestecate în mod aleatoriu în partid.
- Vă rugăm să rețineți că pre-înmuiere nu este necesară atunci când gătesc năut în medlennovarke. Deoarece năut va fi pregătită încet, nu are nevoie să fie înmuiate în prealabil.
- Cu toate acestea, este încă recomandat să utilizați bicarbonat de sodiu. Pentru că aici ți-e dor de pre-macerat, zahărul se dizolvă, așa cum se întâmplă în metoda tradițională de fierbere. Utilizați bicarbonat de sodiu, care ajută rupe în afară de zahăr gazoindutsiruyuschy și de a ajuta Nute un pic mai ușor de digerat, imediat după preparare.
- Dacă decideți să nu folosiți bicarbonat de sodiu, în schimb, poate fi adăugat în apă timp de 1 oră. L (5 ml). Sare. Sare nu distruge zaharul, dar se va adăuga mai mult Nute aroma, care va absorbi granulele de sare, deoarece acestea sunt în apă. Ca rezultat, părțile interioare și exterioare vor fi aromatizat.
- Dacă doriți o fasole mai solidă, le fierbe la foc mare pentru doar 2-3 ore.
- Apa în care sunt preparate fasole pot conține o mulțime de noroi și zahăr ruinat, deci trebuie aruncată. Piulița de asemenea trebuie spălată, deoarece resturile în apă se poate agăța de suprafața năut.
- Rețineți că năut lent fierte sunt, de obicei, foarte delicată, deci este mai bine să-l folosească într-o rețetă în cazul în care doriți năut moale, licitație, dar nu și în acele rețete care necesită fasole mai ferme.
- Mai mult, este posibil să ungă coacere sau ulei de gătit pentru a acoperi cu un strat de folie de aluminiu sau hârtie pergament.
- Cu toate acestea, să fie atent atunci când faceți clic pe năut, din moment ce nu doriți să-l zdrobească accidental folosind prea multă forță.
- Nute ulei adauga aroma si, de asemenea, contribuie la dezvoltarea unei culori frumos și textura în timpul gătirii.
- Asigurați-vă că năut descompus într-un singur strat. Fasole nevoie pentru a egala impactul elementelor de încălzire pentru a se pregăti în mod uniform.
- Acordați o atenție deosebită tipa atunci când este în curs de pregătire, astfel încât să puteți scoate din cuptor, în cazul în care se pare că arde.
- De asemenea, puteți experimenta cu alte mirodenii și plante aromatice. De exemplu, puteți condimenta năut boia de ardei, praf de chili, pudra de curry, garam masala, sau chiar scorțișoară.