Caracteristici de gătit
Pan este în aproape fiecare casă, și este acolo, care preferă să gătesc mese pentru multe gospodine repede. Cu toate acestea, nu toate dintre ele ezită să folosească o tigaie pentru curcan gătit, temându-se că prin această metodă de gătit, se va usca și fără gust. Dar acest lucru poate fi evitat dacă știi câteva puncte importante.
Turcia în crema cu stafide
- curcan file din piept - 0,6 kg;
- crema - 0,25 L;
- Brânză - 50 g;
- făină de grâu - 10 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- scorțișoară sol - vârf de cuțit;
- nucșoară - un vârf de cuțit;
- patrunjel proaspat - 50 g;
- mărar - 50 g;
- sare si piper - dupa gust.
- curcan spălare file, șterge prosop de bucătărie, se taie în cuburi de 1-1,5 cm.
- Stafide clătire, macerat timp de 10 minute în apă caldă. După timpul specificat, se scurge apa, stafide apăsați.
- Se toaca marunt ierburi proaspete cu un cuțit.
- Tigaie, se toarnă ulei vegetal, a pus-o pe foc. Așteptați câteva minute și se pune într-o tigaie de felii de curcan.
- Fry curcan în ulei de fierbere timp de 10 minute, de mai multe ori în timpul prăjirii felii amestecate.
- Se amestecă stafide si continua sa se prajeasca timp de 5 minute.
- Smantana, se adauga sare, condimente, ierburi tocate.
- Se presara cu faina de curcan, prăjește câteva minute. Adăugați smântână.
- Nu diminuează focul, carnea tocană într-un sos de smântână, amestecând viguros timp de 5 minute.
- Se reduce focul, se acopera cratita cu un capac. Se pune la fiert la foc mic timp de 15 minute.
Turcia, fierte conform rețetei date, are un gust dulce-acrișor ușoară și arată foarte apetisant. Se serveste poate fi practic orice fel de mâncare: cartofi, orez, paste, hrisca. Nu uitați să verși farfuria înainte de servire cu sos de smantana cu stafide, care tushilas de curcan într-o tigaie.
Turcia Stroganoff cu ciuperci
- carne de curcan - 0,6 kg;
- ciuperci proaspete sau ciuperci albe - 0,2 kg;
- Ceapă - 0,3 kg;
- Crema - 125 ml;
- Muștar - 40 ml;
- sare si piper - dupa gust;
- ulei vegetal - cât de mult este plecat.
- Bucăți de carne de curcan, se spală și cârpă uscată. Se taie carnea în bucăți de formă alungită, ca stroganoff de vită.
- Ciupercile se spală, șervețele și fiecare blot se taie în bucăți de 4-8 (în funcție de mărimea ciupercilor). Cu ciuperci fel de mâncare se dovedește cel mai delicios și parfumat, dar puteți folosi ciuperci.
- Cu ceapa, se îndepărtează coaja, se taie în cuburi mici prea.
- Intr-o tigaie se încălzește uleiul, pune-l în felii de curcan, care se prăjesc pe o tigaie fierbinte timp de 10 minute.
- Un pic rândul său, în jos de căldură și se așează într-o tigaie, în cazul în care există un curcan prăjit, ciuperci și ceapă. Deplasare la friptură, neacoperit, până când tigaia evaporarea excesului de lichid eliberat din ciuperci.
- Se amestecă smântână cu muștar, sare și piper. Se toarnă acest sos de curcan. Micșorați căldura și mai mult. Se acopera tigaia cu un capac și se fierbe o piese de curcan cu ciuperci într-un sos de muștar cremos 10 minute.
tentanta aromă de acest fel de mâncare este greu lăsa pe nimeni indiferent. Turcia, prăjit într-o tigaie cu ciuperci Stroganoff - un fel de mâncare demn de o masă festivă. Ca garnitura la aceasta cartofi pot fi hrănite și orice adecvate: prăjită, coapte, fierte, piure.
Turcia copan în sos de soia
- curci - 0.5 kg;
- paprika - 10 g;
- Usturoi - 2 catei;
- busuioc sau uscat - 5 g;
- Sos de soia - 40 ml;
- Oțet balsamic - 40 ml;
- ulei vegetal - cât de mult este plecat.
- curcan spălare copan, uscate, tăiate în bucăți de 2 cm, fiecare piesă este tăiată cu un cuțit în sus și în jos pentru a obține un pic îngust, dar destul de piese lungi.
- Se amestecă oțet balsamic, presa de usturoi zdrobit, sos de soia, boia și busuioc. Acest lucru va fi marinata.
- Coborâți feliile de curcan în sos și puneți-le în frigider timp de o oră.
- Scoateți curcan din frigider, se lasa sa stea 20 minute la temperatura camerei. Scoateți piesele din marinată, stoarce.
- Se pune carnea de curcan pe o tigaie fierbinte cu ulei de fierbere. bucăți de carne Fry de pe foc mediu timp de 10 minute.
- Se toarnă sosul peste restul de curcan. Se acoperă vasul cu un capac, în același timp, să fie coborât sub foc. Fierbeti vasul timp de 15 minute.
Preparat conform rețetei poate fi alimentat cu garnitura de curcan sau ca o gustare separată. Acesta va fi delicios cald sau rece.
Dacă știi câteva subtilități culinare și ridica o rețetă bună pentru a găti un curcan felii într-o tigaie poate chiar Animatoare fără experiență. În acest caz, vasul se va dovedi delicios și parfumat, nu este rușine chiar și pentru a pune pe o masă festivă.