În urmă cu doar câțiva ani, pentru a gusta feluri de mâncare preparate pe gratar, a trebuit să merg la restaurant sau asupra mediului. Sunt de acord, a fost pur și simplu nu este corect! Dar astăzi totul este diferit! Orice bucătar poate surprinde oaspetii cu o mese delicioase preparate incredibil de acasă într-un gratar tigaie. Prețurile pentru pan-gratar nu este deosebit de diferit de prețul modelelor obișnuite și tradiționale, astfel încât cumpăra „miracolul artei culinare“ poate fi aproape toata lumea! Dar lucrul cel mai important - trebuie să înțelegem este motivul pentru care sunt necesare și că acestea pot fi folosite pentru a găti.
Care sunt ele - pan-gratar?
Deși pan-grătar poate fi numit cu greu o noutate pe piața de produse pentru bucătărie, formele lor sunt destul de standard. Ca tigai convenționale, aceste produse vin rotundă, pătrată sau dreptunghiulară. Uneori, puteți vedea tava în formă de inimă și de fier în formă de vafe, chiar, astfel încât chiar și cu capacul.
Dar, desigur, caracteristica principală a pan-gratar - fund cu nervuri. Datorită suprafeței cu nervuri unic, care este în esență un modificat și adaptat pentru utilizare acasă copie teren de fotbal american clasic, caldura este distribuita uniform pe partea de jos, permițându-vă pentru a găti legume, carne și preparate din pește aproape fără utilizarea de ulei. Un suc de carne care colectează în canelurile, spaland vasele cele mai procedura de licitație și suculente. Și acest lucru este important pentru gurmanzi adevărat, alimente completează crocant delicios.
Mulți ani de practică stabilită - Pan ideală trebuie să fie confecționate din fontă. Că materialul pan - acesta este turnat, puteți afla cu ușurință, pur și simplu să „cântărească“ produsul în mână. Avantajul principal al unui feluri de mâncare din fontă - încălzire rapidă și uniformă. Asta este, orice fel de mâncare va fi întotdeauna prăjită uniform.
Trebuie remarcat, unii bucătari preferă fier tigăi produsele din aluminiu turnat, suplimentat acoperire non-stick. Aluminiu este mult mai ușor de fier și, de asemenea, conduce bine caldura. Un strat special - garanția că produsele alimentare este, în orice caz, nu va arde!
Un alt factor important - prezența sau absența „nasurile“ speciale concepute pentru drenarea ușoară a grăsimii formate în timpul prăjirii.
În ceea ce privește forma acestui produs, este bine cunoscut, în jurul pan-grătar potrivi mai îndeaproape forma plăcilor arzătorului standard. , Pătrat Adevărat „plus“ sau tava dreptunghiulara doar sub forma - este posibil să se plaseze cu ușurință mediu „dimensiunea“ pește complet!
Apropo, stick la tigaie - o parte foarte importantă. Cel mai bun din toate, în cazul în care mânerul este detașabil sau retractabil. O astfel de pan pot fi stocate oriunde.
Ce poate fi gătit pe o tigaie-gratar?
De fapt, pan-gratar - ceva cu adevărat universal. Este posibil să se prepare un număr inimaginabil de feluri de mâncare! Nu trebuie să uităm faptul că produsele sunt preparate într-o tigaie cu mult mai rapid decât cel tradițional. Și asta nu e tot! Atunci când prăjit într-o tigaie-gratar este aproape niciodată folosit ulei sau grăsime. Toate preparatele sunt foarte utile și nu afectează cifrele în formă de kilograme în plus și centimetri. În contrast, cele de mai sus centimetri și kilograme începe să se „topească“ în sensul literal al cuvântului! Deci, feluri de mâncare la grătar - util și gustos!
Dacă absolut nu se poate face fără ulei în gătit, nu-l toarnă în tigaie-grătar prea generos - suficient pentru a lubrifia speciale perie preparate culinare cu o cantitate minimă de unt.
Cel mai adesea, desigur, preparate din carne pe o tigaie. carne la grătar într-o tigaie capabile să lovească chiar și cei gustul și aspectul alimentelor înseamnă foarte pretentios! Cel mai important lucru este să-l gătească în mod corespunzător, adică, nu overcook. În caz contrar, există riscul de a fi carbonizate neatractive „pâine prăjită“, în loc de o „balenă“ delicios. Varianta optimă de gătire rapidă de carne în tigaie, gratar este: taie carnea în bucăți a căror grosime nu este mai mare de 1, 5 centimetri, marinata într-un amestec de usturoi, suc de lămâie, ulei de măsline, sare și condimente timp de 30 minute și apoi pus în tigaie si gatiti pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute (nu mai mult, altfel veți găsi mai sus „cracare“!).
O temă separată - legume la gratar. Acestea ar trebui să se prăjește pe ambele părți timp de aproximativ cinci până la zece minute, adăugând necesar condimente, sare și piper. Dacă se dorește, tigaie poate turna o cantitate mică de apă.
Pește fierte într-o tigaie-gratar sunt, de asemenea, foarte gustoase și utile. Dar! Cu aceasta există un tratament cât mai bine posibil - nu ar trebui să fie ceea ce se numește „rupe în atomi“, în procesul de gătire. Grill sunt rezervele de cod ideală și somon (Adevărat, el poate părea dryish).
ia în considerare separat feluri de mâncare care se află pe o tigaie-gratar preparat foarte ușor și rapid.
Suluguni sau orice alte tăiate de brânză dur în pătrate sau pene de lungime mare de cel puțin cinci centimetri. Apoi, le-a pus într-o tigaie bine încălzit și prăjit pe toate părțile la aspectul produsului pe benzile caracteristice. De obicei astfel de brânzeturi este servit ca un vas separat, și pâine prăjită sau ca aditiv la salata. În acest din urmă caz, trebuie să se taie în bucăți mici. Fried brânză la grătar perfect potrivite pentru salata greceasca. De asemenea, suluguni puteți pune doar pe rucola, se presara cu nuci de pin, se adaugă uleiul de măsline și oțet balsamic. Acest fel de mâncare este servit oaspeților și nu sunt rușine!
Somon friptura se unge cu ulei de masline, se condimentează cu sare și piper. încălziri bun pește pan-la grătar și răspândite astfel încât benzile sunt gravate pe ea pe o diagonală (file de altfel se poate rupe în bucăți). Fry, în primul rând pe un an și jumătate, iar apoi de trei minute pe fiecare parte. Somon merge bine cu verdeață și roșii cherry.
Fileul sau piept de pui, se taie în bucăți egale de-a lungul, puneți-le pe tablă, se acoperă cu folie de plastic și un pic „bate“. Se prepară sosul: pătrunjel, usturoi, coriandru cotlet într-un blender, se adaugă condimentele și uleiul de măsline. Marinati puiul ar trebui să fie de aproximativ o oră și apoi trimite într-o tigaie bine încălzită. Fry până când carnea de pe fiecare parte alunecă ușor detectabilă (de obicei durează aproximativ 2 minute pentru fiecare parte).
Se prepară aluatul de pizza, brânză rasă (este posibil să se ia, de exemplu, brânză și mozzarella), sos de tomate (ketchup sau pasta de dinti), busuioc tocat si patrunjel - ingredientele pentru pizza clasică. Intindeti aluatul și se prăjește timp de treizeci de secunde pe o tigaie-gratar. Aplicați un strat de pasta de tomate, se presara cu busuioc si patrunjel, branza. Acum, se acoperă capacul tigaie, sau o folie alimentară specială și lăsați-l exact atâta timp cât brânza topită - de obicei, este de ajuns la un minut.
Desert: fructe pe o tigaie grill-
Pentru a prepara acest fruct fel de mâncare puteți lua aproape orice: ananas, banane, mere. Principalul lucru - pentru a utiliza mai multe varietăți. La tigaie încălzită puternic ar trebui să pună fructe felii și pâine prăjită până când vedeți banda. Dar nu la o stare de „Embers“! Apoi, rândul său, și partea a doua maro. fructe preparate se toarnă sirop de arțar și se adaugă crema. Desert este gata!
Acum știi exact ce să gătească într-o tigaie-gratar - o plăcere! Și ce să gătească într-o tigaie-gratar - nu este un secret!