dragoste Pershakova
Jurnalist și gazda, cu 30 de ani de experiență
Știi cum să gătească limba de carne de vită? Am până de curând gândit la asta, ca limbă de vită fiert a fost unul dintre alimentele pe care întotdeauna am cumpăra gata făcute. Dar, recent, am încercat-o cu un prieten - și minunat la gust blând uimitoare, complet carne neobișnuită.Îmi place această carne din copilărie, este ușor de digerat si este o buna sursa de proteine. Dar, până de curând, nu am încercat să gătească o limbă delicios de carne de vită, nu gatiti singur.
Fierte limbă de vită este un fel de mancare perfecta de la sine, adică, îl puteți trimite doar ca un aperitiv cu pâine. Dar este de asemenea potrivit pentru sandvici sau ingredient salata poate fi, sau pot fi folosite sub formă de carne cu legume.
Limba de carne de vită de gătit va fi foarte diferit - în ceea ce privește mărimea și vârsta acesteia. Acesta va fi undeva între 2 și 4 ore. Am găti într-o tigaie convențională, dar în paralel vă va spune cum să gătească limba de carne de vită în multivarka.
După gătit limba de carne de vită cu legume rămân bulion, care are un gust minunat. Puteți să-l utilizați pentru supa sau borș. legume și doar arunca și de a folosi un jucător proaspăt, dacă este necesar.
ingrediente:
- 1 limbă de vită brută (1 kg 200 g);
- 1 ceapa;
- 1 morcov.
- 1 rădăcină de pătrunjel (sau păstârnac);
- o bucată de rădăcină de țelină;
- 3 frunze de dafin;
- 6 mazăre piper negru;
- ienibahar 3 mazăre;
- sare - dupa gust.
Mod de preparare:
Se prepară toate ingredientele: carne, se spală în apă rece, legume cu coaja. Se pune limbă de vită într-o tigaie de apă rece și se înmoaie timp de cel puțin 30 minute. Apoi se scoate din apă și racla cu un cuțit, dacă este necesar, pentru a îndepărta murdăria, grăsime, de sânge, și apoi se clătește cu apă caldă deja.
Se pune o tigaie de apă și de carne pe foc mediu-scăzut (pentru Multivarki va „Stingerea“ programul) pentru a aduce încet apa la fiert, apoi se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
După aceea, se scurge tava de clătire cu apă din nou, se umple cu apă pură, aduce la fierbere din nou și a pus într-o tigaie de carne. Se fierbe aproximativ 2,5-3 ore la foc foarte mic, acoperit tigaie cu un capac pentru a preveni evaporarea.
Dacă sunteți de gătit în multivarka, puteți utiliza programul „Multipovar“, solicitând momentul potrivit și temperatura. Sau programe de „supă“ sau „de aburire“, se repetă de mai multe ori. Puteți utiliza „stingând“, incluzându-l după apă clocotită.
Aproximativ 2 ore de gătit, ia ceapa curățată, străpunge-l de mai multe ori cu un cuțit, precum și să ia morcovi, pastarnac si radacina de telina.
Adăugați toate legumele preparate într-o tigaie.
Se adaugă frunza de dafin, mazăre neagră și ienibahar, și apoi să continue să se fierbe timp de aproximativ 30 de minute.
Pentru a testa gradul de pregătire al cărnii, străpunge partea cea mai groasă cu un cuțit sau furculiță, în cazul în care această puncție provin din sucuri pure (fără sânge), limba este gata, în caz contrar se fierbe timp de o vreme.
Cand este fiert, se scoate din oala (oala se Bulionul părăsi arzător, este mai util) și locul în apă rece timp de 2-3 minute.
Hot se arunca cu capul în limba de carne de vită apa rece va ajuta la eliminarea pielii cu ea.
Pur și simplu cârlig marginea pielii de pe partea din spate a limbii și trageți-l departe de carne.
În acest moment, pielea ar trebui să se desprinde cu ușurință dacă nu, atunci insuficient de carne de vită, și trebuie să continue gătit.
Adăugați oală, limba în care fierbe, sare dupa gust.
Întoarceți-l la cratiță și se fierbe-l la foc mic timp de încă 15 minute.
Scoateți limba de vită terminat din tigaie și înveliți-l în folie de plastic, până când este cald - lasa sa se raceasca in folie. Apoi, puneți-l în frigider, sau se taie în bucăți și să servească direct ca o gustare sau un curs de principal.
Poftă bună!
Dragostea feluri de mâncare de carne de vită? Iată câteva rețete:
articole similare
