Deci, trebuie să ne pregătim în mod corespunzător crap. Mărimea și numărul de pești este definit numai de dimensiunea afumătoare dumneavoastră. Dar prospețimea ar trebui să fie, fără îndoială, pentru tratamentul termic de pește afumat cu rândul său, faptul că utilizarea de pește inferior „dârz“ poate duce cu ușurință la otrăvire. Peștii ar trebui să fie curățate, eviscerate și se spală bine de mai multe ori schimbarea apei. Capul este, de asemenea, mai bine pentru a elimina, dar dacă totuși doriți să-l lase din motive estetice, asigurați-vă că pentru a tăia branhiilor. Pe părțile laterale ale carcasei lângă partea din spate a face tăieturi pe toată lungimea.
Acum a venit rândul lui marinare. Acest lucru va necesita 6-7 frunze o foaie topită, și un amestec de usturoi cap ardei. Carp Pune intr-un vas în care va fi murat, cel mai convenabil ar fi un bazin, se presară cu frunze de dafin maruntita, se presara cu un amestec bun de piper pe gustul tau. Usturoiul trece prin Pelobates și carcasă cu atenție promazhte, fără a uita partea laterală. Sare de pește nu trebuie să se stropească și freca, și nu cruțat. Și asigurați-vă că pentru a turna sare în abdomen. Pentru peste marinat nevoie de 3-4 ore, timp în care puteți începe pregătirea afumătoare.
Peștele a avut un miros unic de rumeguș ar trebui să fie utilizate de cireșe, cireșe sau stejar. În cazul salcia potrivite extremă, dar întotdeauna bine uscat și coaja, altfel peștele va dobândi un gust amar neplăcut. Pentru a pescui transformat afumat și nu focul la gratar sub afumătoare ar trebui să ardă un pic, dar puteți folosi toate cărbuni pentru o shish kebab. Afumătoare toarnă două - trei pumni de rumeguș, distribuie uniform-le pe fund. răspândirea de pește pe un raft de sârmă și stabilit la nivelul de 10-15 cm de zi. Nu uitați să lubrifiați în mod corespunzător grătarul cu ulei vegetal, sau bucăți de pește vor rămâne pe el după terminarea gătitului. crap afumat începe cu primul scurs de sub norii de capac de fum parfumat, temporizate din momentul 35-40 de minute, dar rețineți că timpul poate varia foarte mult în funcție de mărimea peștilor. Partea de sus a casetei nu ar trebui să fie deschise, fie în timpul preparării, fie imediat după îndepărtarea de la căldură. Se lasă să se răcească timp de 5-10 minute, apoi ajunge pentru finețea rezultat.