feluri de mâncare afumată incanta mereu oameni care stau la masă, aroma bogată și un gust excelent. Afumat crap în casă - un proces simplu și face față cu pregătirea acestui fel de mâncare poate chiar novice amantă. Deși fumatul crap - o procedură specifică, fumatul cu toate acestea, și la rece și la cald va da rezultatul dorit. femeile moderne folosesc ambele aceste metode pentru a găti crap afumat. Carp afumat, iar procesul de preparare a acestuia este mai simplă și mai scurtă, spre deosebire de metoda de preparare la rece. Rețeta pentru care se poate prepara un fel de mâncare delicios, există întotdeauna în rezervă casnice talentați și artiști profesioniști.
crap Balonarea nu este mai dificilă decât alți pești
opțiune rece
Să ne locui cu privire la modul de a găti crap afumat. Deci, ce avem nevoie? Primul lucru pe care - este, desigur, un dispozitiv pentru fumat. mai bine nu improvizată, deoarece pregătirea procesului pe termen lung, iar temperatura trebuie să fie constantă, iar fumul alimentat în mod regulat. Dacă sunteți sigur în afumătoare lor, apoi trece în condiții de siguranță la studiul problema modului de a fuma crap. Dacă este setat și gata pentru a merge, rămâne să se pregătească chips-uri de la pomi fructiferi, ca fel de mâncare preparate va avea un gust mai bun. crengi tăiate în bucăți mici, le scot din rumeguș.
- Primul lucru pe care vom face - acest crap murături pentru fumat. Dura până la 15 kg de pește proaspăt, fiecare cântărind 400 până la 800 de grame și o lungime de 40 de centimetri. Pentru prima dată camera 30 este plasat carcase. Expertii recomanda la o recepție pentru a fuma pește de aceeași dimensiune.
- Peștii trebuie să fie pus să doarmă cu un ciocan pe cap. Dacă greutatea sa de până la 600 de grame, pur și simplu, se clătește cu apă rece și se toarnă branhii îndepărtate sub branhii capac lingurița de sare. Atunci când greutatea depășește 600 de grame, este necesar să se taie peștele a lungul crestei, elimina măruntaie și se clătește bine.
- pești murate trebuie păstrat la o temperatură de 4-5 ° C Feluri de mâncare trebuie să fie astfel încât să fie capabil să-l trimită în frigider (când temperatura camerei este peste 10 ° C).
- Pe fundul vasului se toarnă un strat de sare. Lacunele au format în cap, de asemenea, se încadrează sare adormit. Stabilite în rânduri dens și stivuite într-un castron. Peștii ar trebui să fie sub nivelul de feluri de mâncare timp de 2-3 centimetri. Ultimul rând de sare adormi capac sau o placă, etanș.
- După 2 zile saramura acoperă întregul produs, apoi îndepărtați opresiune.
- Ambasadorul nu durează mai mult de 8 zile, rândurile superioare și inferioare schimba locurile de mai multe ori.
- După sfârșitul sărare înmuiere de start: umple cu apă, care sunt în continuă schimbare. În cazul în care peștele este uscat, trebuie să-l pună să se rostogolească în tifon timp de 5-6 ore, așa că smulse umezeala.
- Înainte de a încărca în camera pentru fumat de ulei de pește razuire pentru a accelera procesul și de a reduce timpul de gătire. Deci, rezolvă rapid de fum, care accelerează procesul de gătire.
- Înainte de a încărca în afumătoare lăsați două pahare de apă pentru a crește umiditatea aerului și peștele nu se usuce.
- În cazul în care peștele va fi prăjit până la maro auriu - fumat peste. În acest moment, opriți arzătorul și camera de rezervă ventilate. Ne scoate peștele și lăsați-l să se răcească în jos pe masă, la mirosul de fum un pic decolorat, și acolo a fost doar o aromă plăcută.
- Aparat foto pentru spălare afumat, proces - și se bucură de un pește gătit.
Rețetă pentru pește afumat - simplu și ușor de utilizat.
metoda fierbinte
Dacă decideți să gătesc crap afumat, atunci trebuie doar să cunoască toate detaliile de la preparare. Deci, cumpara un crap de marime medie (aproximativ 40 de centimetri lungime). Peștele este curățat de solzi, înlăturăm toate interioara a carcasei, și se spală în apă rece. Cuțit tăiat capul, și o pereche de foarfece tăiate branhii (dacă lăsați capul) și aripioarele. Carcasele sunt gata - puteți începe de gătit.
Peștii spală din nou ia sare, usturoi, lavrushku, piper sau amestec de piper negru. Am răspândit într-un bol, în care se lasă să se marineze pește. Maruntiti frunze de dafin, frecarea-l între palme. Se presara condimente pentru gust. Usturoiul, apasam si le freca de pește. Ne asigurăm că este bine marinat, sare și condimente înapoi frotiu. Pește nu se presara numai cu sare, și se freacă bine fiecare carcasă. Necesar se toarnă sare în abdomen de fiecare crap. Acum aveți nevoie pentru a pune 4 ore într-un loc rece pentru peștele la marinat.
În acest moment, ne pregătim rumegusul copaci. Barele înainte de afumare de ulei de lubrifiere - acest fapt va afecta vandabilitatea peștelui. Am pus crapul pe grila, stabilit la o altitudine de 15 centimetri din partea de jos. Astfel, sa-l peste afumat, la cuptor-nu. Pentru pești suficient pregătite aproximativ 40 de minute (ora exactă depinde de mărimea carcaselor). Puteți reduce timpul și, dacă alegeți un pește mic - aproximativ 15-20 de centimetri.
Carp, zakopchonnye una dintre următoarele opțiuni, delicioase și preparate rapid. Desigur, aceste metode diferă unul de altul și de la gust, și timpul de gătire. Încercați ambele - pentru a alege cel mai bun pentru ei insisi si pe cei dragi.