condiment cuisoare, și modul în care este produs
Pink - este condiment destul de comună. Ia-l în felul următor: atunci când încep copaci cu flori de mirt caryophyllus aromaticus L, cu mugurii nedeschise sunt recoltate și uscate. Acest lucru este Carnation. Cele mai multe dintre aceste copaci sunt cultivate în Tanzania, precum și în India, Malaezia, Ceylon și Madagascar. Și primii copaci de cuisoare au fost găsite în Moluccas. Astfel de copaci sunt înflorite, de 2 ori pe an, astfel încât recolte bogate de cuișoare sunt întotdeauna furnizate. Pentru mugurii de uscare nu folosiți unelte, acestea sunt stabilite în mod direct la soare. În cazul în care tulpini de muguri, atunci când începe să se crape renunti, astfel încât procesul de uscare este finalizat. Mai târziu, în cazul în care cuisoare uscat în mod corespunzător, petiol devine din nou elastică. Pentru a verifica calitatea de cuișoare, pune-l între două foi de hârtie și laminate cu un sucitor. Dacă zdrobi mugur pe hârtie rămân pete uleioase, atunci acest lucru este un armasar bun. Puteți arunca, de asemenea, mugur uscat într-un pahar cu apă. În cazul în care plutește pe orizontală, o astfel de stud de calitate inferioară. Cățel are un gust picant și o aromă puternică. Acesta este disponibil sub formă de muguri, dar cele mai multe sunt vândute în magazine pentru a se pisa cuișoare. Utilizarea sa în prepararea diferitelor feluri de mâncare, și, uneori, în tratamentul anumitor boli.
Componența cuisoare
În destul de o mulțime de ulei de cuișoare cuișoare esential (15-26%), care include eugenol. Aceasta se datorează acestei substanțe Carnation are aroma. De asemenea, este compus din substanțe humulene, karifillen, taninuri, mucus, acidul oleanolic și grase.
proprietăți de cuișoare
Carnation timp de multe secole, este folosit nu numai ca un condiment, dar, de asemenea, ca un medicament.
Este un agent analgezic natural și reduce durere de dinți și are un efect revigorant pentru cavitatea orală. Această proprietate cuișoare cunoscut pentru o lungă perioadă de timp. imparatii antici chinezi nu a tolera mirosuri urâte, și că instanța nu a spurce mirosul delicat de respiratie urat mirositoare, ei au fost forțați să mestece muguri de cuisoare.
Utilizați cuișoare și a căilor respiratorii. Ea are efecte benefice asupra respirației, se încălzește corpul la rece, îmbunătățirea circulației. ea, de asemenea, ajută la consolidarea ficat și stomac.
Pentru a curăța mucoasa cuișoare se adaugă vodca și să bea acest amestec pe stomacul gol.
O mulțime de bun aduce ulei de cuișoare. Ea are un puternic proprietăți antiseptice, ucide bacteriile și virușii intră în organism. Utilizarea sa este valabil mai ales în timpul cataral și bolile virale. Folosiți-l în aromaterapie. cuisoare parfum ulei capabil de a linisti sistemul nervos. umple rezervele de putere după surmenaj. Foarte util este uleiul pentru persoanele care sunt predispuse la accese de furie.
Beneficiile cuișoare
ulei de cuișoare este utilizat pentru inhalare în timpul tratamentului răcelilor. tuse sau congestie nazală severă. Este suficient să adăugați câteva picături de apă caldă și abur, care respira. Atunci când tuse uscată sunt sfătuiți să mesteca muguri de cuisoare. Deoarece Carnation - este un condiment mistuitoare, este posibil să se țină simultan acadeaua în gură.
Cuișoare și utilizate pentru bolile de ochi. în special umflarea zonei din jurul ochilor. Pentru tratamentul acestor boli face un decoct de cuișoare. Ulei ei ajută cu durere de dinți. Pentru durerea diminuat, este necesar să se înmoaie o bucată de bumbac în ulei și locul pe dintele care doare.
Harm si contraindicatii condimente cuișoare
Ca orice condiment de ardere, efect de cuisoare destul de puternic asupra membranei mucoase a organelor interne. Prin urmare, persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal (ulcere, gastrite, etc.) nu se implică în acest condimente. Acesta poate provoca, de asemenea, complicații cu boala de hipertensiune arterială. Nu da o garoafa de copii de până la 2 ani, sistemul lor digestiv delicat nu este încă gata pentru astfel de sarcini grele.
condiment Clove în bucătărie
In majoritatea cazurilor, garoafa utilizate la prepararea diferitelor marinade - fungică, legume sau carne. Când adăugați condimente în sosuri și condimente, le păstrează, oferind o aroma deosebita picant. Mai ales de multe ori se adaugă cuișoare într-un fel de mâncare de varză roșie. bine cu ea, și creață.
oferă, de asemenea, supe de carne ostrinku, bulioane, ureche, aperitive reci, orez și feluri de mâncare de legume. Când tocană cu piper negru bun pentru a adăuga la ea uscate muguri de cuisoare, și este potrivit pentru prăjirea mărunțește condimentul. Împreună cu cuisoare scortisoara da un gust special dulciuri, budinci, suc, etc.
Că în procesul de preparare a unei garoafe de grădină nu și-a pierdut gustul și aroma sa, este necesar să se adauge la antena de satelit cât mai târziu posibil. În cazul în care fierte cuișoare, aroma va dispărea, iar gustul va fi amar. Când gătiți muraturi cuișoare puse împreună cu celelalte ingrediente din bucate din carne se adaugă în aproximativ 10 minute, pana cand se inmoaie si in supe - 3 minute.
Adăugați cuișoare în produsele alimentare au nevoie de destul de puține. acest lucru va fi suficient pentru a da un gust picant vasului și aromă. Cota sa nu trebuie să depășească 1/7 din greutatea celorlalte condimente care sunt adăugate la produsele alimentare. La prepararea pickle ciuperci 10 kg de ciuperci pentru a pune 2 grame de cuisoare, iar pentru preparatele din fructe și legume și fructe de pădure destul de 4 grame la 10 litri de turnare.
Cum de a alege un garoafă
Pentru a cumpăra de calitate cuișoare trebuie să știți câteva reguli simple. Cel mai bun loc pentru a cumpăra condimente în formă întreagă, în caz contrar se poate deteriora rapid și va dobândi un gust amar. cuișoare calitate de culoare sunt, de obicei brun roșcat, Bud ar trebui să fie un pic uleios. Cele mai multe dintre uleiul trebuie să fie la baza pețiol. pețiol în sine ar trebui să fie flexibil. Dacă mugurul încrețită și uscată, această Carnation este deja prea vechi. Acesta poate fi folosit pentru produsele alimentare, dar aroma și gustul nu sunt la fel. Pentru a verifica dacă uleiul conține o mulțime de montă, trebuie să-l arunce într-un pahar cu apă. În cazul în care plutește solzi sus, uleiul în ea suficient, este un armasar bun. Și dacă plutește orizontal, atunci cel mai probabil, acesta este un stud vechi. Este mai bine să nu folosească alimente.