pește de mare valoare, carne cu grăsime (cu un procent de grăsime la circa 16,5 g), macrou bogat în vitamine, inclusiv vitamina B12. Gentle cu gustul luminos al bucătarilor din carne permite pe scară largă l folosească, pregătirea mâncăruri delicioase din pește. pește sărat, vyalyat, coapte, afumat, prăjit, folosind o varietate de buchet de mirodenii și condimente, care dă vasul de macroului gust incredibil și gust magnific.
Pentru coacerea pe gratar este mai bine pentru a alege un mare, 400-500 grame în greutate, peștele. macrou de calitate - Bird cu carne densă, congelată în mod corect, partea din spate este de măsline-negru, burta palid de argint. Acest pește ar trebui să fie netedă, pielea nedeteriorat și aripioare.
Macrou decongelate congelate refrigerate (10 ore). În același timp, își păstrează proprietățile sale.
Gătitul macrou cu fum pe rug
Cea mai bună opțiune pentru a se bucura un pește delicios în natură - se coace peste un foc. Pește la cuptor își păstrează caracteristicile gustul său, evidențiați și să consolideze pe care le puteți corecta marinare.
Per care deservesc un pește trebuie să luați:
- Macrou (HGT) - 1 unitate;
- Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- Condimente pentru pește - 1 h L;..
- Vin sau suc de lămâie - 20 g
Pregătirea macrou începe cu îndepărtarea capului și curățați-l din interior. Pentru această burtă taie cu foarfeca, toate conținutul eliminat, iar filmul negru îndepărtat spalari carcasă.
apa rămasă după spălare să se usuce cu un prosop de hârtie, apoi se taie din nou pe creasta în jumătate, creasta cu coaste și îndepărtați aripioarele - obține fileul.
Carne podsolit, piper, ierburi și condimente se presara, înfășurat într-o foaie de hârtie produse de cofetărie și a pus într-un loc răcoros pentru decaparea la 10 minute.
Pentru a obține pește mai moale, se poate presara inainte de marinare suc proaspat de lamaie sau de vin sec.
După marinare (10 minute) pentru a elimina pește, prosop dip sau ștergeți excesul de lichid, de petrol și de strat uniform cărbunii piele file pentru a pune pe grătar. Când fileurile ușor rumenit - rândul său, peste si se coace de cealaltă parte.
Pește coapte în foc foarte repede, deoarece costurile pentru a se asigura că fileul nu este ars.
Se coc pește suculent în folie
Ia macroul cel mai suculent peste un foc de tabără poate găti pe grătar în folie. Pentru porțiuni au nevoie de aceste ingrediente:
- Macrou tushka- 1 buc.;
- Condimente pentru pește - 1 h L;..
- Lemon Fresh - 1/2 buc;.
- Ardeii amestec - 5 mazăre;
- Sare - 1 linguriță;..
- Uleiul de masline - 1 lingura. l.;
- Ceapă - 1 cap sau plante la gust - 1 buchet;
- Folie de copt - 2 m (m).
Ceapa sau ierburi fin tocat si piper.
Nu pește obține măruntaiele, îndepărtați ușor branhii (capul nu este eliminat), înmuiați un prosop, frecati interiorul și suprafața carcasei cu sare și condimente, pentru a umple burta cu ceapa tocata sau ierburi și loc pe o folie de pliat în jumătate.
Pre-lubrifiate cu ulei de măsline. Lungimea folie de ar trebui să fie de cel puțin trei dimensiuni ale carcasei.
Se taie în felii subțiri de lămâie și aranja pe partea de sus a peștelui, aproximativ 5-6 felii.
Macrou învelite în folie nu este foarte strânsă, dar nu ar trebui să fie mutat în mijloc, și a pus pe gratar.
Durata de preparare - 15-20 de minute. Pentru a obține pește la gust ca un murate nu trebuie să se răcească și transformînd-a pus câteva ore în frigider.
Frigarui de macrou
Pentru acest fel de mâncare macrou se potrivesc perfect datorită gustului luminos, care este bine umbrit atunci când coapte pe grătar. Una dintre cele mai bune idei este frigaruile de file de macrou, asezonate cu condimente. Pentru a face aceasta, trebuie să se pregătească aceste componente:
- Macrou carcasă - 1 kg;
- apă minerală carbogazoasă - 0,5 l;
- Ceapă - 2 buc;.
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- Sol piper negru - dupa gust;
- Sol - 2 ore; l..
- Lemon - 1 buc;.
- frunze de dafin - 1 buc.
Fileul preparat ca în prima rețetă, tăiate în bucăți pătrate mari, pliat în recipient, sare și piper și se amestecă ușor.
inele de ceapa tocata, straturi de schimbare cu pește. Se prepară sosul: stoarce sucul de lamaie, apa minerală și se toarnă untul, se amestecă și se toarnă în kebabul pește pregătit, a pus o frunză de dafin și pus sub jugul 2 ore într-un loc răcoros.
Pe frigarui pentru a pune bucățile de macrou și se fierbe aproximativ 10 minute pe un raft de sârmă peste cărbuni. Atunci când prăjit kebab umezit cu apă și să se întoarcă pentru a nu ars.
Citește cum se coace peștele în cuptor, fără folie pentru a păstra aroma, aroma și suculență a cărnii.
sfaturi utile
- Macroul este de obicei vândute congelat. Cumpararea aceasta, să acorde o atenție la aspectul său. Gheață ar trebui să fie clar de culoare albă, în caz contrar perezamorazhivalas de pește de mai multe ori, iar calitatea este slabă.
- aripioarele De asemenea, merită văzut, coadă de pește, și piele. Acestea ar trebui să fie netede, nici un prejudiciu, aspect natural. Lamelele deteriorate și coada spun că peștele nu este în stare proaspătă.
- pește dezghețat este doar în frigider. Aceasta prelungește timpul de decongelare, dar carnea este mai moale și suculentă nu va permite să se decongelarea în cuptorul cu microunde.
- Macrou amestecuri de bine cu multe condimente, pentru că în timpul preparării ghidate de gustul si preferintele.
- Este demn de amintit faptul că carnea de macrou uscat suficient, acesta va ajuta la atenuarea vin alb sec sau suc de lămâie.
- Când prăjirea macrou peste cărbuni lângă foc este suficient pentru a arunca câteva jetoane de specii de fructe de piatră, peștele prokoptilas ușor și a primit aroma de licitație corespunzătoare.