Suntem atât de obișnuit să cumpere cârnați gata făcute, mezeluri și cârnați, care pentru noi este destul de ciudat pentru a face umplutura pentru ei acasă. Și este în zadar, pentru că se pare mult mai gustoasă decât magazin.
INGREDIENTE
- Carne de porc macră 1100 grame
- untură 600 grame
- 600 grame de grăsime
- Muștar pudră 0,5 linguriță
- Pig intestine 1 Each
- 150 ml de apă cu gheață
- Zahăr 0,25 linguriță
- Usturoi uscat 0.25 linguriță
- Nucșoară 0.25 linguriță uscat
- Proaspăt măcinat piper alb 0,25 linguriță
- sare Nitrit 15 grame
- Sare 30 grame
Toate tipurile de carne și slănină tăiate în bucăți mici. După aceea, se păstrează într-un frigider la un zaledeneniya mic.
Acum vom pregăti el însuși de umplutura. TocaŃi untura de porc. Initial, terenul de mijloc într-o duză, și apoi - pe grila pashtetnoy (superficial).
Apoi se adaugă toate condimentele și sare în umplutura. Framanta bine.
Scoateți procesorul și procesorul cu cuțite, derulați umplutura. Pentru a face acest lucru, se împarte în porțiuni și sufla off unele pic de apă cu gheață.
Pune pe mașină de tocat carne pentru cârnați atașamentului de gătit. Se spală intestinul și umple-l cu carne tocată. Ia-trei lungimi de 50 de centimetri. Apoi îndepărtați cârnații în frigider timp de 4 ore.
Luați produsul să le prezinte în cuptor pe gratar. coace oră la temperatură joasă și o altă oră - la 180 de grade. Ideal dacă aveți o sondă de conducte, care urmează să fie stabilit în foarte cârnați. Acesta trebuie să fie încălzite la 70 de grade.
După 2 ore, produsul se poate obține. Ia-le pentru o zi în frigider, apoi încercați!