tehnologie de producție agroindustrială
complexul agroindustrial (AIC) - cel mai proeminent divizia inter-sectorială a economiei. Ponderea sectoarelor sale constitutive reprezintă aproximativ o treime din activele brute naționale de produse și de producție.
Agro-industrial complex (AIC)
Set de sectoare ale economiei, legate tehnologic, economic și organizatoric. Scopul principal al activității în comun - asigurarea populației cu produse alimentare și bunuri produse din materii prime agricole.
Activitățile AIC oferă infrastructurii industriale - transport, comunicații, logistică, de energie și de alimentare cu apă, numai aproximativ 80 de industrii.
Baza complexului agro-industrial din 3 domenii de activitate:
direct agriculturii;
industriile de prelucrare a materiilor prime agricole.
Structură sectoare APC reprezentate în diagramă.
Odată cu dezvoltarea progresului științific, tehnologic și social, precum și rolul industriilor de prelucrare a fondoobrazuyuschih crește treptat. Acest lucru se datorează creșterii consumului de alimente. capacitățile tehnologice moderne permit cele mai întâlnite tipuri de produse agricole prelucrate.
Eficacitatea întreprinderilor agricole depinde de echilibrul intern între sectoare în sferele de activitate. Din păcate, în prezent dezvoltarea agriculturii se caracterizează printr-o serie de dezechilibre. Astfel, sectorul agricol prevăzut în continuare mijloace de producție inadecvate. Producția agricolă este încă o proporție mare de muncă manuală, aproximativ 70% din operațiunile de fabricație efectuate manual, tractoare și mașini agricole nu sunt prevăzute cu un set suficient de unelte montate și tractate, îi lipsesc echipamente de dimensiuni mici. Această situație se înrăutățește din cauza tranziției către o economie de piață, o reducere a volumului de producție, întârzierea în finanțarea agriculturii.
Dezvoltarea industriei de prelucrare este împiedicată de lipsa de ambalaje moderne, de refrigerare, de stocare de rețea. Toate acestea conduc la pierderi uriașe de produse agricole.
Pentru a echilibra activitatea întreprinderilor agricole, este necesar de a spori impactul fondoobrazuyuschih sectoarele și industriile de prelucrare a produselor agricole. În plus, este necesar să se dezvolte o structură organizatorică optimă de gestionare a producției agroalimentare.
Tehnologia de bază legate de etapele de producție agricolă prezentate în diagrama.
Schema. tehnologie de producție agroindustrială
La fiecare etapă a producției agro-industrial al tehnologiei specifice utilizate. De exemplu, în producția de produse agricole care utilizează agricultura intensivă și tehnologia de creștere a animalelor pentru a obține în mod constant rezultate bune folosind reproducere, mecanizare și automatizare a forței de muncă, utilizarea îngrășămintelor organice și minerale.
Tehnologia de protecție a culturilor constă într-un set de măsuri:
agrotehnic (însămânțării, posleposevnaya, tratament după recoltare de sol);
chimice (tratarea semințelor, culturi cu pesticide, depozitare dezinfecție pulverizare);
biologice (utilizarea agenților biologici, momeli bacteriene, insecte benefice).
În funcție de caracteristicile specifice ale produsului agricol sunt alocate ca procesarea separată în urma procesului de fabricație (tehnologie):
microbiologice și colab.
Comercializarea produselor agricole pot fi, de asemenea, efectuate în diferite moduri (vânzarea de stat, de vânzare în piață, trocul și altele.).
Într-o economie de piață, împreună cu fermele colective (ferme colective și de stat), au început să ia o parte activă fermieri țărănești, societăți cu răspundere limitată, companii private și publice, și altele. Toate acestea fabricarea de produse într-un mediu extrem de competitiv.
Caracteristici specifice ale agriculturii
În agricultură, aceleași legi economice generale, precum și în alte sectoare ale economiei. Cu toate acestea, ele sunt prezentate cu caracteristicile specifice ale industriei.
Caracteristici specifice ale agriculturii
Pământul acționează ca principal mijloc de producție. Pământul nu se uzeze, și atunci când sunt utilizate în mod corespunzător, îmbunătățirea parametrilor de calitate.
Deoarece mijloacele de producție sunt organisme vii, care sunt animale și plante care se dezvolta pe baza legilor biologice.
Producție / Producția agricolă se realizează pe suprafețe mari și răspândite în diferite zone climatice. Rezultatele finale depind în mare măsură de condițiile în care are loc producția.
locație geografică cu producția agricolă / datorită volumului mare de trafic de produse, echipamente și resurse materiale.
produsele agricole stabilite participă la procesul de producție ca în continuare un mijloc de producție (semințe de plantare furaje stoc, numărul restaurării și extinderea efectivelor de animale).
Perioada de lucru nu coincide cu perioada de producție agricolă. Perioada de producție constă din momentul în care a comis sub influența muncii umane și atunci când se realizează direct sub influența factorilor naturali
Sezonalitatea producției agricole
Diviziunea muncii și specializării producției se manifestă în mod diferit,
decât în industrie și alte sectoare ale economiei. Pentru utilizarea rațională a resurselor necesare pentru a realiza combinația optimă a câmpurilor de cultură cu industriile de creștere a animalelor și dezvoltarea industriilor auxiliare și meserii
Mutați uneltele de producție (mașini, agricole, s / x tehnologie), și obiecte de muncă (plante) sunt în același loc. Nevoia de resurse energetice sunt semnificativ mai mari decât în industrie.
Muncitorul nu are loc de muncă permanent
legăturilor agricole cu alte sectoare ale complexului agroindustrial (AIC). Subcomplexe alimentare
În prezent, agricultura nu pot fi luate în considerare în mod izolat din alte sectoare care alcătuiesc complexul agroindustrial (AIC). Acesta din urmă este o colecție de sectoare ale economiei asociate cu dezvoltarea agriculturii, menținerea producției sale și aducerea produselor agricole către consumator. Ca parte a APC este de obicei acceptat să aloce 4 domenii de bază:
Prima - producția mijloacelor de producție pentru întreaga agricultură.
Al doilea - doar agricultura.
Al treilea - prelucrarea industrială a produselor agricole, precum și pregătirea și punerea sa în aplicare.
Funcționarea eficientă a întregului sector agricol depinde nu numai cu privire la activitățile de agricultură, ci și pe calitatea muncii a tuturor părților implicate în aducerea produsul final la consumator. Costul produsului final APC (UK) este constituit din greutatea produsului pur creat în agricultură (NPV) și produsul pur al ramurilor industriei alimentare (lumina) (NWP), precum și ramurile sferei circulației, transportului și comunicațiilor (Chpt):
NPV = Ck + + NWP Chpt
Rezultatul integrării interprofesională în APC este formarea sub produs. Setul de produse sub forme o tăietură verticală APC structura organizatorică, în care obiectivul general diferențiate de verticalele de bază de conducere. Izolarea structurii sub-produsului APC poate detecta dezechilibrele utilizate abordare orientată către țintă a politicii de investiții și de management, pe baza caracteristicilor cantitative și calitative ale produsului final al fiecărui sub.
Orice subcomplex alimentar este o colecție de companii și organizații, cum ar fi producția de materii prime și produse finite, precum și să servească industrii subcomplex. Aceasta este, băcănie subcomplex include industria pentru producerea produselor agricole în cauză (inclusiv creșterea și semințele, eliminarea raselor înalt productive de vite, etc.), producția de mașini și alte bunuri de capital, dezvoltarea tehnologică, cercetare, achiziții, depozitare, transport, prelucrarea și vânzarea industriei produselor din beton.
În conformitate cu structura produsului se realizează formarea sub produs, cele mai importante sunt: zernoproduktovogo, kartofeleproduktovy, horticultură, mjasoproduktovogo, molochnoproduktovom. Să le considerăm mai detaliat.
În condiții moderne, România este unul dintre cei mai mari producători de cereale țări, ocupând locul al șaselea în termeni de populație și în ceea ce privește producția de cereale pe locul al patrulea în lume. Suprafață cultivată este mai mult de 50% din suprafața totală.
Cereale este versatil materii prime alimentare și de produse de bază APC. Capacitatea de producție de cereale este esențială pentru a ridica toate sectoarele agriculturii. Acest lucru este determinat de relații multilaterale cu alte produse din cereale învecinate sub sectoare ale agriculturii și industriei
Cartofi - produse alimentare casual si accesibile pentru majoritatea oamenilor, o sursă relativ ieftină de carbohidrati in dieta, este foarte răspândită hrană pentru animale de companie, materii prime esențiale pentru industria de prelucrare a produselor alimentare. Cartofii sunt importante materii prime tehnice pentru amidonul de fabricație și de alcool. produse de prelucrare de cartofi utilizate în industria alimentară, carne și lactate, farmaceutice, textile, piele si alte industrii.
Cartofii sunt crescute în, de preferință în zonele suburbane, deoarece este cultura malotrasportabelnoy și necesită bine echipate condiții speciale de depozitare. Cea mai mare suprafață de plantare de cartofi de focalizare în Europa Centrală, Central Black Earth, Volga-Vyatka, regiuni economice Ural. Deficitul de cartofi se observă în regiunile nordice, estice și sudice ale țării, care fac parte din regiunile cu posibilități limitate de dezvoltare a cartofului. Asigurarea populației acestor regiuni cartofi necesită costuri suplimentare de materiale și de bani pentru transport, depozitare și recoltarea acestor produse.
Principalele direcții de îmbunătățire a eficienței producției de cartofi sunt randamente mai mari de tuberculi, introducerea de soiuri cu randament ridicat, utilizarea mecanizarea cuprinzătoare de cultivare și recoltare, îmbunătățirea tehnologiei de stocare și vânzare a produselor, alegerea căilor și canalelor de vânzări de produse.
În cazul în care cereale și cartofi produse sunt de o importanță capitală pentru alimentarea cu energie a populației, fructele și legumele sunt produse esențiale dietetice care conțin vitamine, minerale benefice și carbohidrați digerabili. Creșterea producției de fructe și legume a ajuns în prezent din cauza fermelor private ale populației, grădinărit colective. În viitor, de așteptat să crească în producția de fructe și legume la sol deschise și protejate se datorează în principal fermele specializate mari de modele diferite de proprietate (de exemplu, regiunile Moscova și Leningrad). Adu în România este recomandabil să se numai acele legume, a căror producție în țară este imposibilă.
Dezvoltare ovoscheplodokonservnogo Sub se întâmplă, având în vedere structura sa organizatorică și industrială și legăturile tehnologice. Aceste link-uri sunt furnizate de relații contractuale ale întreprinderilor și organizațiilor care achiziționează produse, părți de formă și fluxurile comerciale, precum și asigură promovarea produselor de la producător la consumator. Pentru aprovizionare pe tot parcursul anului a populației cu fructe și legume ar trebui dezvoltate infrastructuri de marketing pentru a asigura promovarea eficientă a mărfurilor de la producător la consumator, de a crea condițiile pentru integrarea agriculturii cu industrie și comerț.
Fructe și produse vegetale este malotransportabelnoy perisabile și, datorită particularităților structurii biochimice a culturilor de legume și fructe, prezența în structura lor o cantitate mare de apă. Din acest motiv, transportul de produse proaspete pe distanțe lungi, este foarte dificil și ar trebui să dezvolte procesarea legumelor în zonele de cultivare a acestora. Principala cultură vegetală este varză și roșii, castraveți, ardei sunt consumate în principal în formă de conserve. Cea mai mare capacitate de prelucrare a fructelor și legumelor sunt concentrate în teritoriile Krasnodar și Stavropol, regiunea Volgograd. Aproape toate produsele din fructe și legume utilizate pentru consum personal într-un fel, proaspătă și doar 7-8% sunt reciclate.
Sub sarcină este populația obechpechenii laptelui și a produselor sale, fără a le este imposibil să se asigure un nivel ridicat de nutriție. Subcomplex compoziție molochnoproduktovogo include: vaci de lapte, producția de furaje, prelucrarea primară a laptelui, prelucrarea laptelui în condiții industriale, transportul și vânzarea de produse.
În molochnoproduktovom structură subcomplex este alcătuită din două elemente interdependente principale - ferme de creștere a animalelor și a întreprinderilor de prelucrare, depind în mod direct pe piața produselor alimentare din țară (pentru produsele lactate cererii și ofertei).
Carnea este principala sursă de proteine esențiale în alimentația populației. Cresterea animalelor ofera materii prime valoroase pentru industrie, precum și dezvoltarea industriei creșterii animalelor permite utilizarea productivă a resurselor de muncă și materiale agricole pe tot parcursul anului.
procesul de fabricație moderne de a aduce carne și produse din carne către utilizatorul final este asigurată prin interacțiunea mai multor unități economice-detașată - agricultură, sfera achizițiilor, stocare și prelucrare, cu ridicata și comerțul cu amănuntul. Unitatea acestor unități și integritatea procesului de fabricație se realizează printr-o relație economică.