Secretele de mese corespunzătoare dor
feluri de mâncare contrarietate - o încălzire lentă, prelungită și uniformă, cu capacul închis într-un cuptor sau în cuptor rusesc, produsele rezultate devin textura moale, delicat, bun gust si aroma. Dorul - cel mai bun mod de a se pregăti pentru mese sănătoase și delicioase de familie, deoarece această metodă de gătit vă permite să păstreze vitaminele care sunt distruse la temperaturi ridicate. În acest caz, nu este necesar să se chinuie vasul în cuptor numai, această sarcină a face față perfect multivarka, aerogrill sau aragaz lent. Există modalități de dor și de la placa, în cazul în care există o tigaie sau o cratiță cu un capac etanș.
Dorului îmbunătățește gustul și aroma de feluri de mâncare
alean prelungită dezvăluie mai mult pe deplin aroma vasului, ele devin mai apetisant. terci de ovăz Compot - un adevărat festin și carne înăbușită, suculent și ofertă, se topește în gură. Torment poate nu numai cereale și carne, dar, de asemenea, pește, legume, supe, produse lactate și chiar feluri de mâncare din făină, care sunt încălzite pe o „pernă“ de legume, sucuri de înmuiere și legume, arome de condimente. lapte Compot, roz, cu un gust cremos si aroma delicata, foarte atasat de copii. Contrarietate a fost popular în gătit în Rusia până când Petru nu am adus din tigaie Olanda. Astăzi ne amintim vechile tradiții în gătit și de a vorbi despre secretele de dor alimentele potrivite care te vor ajuta să se pregătească delicioase, hrănitoare și sănătoase.
Ustensile adecvate pentru încălzire treptată
Vasele ceramice si tigaile sunt considerate ideale pentru dorul deoarece acestea sunt încălzite uniform și scurgeri de aer, transformându-se într-un abur cald. În acest scop, de asemenea, sticla tacamuri adecvat, din oțel inoxidabil și fier, care este încălzită rapid și cedează căldură încet, iar după închiderea gătire lungă menține temperatura de încălzire. Dorul pentru carne, puteți utiliza vasul de copt și Tazhin - un vas de lut, cu ziduri groase și un capac conic. aragaz foarte popular și lent, de asemenea, cunoscut dolgovarkoy, medlennovarkoy, samovarkoy și kashevarkoy. În acest fel de mâncare, care este o tigaie din ceramică, cu încălzire electrică, ușor de a găti orice feluri de mâncare care necesită moleșeală, inclusiv terci.
Temperatură scăzută de dor: să chin și surmenaj
Există două modalități de dor. mai întâi - aduce la fel de mancare la fierbere, iar apoi coborâți temperatura la minimum, a doua - de la început să prezinte o temperatură scăzută, ajunge treptat la punctul de fierbere, și apoi începe vasele contrarietate. Astfel, conținutul de feluri de mâncare să fie izolate de aer cald - ajustajului pentru acest plafon sau mai multe straturi de folie alimentară. Durata dor de 1,5 ori până 8 - timp depinde de temperatură, care variază 70-96 ° C, care poate fi determinată de termometru gătit. Dacă nu există nici un termometru, chinuire prin fierbere se poate distinge prin numărul de bule ridicandu-se la suprafața de feluri de mâncare - cu chin acestea sunt produse în cantități foarte mici. Cu alte cuvinte, de îndată ce lichidul începe să „înceapă“, reduce focul - nu vei regreta! Încălzirea alimentelor în multivarka facilitate de un regim special - „alean“, deși în absența acestui mod este adecvat și „stingerea“.
Doar câteva subtilități de dor
În ciuda faptului că nu este nimic mai bun pentru dor decât o sobă din Rusia, se poate înlocui cu ușurință aerogrill, care este aproape de cuptor pentru tehnologia de încălzire. Încercați feluri de mâncare se fierbe în Aerogrill și simți diferența cu un cuptor sau o cratiță pe aragaz.
Carne, pește și legume poate fierbe fara lichid - la temperatură scăzută timp de 8 ore, și se poate adăuga o cantitate mică de apă, lapte, vin, supa sau suc, care va da o gata mese rafinament speciale si savoare. Carne și păsări de curte, înainte de dor poate fi ușor fierbe sau se prajeste, frecați cu sare și condimente, și, dacă aveți de gând să chinui toată pasărea, poate chestii usturoi, ceapa si lamaie. pește foarte gustos, compot smântână, pere în vin, varza calita, cartofi, lapte, legume cu ciuperci și brânză, găluște în oală. Sare de mese se stinge ar trebui să fie la sfârșit, pentru a accelera procesul de gătire. După ce opriți aragaz sau un cuptor, lăsați vasul stea timp de 10-15 minute, așa că a venit. Poftă bună!
Lene ia o mulțime de timp disponibil, nu toate casnică modernă. Dar dacă doriți să trateze casa este fel de mancare incredibil de gustoase și sănătoase, le puteți găti la sfârșit de săptămână, folosind rețete de dorul de site-ul nostru. Nu refuzați plăcerea, folosesc adesea regim de dor se eliberează de rutina de bucătărie și se bucură de sensibilitate și aroma vasului!