În această dimineață, am jucat rolul de personaj basm. Ghici ce? Confident femeie tânără, cu un puiet de copii mici deja au înțeles, despre care există un discurs. Da, am jucat rolul de bunica într-un basm „The Gingerbread Man“. Casa a fost ceea ce se numește Rola mingea. Pur și simplu pune, în casa, în același timp co-existat soț foame și un frigider gol, care a fost languishing container singur cu reziduuri de carne tocată. Ei bine, ce a făcut-o? Nici chiftele nu cronometrat sau nu caserola spechesh. Soluția ideală ar fi plăcinte cu carne. Aici sunt doar a uitat să cumpere făină de ieri. Pomelo I din hambar, zgâriat pe fundul butoiului, peretryahnul toate borcane și pungi, și am scris exact 160 de grame de făină - 1 cana. Am frământat coc aluat, topping-uri gata, și mi-a lăsat opt chiftele. Ce? Întreaga tigaie. Și soțul și copiii mei au suficient. Mă grăbesc să împărtășesc cu voi repede cum să gătească, plăcinte atât de moale pufoase din carne în cuptor, un pas cu pas reteta cu fotografii, pentru aceleași novici ca mine. Sper că voi toți place. Personal, am primit dublu plăcerea: și pentru că familia hrănite delicioase, și pentru că aluatul a fost frumos pentru a face față, în plus, nu obosit deloc. Acum știu că copt plăcinte - sarcină destul de mohorâtă. Pentru că atunci când erau mici, apoi gatiti-le rapid și ușor. Eu dau calculul produselor pe o singură foaie de copt, dar dacă aveți nevoie pentru a coace două, trei sau patru din tigaie, pur și simplu multiplica numărul de ingrediente pe un număr de tăvi.
Ingrediente pentru copt plăcinte 1:
- Făină 160 grame (1 sticlă fațetată 250 ml)
- Ulei vegetal 25 ml (4 linguri)
- Zahăr - 1/3 lingura
- Sare - 1/3 linguriță
- Apa - 100 ml
- Drojdia - 1/3 pliculeț standard, bystrodeystuyuschih cântărind 11 g drojdie
- Carne - 200 grame,
- Ceapa - 100 grame,
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Sare și piper după gust
- 1 gălbenuș de ou pentru ungere plăcinte.
Cum de a găti plăcinte din carne în cuptor
Să începem cu aluatul. Vreau doar să avertizeze că aluatul - doar super! Și frământarea și de tăiere. Soft-moale. Doar să-l, trebuie să respecte cu strictețe proporțiile produselor. Se măsoară 100 ml de apă. Ia orice ceașcă, sypem drojdia si zaharul, se amestecă ușor. Umpleți a treia remiză apa. Restul retrase din circuitul agricol o parte - suntem pe ea, apoi se framanta aluatul.
După 20 de minute, drojdia va crește și veți vedea o astfel de priveliște.
Noi toarna faina intr-un castron, se toarnă drojdia. Apa rămasă se clătește paharul din drojdie, astfel încât nimic nu se va emite, sypem de sare, se toarnă uleiul și începe să se framanta aluatul.
În primul rând, poate fi lipicios. Noi nu acorde o atenție! Mesim în liniște, se întinde aluatul și pliere cu ambele mâini. Cinci minute mai târziu, va înceta să rămânem. Continuați să framanta, și doar după câteva minute acolo senzație de bucurie: Wow, ce un aluat placuta! Soft, în direct, non-stick, chiar și aerul unele. Asta e doar în acest moment puteți pune aluatul să crească. Am unge întotdeauna vasul cu câteva picături de ulei vegetal si apoi se năruie-l coc. Deoarece aluatul nu este garantată zavetritsya.
Apoi, am acoperă vasul cu un capac și se lasă până când creșterea volumului la jumătate. În cazul în care într-un loc cald va fi pus, aluatul să crească timp de o jumătate de oră. La fel cum avem nevoie pentru a face umplutura.
2. Completarea
Pentru umplutura nevoie de prime de carne pentru a defila într-o mașină de tocat carne. Mi-e dor acest pas, pentru că am pregătit deja umplutura.
Ceapă tăiată fin, tigaie se toarnă ulei vegetal (2-3 linguri) se toarna ceapa si se prajeste, amestecand, pana se rumeneste. După cum puteți vedea în fotografie.
Apoi, răspândit în aceeași tigaie umplutura, se amestecă cu ceapa și se prăjește timp de cinci minute, până când carne tocată își schimbă culoarea. Apoi se umple cu un sfert de cană de apă, se amestecă, diminuează focul și se fierbe fără capac, până când tot lichidul sa evaporat. Apoi, sare și piper după gust. Completarea este gata. Se pare foarte suculentă. Și în plăcinte carne acest lucru - lucrul cel mai important.
3. Modelarea și coacere plăcinte
Aluatul finit se întinde pe bord. Este atât de coaste, moale și non-stick, care nu are nevoie de o placă de semnătură cu făină. Intindeti aluatul cârnați și marca incizia cuțit. Ți-am spus că din aluat de făină 1 cană merge în 8 chiftele. Deci, mai întâi, puteți împărți vizual aluatul în jumătate, apoi fiecare jumătate este încă jumătate și jumătate din nou. Ia-8 bucati. Bucăți de a face.
Dintre piesele rezultate se rostogolească pe role. Pentru a pune aluatul pe bord, pentru a întârzia și selectați din marginile și centrul înfășurării. Deci, face de 3-4 ori.
Roll bun nu este necesară. De fapt, am încetat de mult să folosească un sucitor. Doar să ia o rola în palma și degetele pentru a întinde marginile.
Se pare tort rotund. Se pune umplutura de carne. Două lingurițe. Intotdeauna pline
Acum, cum să uimească tort. Tu trebuie să captureze mai întâi prăjitura cu două margini și trageți-le în mijloc. Apoi, prindeți marginile. Zaschipyvaem greu. Dar tu trebuie să fi simțit, cum se răcește aluatul se lipeste impreuna. Când mi copt o plăcintă, nici nu a vândut! Acestea sunt prăjituri, produse.
Le-am pus pe tigaie, laid copt cusătura de hârtie în jos.
Se acopera cu un prosop si da stand de timp de 20 de minute. Nu sari peste acest pas! Se numește proofing. Este datorită lui prăjituri sunt obținute printr-o astfel de aer.
Se incalzeste Intre timp cuptorul la 180 de grade. Ia un ou și două cupe. Avem nevoie pentru a separa gălbenușul de proteine. Cupa gălbenușul reumplere 1 lingura de apă și se amestecă până la omogenizare. De ce este mai bine să se amestece gălbenuș cu apa? Pentru că atunci aluatul nu este prea întuneca în cuptor, iar luciul va fi la fel după cum vedeți în fotografie. Amestecul rezultat a fost aplicat pe suprafața periei plăcinte. Eu folosesc ordinare - unul pentru copii imprumutate.
Plăcinte pus în cuptorul preîncălzit și se coace timp de 20-25 de minute, până când se colorează în maro.
Natalia, foarte fericit :)
Nu știu cum ai frământat „timp de cinci minute, iar aluatul încetează să lipi.“ Dintre ingredientele pentru aluat nu se obține chiar și la cama, prostește jumătate rămâne în mâinile jumătate din pereții vasului. Se mai adaugă făină Zhmenya și se întoarse pe numărul de normale.
Carnea a luat 400 de grame (de două ori !!) sa dovedit exact 8 chiftelele, iar aluatul este foarte subțire.
Și, apropo, „o coacere“ nu este de 8 bucăți, se potrivește cu ușurință în 2 ori mai mult. Dar, cu cantitatea de ingrediente pe care le aveți mai mult și nu va funcționa.
Multumesc pentru reteta, aluatul este într-adevăr foarte moale, dar conta componentele nu sunt modificate.
Vă mulțumim pentru reteta. Soția admirat testul remarcabil.
O lira de făină, și un kilogram de tocati sa întâmplat exact 2 plăcinte de copt.
Nu știu, nu fac acest lucru, dar stejarul plăcinte, a făcut totul exact așa cum prescris, am fost dezamăgit și rețete au încercat deja o dată numai de afaceri poluchilos.Mozhet în salturi?
Da, am uitat să spun în detrimentul, aluatul este într-adevăr super, cositori cu ea o mulțime de distracție! Dar, din păcate, ceva nu a mers ...
Coaptă de două ori în rețeta dumneavoastră, în primul rând într-un pahar mare 364gr muki-, sau cam pe acolo, nu 160g. Framantati nu 2, dar la 15 minute până când a căzut pe mâinile sale, a adăugat făină și ulei. Pe scurt, a venit la rețeta lui, și dacă da cecul reteta
Totul a mers foarte bine! Aluatul nu se lipește și este foarte moale. Vă mulțumim pentru reteta
plăcinte de gătit doresc recent și sincer să vă spun că ingredientele pentru testul este în mod clar o greșeală. Ei bine, nu cresc, nici 20, nici 40, nici o oră, aluatul, în care 1/3 din punga de drojdie. Și așa sa întâmplat, în timp ce pregătește umplutura, cu nimic nu sa întâmplat de test, ca el a fost un coc pic lipicios și a plecat, indiferent de cât de mult la făină și unt, nu am mai adaugat. Încercând să-l întindă pe măsură ce ești aici, așa că încă un cuplu de plăcinte pentru a coace proba, nu a funcționat. Toate mâinile în bucățile de aluat sunt rupte și, ca rezultat, a aruncat la gunoi, și-a exprimat regretul că atât de mult bagaj. Ea a scos o reteta cele mai vechi timpuri stră-bunica, și iată și iată, dintr-o dată întors. Probabil a afectat lapte și ouă, care nu este în rețeta dumneavoastră, dar poate cantitatea corectă de drojdie.
Aluat prost lipit de mâinile sale, deși încrețire timp de 20-30 minute, deja mâinile obosite. Acesta a primit foarte puțin! Ce există 8 chiftelele. Mai mult decât atât ingrediente lozhila în 2 ori mai mult. Nu a crescut nici măcar jumătate (în picioare pe aragaz cald) pentru o jumătate de oră. Și astfel cel puțin ceva de-a face cu ea, a trebuit să toarne mai mult ulei. Ceva ca un om orb. Cu toate acestea, există aici și un plus! Aluat, ciudat delicios! Poate că ar trebui să finalizeze?!
Plăcinte sunt delicioase, aluat - super! Vă mulțumim pentru reteta.
Irina, multumesc pentru reteta, gatiti chiftelele de trei ori, un total de 24 de unități la un moment dat, totul este absolut o rețetă, și totul merge bine! Principalul lucru pe care le-ați scris corect-doar să urmezi rețeta, am cântărit totul, rezultatul apreciat nu numai meu domashnimi.Esche vă mulțumesc din nou! reteta este acum în notebook-ul meu culinar, unde scrie doar în exclusivitate.
Aluatul este super! Multumesc pentru reteta! Plăcinte sunt obținute foarte vkusnye.Davno gatiti aceasta reteta cu diferite umpluturi. Foarte rar, dar totuși se întâmplă ca placintele sunt revelate în timpul coacerii, dar aceasta se datorează faptului că am pus o mulțime de restul de reteta nachinki.A minunat!
Marina, Multumesc pentru pont!
Irina! Vă mulțumim pentru ca întotdeauna simplu. „Modificat“ rețetă. Pentru mine cel mai important lucru este că macră. Acum, pentru a coace prăjituri folosind această rețetă, dar, de asemenea, la zharenyh- Alianza del cu apă clocotită. mulțumesc
Elena, vă mulțumesc. )
Irina! Aluat stick de teribil la mâini, la bol. Adăugați untul, nimic nu sa schimbat. După coacere aluatul este rigid, fără gust, uscat. La 180 într-un cuptor preîncălzit timp de 20-25 de minute, acestea sunt încă crude. Umplerea prea teribil. Uscat, cade din chiftele. Tu, evident, ceva ce nu au fost luate în considerare în rețeta sa. Sentimentul că nu te-a folosit, ci pur și simplu pentru a obum inventat. Shorter aruncat la gunoi, „prăjituri“.
Catherine, îmi pare rău că nu ai putut prăjituri. . ((Aparent, aceasta este prima experiență îmi amintesc ce apar emoții atunci când ia o rețetă și nu este deloc ceea ce imaginile am greu găsit pentru a înțelege de ce toate Intamplarea Recomanda - .. Cumpara o scară mică bucătărie și se cântărește ingredientele pentru drojdie de testare. apoi, multe dezamăgiri pot fi evitate. întâmplarea face că cele 10 de grame de apa poate strica totul. atunci luați nesdobnoe aluat, fără ouă, lapte și unt. de atunci, este imperativ să urmeze proporțiile exacte. Despre umplutura. în cazul în care chiar și după pe măsură ce se prăjește în curse ceapa ulei itelnom și apoi carne tocată de umplere vă fărâmițează într-un fel (poate că sa ținut mult timp tigaie, sau carnea a fost gătită - eu pot doar ghici), apoi se adaugă un pic de faina - se presara partea din dreapta sus de pe pan - literalmente .. un vârf de cuțit, se amestecă făină și se leagă umplutura într-o singură masă a gustului nu este afectată în ceea ce privește rețeta, pe care mi-am filmat Deci răspunsul - .. reteta dovedit.
Buna ziua! Acum am framanta aluatul, așteptând să urce) Și întrebarea este. Are nevoie de hârtie pentru a se lubrifia. sau atât de uscat?