Pelyustka - varză murată cu sfecla de fast-food
Înainte de Anul Nou este timpul să se pregătească pentru masa de vacanță de varză murată cu sfecla „Pelyustka“, care a pregătit rapid și arată luminos!
În acest moment al anului, sau un pic mai devreme în familia mea am angajat întotdeauna recoltarea de varză în timpul iernii. Cvas în bănci, diferite murate, sărat într-un butoi, înmuiate în mere varză, castraveți, roșii și morcovi. Varza nu am tradus toată iarna. Acest lucru este yummy - a luat un pumn de varză acră, a pus într-un vas cu o cantitate mică de apă sărată, apă un adevărat bazar ulei de floarea soarelui parfumat, se presara cu ceapa. Apoi, totul se amestecă bine și o salată de funky, gura apa curge direct chiar acum din amintiri placute. Și ce kapustnyak de bănuim!
Mi se pare în copilărie varza murata atât de mult pentru singurul motiv că era ieftin și disponibil în acei ani. Da, și în grădină a fost crescut o mulțime de ea. Varza plantat mai multe soiuri diferite. În primăvară taie o astfel de salată verde fragilă și crocantă, de vară verzei tăiate pentru borș, și soiurile de iarnă au rămas în paturile până toamna târziu și a ajuns la scadență. Apoi, avem varza curățat. Rece plouă deja, noroi până la genunchi, și l-am transporta din grădină într-un loc uscat să se usuce, apoi îndepărtați pivniță. Și asigurați-vă că pentru a stoca varză tăiată. Și apoi a fost timp să fermenteze, sărare și obținerea de orice vase mari, tocător imens, am fost un pic frică, se spală borcane, găleți și toate mesele erau ocupate de slide-uri de varza tocata si morcov ras.
În acele zile, mi se părea că e atât de greu, e greu și am vrut nici o scuză să se strecoare afară pentru o plimbare pe stradă. Și acum, când am avut propria mea familie, am o mare plăcere în colectarea de culturi de legume din propria lor grădină, fără putrefacție și găuri de vierme, cu un miros cum ar fi legume reale ar trebui să miros. Dar acum cumpăra legume în piață, și nu întotdeauna foarte bine.
Noi nu suntem o tona de Kwasi varza pentru iarna. Fac câteva borcane mici, după cum este necesar. Se termină încă nu fac mai general. Reteta de varza murata cu sfecla „Pelyustka“ - preferata mea. Îmi place varza roz murat cu sfecla. „Pelyustka“ - din cuvântul ucrainean „petală“ și citește ca „pelYustka“. Poate, gata varză murată fast-food cu sfeclă vag amintind de petale de flori roz.
Rețetă varză murată fast-food „Pelyustka“ - Să mergem!
- Varza - 1.5 kg (un cap mic)
- Sfecla - 400 g
- Morcovi - 200 g
- Usturoi - 1 cap
Sosul 1 litru de apă:
- Oțetul 9% - 150 ml
- Zahăr - 150 g
- Sol - 2 v / l
- Frunze de dafin - 3-4 frunze
- mazare piper negru - câteva mazăre
- Ulei vegetal - 1 st / l la 0,5 L borcan
Din această cantitate de legume I a lua șase litri de varză murată cu sfecla - este suma totală. Sosul a durat aproximativ trei litri.
Varza pentru pelyustki decapat pentru a lua soiuri târzii, că este elastic și nu lent. Oțet, sare și zahăr pot fi adăugate la gust. Înainte de a face sosul, sarea și zahărul se dizolvă în apă și să încerce, dacă vă place gustul sau nu, dacă doriți să adăugați mai mult zahăr sau sare. Așa este și cu oțet când o adăugați - încercați și doza la gust. Dar nu reduce cantitatea de oțet prea mult de cea specificată în rețetă, sau gustul nostru de varză murată fast-food nu va fi la fel.
Prepararea de varză murată cu sfecla „Pelyustka“
Închide varza shinkuem în pătrate, ca în fotografie.
capete mici sau mici de varză se pot reduce, în general, în sferturi, în cazul în care containerul permite.
Mama mea sferturi mici Marina in borcan de trei litri.
Morcovi, sfecla si pisa usturoi. Am feliat morcovi si sfecla în cuburi si felii de usturoi.
Puteți grătar și stoarce printr-o presă de usturoi, dar eu nu prea place. De la sfecla si morcovi in varza murata am nevoie doar de culoare și miros, așa că am tăiat mai mare. În timp ce aceste muraturi prea delicioase.
Faceti o marinata. În apă se toarnă sare și zahăr, se adaugă piper și frunze de dafin. Am pus pe placă și se aduce la fierbere. Când sosul începe să fiarbă, se îndepărtează de la căldură și se adaugă oțet. Să se răcească până la cald la marinata.
In timp ce marinată de fierbere pentru pelyustki, umple borcane sau alte recipiente, mai degrabă înguste și înalte. Ori straturi de varză, morcovi, sfecla si usturoi. Se repetă straturile. Și aici în fotografie:
Puteți face mai ușor. Se amestecă toate legumele intr-un castron mare și bine pus într-un recipient mare.
Pentru o mai mare claritate, pe verticală:
Ostyvshim marinata varză umple până la refuz. Acum, se toarnă deasupra ulei vegetal este inodor. Sau cu miros cum doriți. Un borcan de 0,5 litri I se toarna o lingura de ulei vegetal. Nu poți chiar o lingură.
Aproape imediat începe marinata pentru a obține culoarea frumos.
Închideți capacul și lăsați-l într-o cameră, undeva într-un loc întunecos. După aproximativ 3-5 zile de varza este complet gata. După aceea, varza pot fi stocate într-o pivniță sau frigider. Sosul este o sfeclă de frumoasă culori saturate, chiar turnat un păcat.
varză cu sfecla - un fel de mâncare universală. Și este un cost foarte scăzut, să facă același lucru. Se orneaza potrivi orice cereale, paste, orez, cartofi. pelyustku bune se aplică cărnii de pasăre și.
Salate cu pelyustkoy nu am nici. Varza este bun în sine, nu are nevoie de sosuri suplimentare, uleiuri, mirodenii și condimente.
Calorie Fast food varză murată cu sfecla la 100 de grame = 123 kcal
- Proteine - 1,5 g
- Grăsimi - 8 g
- Carbohidrați - 11 g
Timp de gătire: 1 oră + 3-4 zile
La fel ca toate retetele mele cu marinata, cu putine calorii pentru varza murata cu sfecla „Pelyustki“ Am luat din alte surse, nu am considerat. Deoarece se scurge sosul și se cântărește cu varza - nu foarte realist. Cred că, având în vedere unt și zahăr, calorii conține destul de adevărat.
Sunt destul de sigur că veți iubi această rețetă pentru varză murată cu sfecla. varza mea destul de crocantă. De fapt, asta e =) Bon Appetit pentru tine!
Toate cele bune! Pa!