Din moment ce dragostea kale „Pelyustku“ adulți și copii - au opțiuni de gătit cu și fără oțet, alege orice. Gustoasă și vor așa și așa.
Rețetă de varză „Pelyustki“ marinat -kapusty cu sfeclă roșie a venit la noi din Georgia. În Georgia, această salată se numește „varza în Guria“. În prezent, acest aperitiv minunat pregătește deja peste tot. Dar când a existat o răspândire a acestei rețete este numit orașele și satele, și a venit în Ucraina. Și acolo a fost redenumit, iar el a devenit cunoscut sub numele de varză „pelyustka“. „Pelyustki“ tradus din mijloace ucrainean „petale“. Totul este foarte simplu.
Ei bine, acum că știm traducerea acestui cuvânt interesant. Puteți începe și la pregătirea acestei salata sau o gustare, după cum doriți.
Pentru pornire „Pelyustka“. cum să gătească.
Crisp, corect „pelyustka“ este obținut din soiuri de varză de toamnă, frunzele au o varză elastică, cărnoase, puternic. Kochan este mai bine să ia puternic cu frunze albe, vom alege, de obicei, atunci când ne sare varza.
Și astfel, ceea ce avem nevoie:
- furcile de varză 1,2-1,5 kg.
- 1 sfecla mare, 200 c.
- morcov 1 medie, 100 g.
- usturoi 5 catei
- 5-6 linguri ulei vegetal
- 1 litru de apă
- 9% oțet 200 ml.
- zahar 1/2 cana
- sare 2 linguri. linguri
- Se fierbe un litru de apă, se adaugă sare și zahăr să se răcească până la cald. Adăugați ulei și oțet și se amestecă (dacă preferați să faceți fără varză oțet, atunci nu adăugați).
- Elimină frunzele superioare ale varza, se taie în jumătate și în jumătate din nou. Scoateți maneta. Se taie plăci de varză de 3-4 cm. O grosime.
- Sfecla și morcovii se taie în cuburi. Usturoi tăiat în plăci subțiri.
- In borcan de trei litri pus pe stratul de jos de varză, sfecla de top, morcovi și usturoi. Apoi, din nou, în aceeași ordine. Și astfel aproape strat la partea de sus, fiecare strat strâns presat.
- Sosul se toarnă în borcan (în mod necesar la rece). Avem nevoie de varză acră, nu fierte. Acoperă capacul, dar nu bine și se lasă timp de 2 zile la temperatura camerei. În acest timp, sfecla va aloca sucul, iar varza va fi lent vopsite într-o culoare roz frumos. De asemenea, în acest timp, acesta este fermentat.
- Pune borcanul cu varză într-un castron adânc, pentru că în cazul în care sosul se toarnă o mulțime în timpul fermentației excesul de apă se va vărsa afară.
- Apoi, a pus în frigider timp de 1 zi.
După 3 zile, varza va fi acolo. Dar frunzele groase nu sunt încă destul de gata, nu au timp prosolitsya. În cele din urmă, acesta va fi gata pentru 5-7 zile. Prin acest timp, toate procesele de sărare, fermentare a terminat. Și varză „pelyustka“ nostru va -Oh, ce frumos! Acesta va fi incredibil de gustoase, clare și frumos! Mănâncă pentru sănătatea ta!