Pâine ucraineană - un foarte popular și un favorit în rândul consumatorilor. Tehnologia de preparare a produsului copt rămâne neschimbat de mai mulți ani schema Leningrad, care include ingrediente cum ar fi gradul de făină de grâu a 2 (40%), făină de secară cojit - 60%. Pregătirea constă din 4 etape: anfrish, polukvas, cvas și aluat. Când utilizează tulpini de bacterii lactice acide, care dă gustul caracteristicilor pâine diferite de alte tipuri de pâine de secară grâu.
Valoarea nutritivă și compoziția pâinii din Ucraina
Componența Ucrainei pâine cuprinde vitamine PP, B1, B2, B5, B6, acid folic, colina, biotina și compoziția bogată care conțin astfel de elemente chimice de potasiu, magneziu, calciu, sodiu, sulf, fosfor, iod, zinc, fier și colab.
100g Pâine ucraineană conține:
Pâine ucraineană este perfect pentru primele cursuri, precum și indispensabile pentru grăsime proaspete sau afumate si sandviș cu șprot.
Proprietăți utile de pâine și ucrainene contraindicații
Ca și în orice fel de pâine preparată din amestecuri de făină de secară grâu, pâine ucraineană cuprinde un procent din necesarul zilnic de vitamina B1 în 100 g - 13,3%; RR - 13% colină - 12%, iar clorul - 39,1%; Sodiu - 31,2%; fosfor - 18,8%; vanadiu - 107,5%; mangan - 60%; molibden - 35,7%, care, în sine vorbește despre diversitatea micro și macronutrienți și vitamine, astfel încât este necesar pentru corpul uman.
Cei care refuză pâinea, nu pentru a recupera, trebuie să știți că pâinea. în special secară grâu conține o cantitate mare de vitamina B, care este un regulator al sistemului nervos și protejează organismul de stres.
Celuloza, care este prezent în bunurile coapte, intestinul promovează acidul bun si esential si proteine, ajuta muschii sa fie tonifiat, celulita care se opune atât.
Atenție! Persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, cu aciditate ridicată, este contraindicată utilizarea acestei pâine, sau să bea urmează recomandările gastroenterolog.
Informații utile pentru cei care conta kilocalorii dieta ta:
- într-un gram de proteină conținută în ucraineană pâine 4 Kcal;
- per gram de carbohidrati - 4 kcal;
- într-un gram de grăsime - 9 calorii.
Prepararea pâine ucraineană la domiciliu
Aceasta reteta este aproape de cel natural, dar cel mai important este faptul că nu conține coloranți și potențatori de aromă, ceea ce este foarte important, dacă doriți să fie sănătos și liber de pâine aditivi chimici.
- 400ml Cvas malț termen de valabilitate mic.
- 11g de drojdie uscată.
- 1 linguriță de sare.
- 7 lingurițe de zahăr.
- Alb oțet de vin 5% - 8 mg.
- Bea cafea „gaia“ - 1 lingura cu un tobogan.
- Făină de grâu de gradul 1 - 300g.
- Făină de secară - 300g.
- Ulei vegetal - 40ml.
- Cvas, drojdie, sare, zahăr, oțet, bea „Galka“ bine. Adăugați făina de grâu și se framanta aluatul.
- Apoi se adaugă făina de secară, ulei de gătit și se frământă complet. Aluatul se pune intr-un castron, se acoperă cu folie și se lasă să se apropie în decurs de 2 ore.
- Când aluatul va crește în 2 ori, ea obmyat și a pus într-o formă rotundă sau pâine pe o foaie de copt, formând o minge. Abordarea da încă 1,5 ore.
- Cuptorul se încălzește la o temperatură 230S pâine și pune la cuptor 10 minute și apoi se reduce temperatura la 180s și coapte până la făcut.
- Gata pentru a pune pâine pe grătar, înfășurați un prosop și se lasă să se răcească. După 4 ore, pâinea roz, parfumat, gustoase și sănătoase pot aduce la masa!