Minerale în produsele alimentare
Deficienta sau exces de minerale în organism poate apărea din următoarele motive:
- produse alimentare monotonă fără varietate. De exemplu, lapte și alte produse lactate sunt bogate în calciu, dar nu suficient pentru a conține magneziu, fier, zinc, utilizarea totuși prelungită a produselor lactate în detrimentul altor produse pot dezvolta o lipsă de magneziu, fier, ceea ce poate duce la dezvoltarea de anemie;
- specificitatea compoziției minerale a produselor alimentare locale. Acest lucru se poate datora diferențelor în compoziția minerală a solului și a apei în diferite părți ale lumii;
- nutriție necorespunzătoare în raport cu nutrienți sau dieta dezechilibrată. relație necorespunzătoare între un exces sau deficit de proteine, carbohidrați, vitamine sau grăsimi, care pot afecta absorbția și asimilarea substanțelor minerale din alimente;
- diverse boli pot interfera cu absorbția sau asimilarea substanțelor minerale, de asemenea, în boli ale ratei zilnice de minerale în organism poate fi îmbunătățită.
Acum ia în considerare mineralele principale, și reprezintă minerale în produsele alimentare. clarifica cerința lor de zi cu zi:
1. Calciu. Promovează structura osoasa buna, contractilității musculare bun și excitabilitate a sistemului nervos. El sigur este o parte din sânge și celule. Mai mult calciu in toate produsele lactate (branza, lapte, chefir, iaurt, etc).
Norma zilnica de calciu - 800 mg.
2. Fosforul. Este necesar pentru aproape toate procesele de viață, în special, regleaza metabolismul si are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și a creierului, activitatea motorie a mușchilor, normalizeaza activitatea ficatului, rinichi, și formarea de os. Cele mai multe dintre fosfor conținute în produsele de origine animală - carne, ficat, și mult lui și în legume, cereale, dar este slab absorbită din alimente vegetale.
Necesarul zilnic - 1200 mg.
3. potasiu. Este implicată în metabolismul din interiorul celulei, regleaza echilibrul acido-bazic, un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Aceasta contribuie la eliminarea sărurilor de sodiu din organism. Cele mai multe plante alimentare conțin potasiu, dar mai conține făină de ovăz, cartofi, mere, și se găsește în carne și pește.
Necesarul zilnic - 3 ani
4. sodiu. Nu contează cât de mult a spus despre pericolele de sare, dar este important să se știe că de sodiu este nevoie de organism pentru a regla metabolismul cu potasiu în interiorul celulei, precum și pentru a contribui la normalizarea echilibrului acido-bazic. Sodiu-potasiu acționează ca antagoniști, menținând astfel echilibrul acido-bazic și, dar presiunea osmotică în sânge și țesuturi. Mulți oameni știu că de sodiu conținută în sare comună. De asemenea, este destul de varza (mai ales o mulțime de ea în varză acră), apă minerală, făină și pâine. Nu depășiți zilnic norma de sodiu pentru organism, deoarece promovează retenția de lichide în organism, ceea ce poate provoca umflarea.
Sodiu norma zilnica - 10-15 g
5. Magneziu. El este foarte important în sistemul nervos, precum și mușchiul inimii. El a dilata vasele de sange si ajuta la normalizarea tensiunii arteriale, stimulează motilitatea intestinală. O cantitate suficientă de magneziu poate fi găsit în hrisca, fulgi de ovăz, tărâțe, nuci, fructe uscate, alge marine, fructe uscate, morcovi.
Necesarul zilnic - 400 mg.
6. Fier. Mulți oameni știu că fierul este implicat în transportul de oxigen la celule și țesuturi prin sânge, prin urmare, că este implicat în producerea hemoglobinei. O mare de fier din carne, ficat, legume, ovăz și hrișcă. Este mai bine absorbit de fier de la produse de origine animală.
Cerința de zi cu zi variază pentru bărbați și femei. Pentru femei este de 18-20 mg și 10-12 mg pentru barbati.
7. Iod. Ea regleaza activitatea glandei tiroide, joacă un rol important în activitatea creierului. sare iodată poate fi folosit pentru a reface stocurile produselor sale, cum ar fi pește marin și fructe de mare (de exemplu, alge marine).
Rata zilnică - 0,1-0,2 mg.
Familiarizarea cu rolul de minerale, este important să ne amintim că, în boli sau imunitate redus, și pentru femei în timpul sarcinii, menstruației sau alăptării, rata de zi cu zi a anumitor minerale poate varia în orice direcție.
Luând în considerare mineralele din alimente, veți ști ce alimente ar trebui să mănânce pentru a reface stocurile de un anumit element de urme minerale sau, precum și ce produse sunt mai bine absorbite de către organism.