Respectă istoricul gastronomie scriitor Paul Sjutkin:
Notă - în orice caz, nici o altă fermentare a băuturii nu este prevăzută. O soluție a fost adăugat imediat alcool. Din aceasta putem trage o concluzie simplă despre momentul apariției lor aici. Nu până la sfârșitul XVI - începutul secolului al XVII-lea, când Rusia începe producția largă de produse distilate. Chiar și în „Domostroi“ (1550), care oferă doar pentru adăugarea de ierburi și băutură de fructe de cireșe în vin fiert, fără nici o îmbătrânire pe termen lung.
Desigur, limitele acestor concepte nu este întotdeauna clar. De exemplu, lichioruri de fructe nu numai fructe de pădure, dar, de asemenea, pe fructe. Deși, în general, putem distinge între simplu. Amar - ingrediente moi, suculente, care sunt în procesul de coacere pentru a da alcoolul suc. Tinctura - cu ingrediente uscate, pentru a transmite soluția eterică și celelalte componente datorită dizolvării lor treptată.
Astfel cordials în mod tradițional mai puțin puternice (25-30 grade). Adesea, ele se adaugă zahăr, miere de albine. Tincturi poate avea, de asemenea, de până la 70-80 de grade. Și gustul - mai transmite aroma originală a materiilor prime - ierburi și rădăcini. Poate fi amar și, uneori, se diluează înainte de utilizare (sau adăugate la o băutură).
