Pentru acest sos, eu folosesc de obicei pulpe de pui de carne cu pielea. Știi, aceste lucruri sunt vândute ca pulpe de pui fără os. Dar, în principiu, se poate utiliza o coapsă de pui cu os obișnuit, nimic teribil în acest sens.
file de pui sau kurogrud eu zeamă nu-mi place să-l folosească pentru că eu gătesc, fără ulei, și într-adevăr pentru sosul de carne macră alb ca ceva fără gheață (cel puțin, nu am fost gustos, deși tolerat dacă sos complicat, de exemplu, ciuperci).
Numărul produselor indicate aproximativ 3-4 porții.
Pentru a crea un sos de pui, veți avea nevoie de:
- pui 800-900g mai bine fără oase, dar cu pielea
- 500-600g de ceapă
- 1 cană de smântână sau 200g smântână
- faina 2 linguri
- apă 1 cană
- sare
- Sol piper negru pe vârful unui cuțit
Gravy de pui, o reteta:
- Pui tăiat în bucăți de orice dimensiune si ne arunca în tigaie încălzită. Foc mediu, se prăjește, amestecând, timp de 5-7 minute. Piele se scurge dintr-o grămadă de grăsime minunat - nici un ulei nu este necesară (în cazul în tigaie cu un strat neaderent, desigur).
- Ceapa se taie în cuburi și se adaugă la pui. Imediat sare și se fierbe pana cand sucul din ceapa moale Mark pentru inca 5-10 minute.
- Se presara conținutul tigaie cu făină, se amestecă bine acest lucru.
- Acum, adăugați imediat crema (sau smântână) și apă caldă, piper, se amestecă din nou, diminuează căldura și se fierbe, acoperit aproximativ 20 de minute Dacă ați prezentat bucăți de pui pe os, este posibil și un pic mai mult.
Pui sos gata! Trebuie să spun că cu smântână are un gust mai bun decât crema, dar sunt fani care susțin contrariul.
Dacă faci zeamă de pui cu smantana, se poate complica orice - prune, caise uscate, mere sau kiwi ras. Dar, dacă sosul cu smântână, fără perversiuni acide nu se adaugă, în caz contrar ei (cremă) laminate. Can ciuperci, morcovi, tulpini de telina, orice verdeață. În general, ceva de genul asta.
Sper că rețetele mele veni la îndemână.
Să presupunem că procesul va fi ușor, dar rezultatul - succes.