Vin făcut de unul singur, ca să spunem așa „cu ochiul liber“, de multe ori se pare că nu este același lucru ca și ne-am imaginat. Fugind cât mai mult posibil din plămada acru uscat și îndulcirea, vinificatorii homegrown sunt rezultatul complet opuse - alcool de casă prea dulce. Și atunci se pune întrebarea: ce să fac? La urma urmei, el este atât de dulce încât nu poți bea. Motivul pentru aceasta este incapacitatea de a măsura în mod corespunzător conținutul de aciditate și de zahăr a mustului de la domiciliu. Dacă ați atins această problemă, nu vă faceți griji. Acest eșec poate fi corectat. Foarte vin dulce este de obicei diluat cu apă.
Tradiția vinului diluat cu apă același număr de secole, și cât de mult la producerea vinului. Folosind vin ca un mijloc de a potoli setea lor, romanii cu siguranță, a fost diluat cu apă, luând în considerare alte utilizări a barbariei. Desigur, băutura zeilor din epoca romană diferită de cea pe care o avem astăzi. Aceste modificări au fost făcute posibile datorită progresului și se referă în principal la crearea unor condiții favorabile pentru păstrarea băutura finită în forma sa originală. În lumea antică a fost depozitată în vase de lut, în imposibilitatea de a retine umezeala pentru o lungă perioadă de timp. Cu cât este depozitat, cu atât mai mare umezeala se evaporă prin pereții poroși ai vasului, și mai gros a devenit conținutul său, dobândind o consistență gelatinoasă. La diluarea cu apă în aceste condiții a fost imperativă. Acum, nevoia de a dispărut, dar în multe țări europene diluția vie tradiția de aproape orice vin cu apă. Nu numai diluat soiuri fortificate. Pentru a face acest lucru corect, câteva reguli simple pe care trebuie să știi.
Diluat cu apă în mod corespunzător
În primul rând, se diluează rezultat „sirop“ este necesar, înainte de utilizare. Apoi, există posibilitatea în cele din urmă nu strica întregul lot de dulce.
În al doilea rând, se utilizează numai apă fiartă sau distilată.
În al treilea rând, este necesar să se respecte proporțiile corecte. Vinurile ar trebui să fie de trei până la patru ori mai mică decât cea a apei. Apoi, băutura se transformă o lumină, parfumat și delicios. O cantitate mare de apă nu este în măsură să strice gustul bun, chiar dacă este prea dulce, băutură. Dar mult timp sa observat că vinul adăpate este mult mai parfumat nediluat.
În al patrulea rând, trebuie să se toarnă apă în vin, și nu invers.
Dacă în timpul diluării a dispărut aproape complet gust acid, acesta poate fi completat prin adăugarea câtorva boabe de acid citric.
În ultimii ani, devin din ce în ce mai populare diluție de apă minerală rece. Acest cocktail este revigorant și are un gust foarte asemănător cu vin spumant. Acest know-how-ul este tot mai mulți admiratori în rândul locuitorilor lumii.
amestecare
Acesta este un alt mod de a stabili o băutură foarte dulce acasă. Acesta trebuie să fie pur și simplu amestecat cu vinul uscat, de preferință, din struguri din același soi. Dar puteți experimenta cu diferite vinuri gata. Proporția determinată pe gustul, și sunt sigur de a găsi relația pe care le bucura. Amestecare - ocupație este foarte interesant, si daca-l abordare creativ, te poate face fericit surprize gust plăcut. Pentru amestecare în casă, puteți profita de atât propria casă de alcool și fabricat produse industrial și achiziționate în magazin, în cazul în care nu a lui.
De asemenea, vinul dulce poate fi folosit în compoziția tuturor tipurilor de băuturi alcoolice prin adăugarea lor în loc de lichioruri.
Re-fermentare
Iar dacă se diluează vinul - aceasta nu este aceeași băutură, ai visat? Daca nu sunteti un fan de băuturi alcoolice? Ce să faci atunci? Și ai nevoie de următoarea. Re-fermentate partid întreg a primit „sirop“, se adauga crema de tartru. Sau poate fi diluat cu mustul de bere proaspăt preparat într-un raport de 1: 1. Apoi, drojdia va procesa excesul de zahăr în alcool, și dulceața noului partid va fi redus în mod semnificativ. Acest proces este cea mai lungă. Dar, uneori, este necesar să se aștepte pentru a corecta această greșeală, și se bucură de alcool delicioase de casă, în compania placuta de prieteni si de cei dragi.