În cultura noastră națională a consumului de vin nu a prins o tradiție să-l bea, diluarea cu apă. În timp ce în unele țări este destul de popular. De exemplu, în Argentina nu va fi surprins daca comandati un pahar de vin (chiar și roșu), cu o sticlă de apă minerală și bea acest vin este destul de diluat. Acest vin (shpritser) devine ca un spumant și caracteristici ușor. Dar cum a această tradiție a plecat?
După ce, la un moment dat în Grecia antică, spartanii au fost șocați să afle că sciții consumă vin fără diluarea cu apă. Când grecii au început să bea vin nediluat, acesta a fost numit chiar „băutură în scitice“.
Cu toate acestea, dacă sunt sau nu pentru a adăuga gheață sau se amestecă cu apa în vin? La urma urmei, pentru a spori aroma sau gustul oricărui produs folosit pentru a recurge la diverse condimente. Și apa, după cum se știe, este un lichid, fără gust și miros. Dar ceea ce este interesant - atunci când se dizolvă ingredientele în apă, schimbarea raportului lor în băutură, și astfel gust. De exemplu: alcoolul crește senzația de dulceață al băuturii și afectează viteza de evaporare a moleculelor aromatice. Dar, în cazul în care whisky-ul diluat cu apă, tăria băuturii este redusă, iar aroma se va intensifica. barmani cu experiență știu că un cocktail slab semnificativ mai robust.
vin apa de diluție poate fi numit acum fezabilă în mai multe cazuri:
- Sete.
Pentru a potoli vinurile albe ei perfect diluat (un vin parte la trei până la patru părți apă).
- Este necesar să se reducă dulceața sau tăria băuturii.
Acest lucru este valabil mai ales a vinurilor autohtone. Această apă este capabil de a elimina gustul dulceag vina. Dar vinul este diluat înainte de utilizare, în caz contrar se va transforma pur și simplu acru.
- Medicina tradițională.
În tratamentul răcelii comune este destul de popular vin roșu fierbinte cu condimente (vin fiert). Pe sticla de vin roșu adăugat la aproximativ 200 de grame de apă, cuișoare 5-7sht, 2 linguri. linguri de miere, nucșoară. Băutura rezultată este adusă la fierbere și se fierbe timp de aproximativ un minut.
- La ceremonii religioase.
Comunicanți preoți enoriașii dau să bea Cahor diluat. Trebuie remarcat faptul că, în acest fel, verificat, de asemenea, calitatea acestui vin. Acest CAHORS chiar și atunci când este diluat cu apă nu-și pierde aroma și culoarea, ca un surogat devine tulbure și de a dobândi un miros neplăcut.
Regulile de bază ale degustare de diluare:
- Se folosește numai primăvara, fiartă sau apă minerală.
- Volumul de apă ar trebui să fie mai mare decât volumul de vin.
- Acesta a decis să dilueze vinurile albe cu apă rece, și roșu - fierbinte.
- Vinul se adaugă la apă, și nu invers.
- Vinurile alcoolizate nu sunt diluate. în caz contrar ei vor pierde aroma lor.