Timpul „abordare“ a testului depinde de reteta. Există rețete de testare ploaie, în cazul în care testul nu trebuie să fie abordate. Există rețete, care pune aluatul în frigider pentru ceva timp.
Și în cazul tău, poate te referi la obișnuit aluatul, tradițional.
În general, aluatul ar trebui să vină de 2 ori. Pentru prima dată. am lovit și celălalt începe să sculpteze. Timpul depinde de temperatura componentelor de testare (lichide, pulbere), de calitate drojdie a temperaturii mediului ambiant.
Pentru ca aluatul va veni bine de lichid ar trebui să fie cald (ca alimente pentru copii) și temperatura camerei făină.
Puneți aluatul într-un loc cald, fără proiecte. Trebuie să ne amintim că aluatul „nu-i place“ sunetele puternice. De îndată ce volumul aluatului se va dubla înseamnă a venit aluatul.
aluat dospit Pune-ma învățat o bunica, pentru care ea mersi mult. Am început să fiarbă - este un fel de drojdie aluat. Intr-un vas mic se toarna 1/3 cana de apa calda, 1 lingura zahar si 1 pachet de zahăr uscat drozhzhey.Vse agitat și drojdie este pisate până la omogenizare, se adaugă puțină făină. După 20 de minute, am pus într-un loc cald.
Pe măsură ce aluatul a crescut de 3 ori, am adăuga la cald lapte (aproximativ o cana) margarina topit (50 grame), sare 1 lingura, 1 ou și aproximativ 1 kg de făină (după cum este necesar aici).
Si se framanta aluatul, cu ochiuri de până când este neted, moale, vâscos - desigur, se încadrează scurt de mâini.
L-am pus pe 2:00 - abordare. După 2 Chasa bici din nou, frământă aluatul și a pus încă o 1 oră.
Apoi am început să gătesc de la ea. Totalul se dovedește că am aluatul se potrivește 1 ori în etapa pregătitoare - producția de burete, de 2 ori, apoi a treia oară deja în coacere.
Este moale, delicios. La fel ca mine și familia mea.
Deci, am pus aluatul în dimineața și numai pentru cina este gata pentru coacere. La o simplă fotografie plăcintă cu carne și orez.
Am un aluat de drojdie da timp pentru a avea o bună abordare - aproximativ 2 ore. În acest timp, eu pot odată obmyat. Apoi, când am fost în afara piesei de testare a fost format un număr de bucăți mici (plăcinte viitoare sau briose), acestea sunt, de asemenea, un meci de 20 de minute. Iar a treia oară când mărfurile sunt, dimpotrivă, că ultima dată când le-am da să vină încă 20 de minute. Secretul meu mic (și, pentru unii, nu este un secret), astfel încât aluatul este mai potrivit: am pus vasul de aluat și o cană de apă clocotită în cuptorul cu microunde. Dar nu include. Există aluat și de așteptare în aripi. Fierbere apa degajă încălziți vapori, umiditatea crește și aluatul este mai potrivit.
O garanție de bună calitate este aluat de drojdie. Recent, în loc de drojdie am folosi secară aluat. Principiul Aluat și ei „abordare“ unul, pune drojdia / plamada în cantitatea potrivită și de bună calitate, bine aluatul mesim și a pus-o, acoperit, într-un loc cald să se apropie, dar nu și bateria (I, atunci când încălzirea lucrări, aluat stă în bazin pe un scaun lângă baterie). creșterea timpului de testare nu se poate spune sigur, dar este cel puțin câteva ore. Dacă aluatul să fermenteze, este potrivit pentru mai mult timp (poate fi plasat târziu în seara până dimineața devreme acolo în dimineața până după-amiaza sau seara). Aluatul trebuie să fie abordată de două ori sau chiar trei. I se potrivesc, de obicei, de două ori, doar în cazul în care chiar și a treia oară să plece, poate perekisnut. Venind creșteri de aluat în volum de două ori, ea devine mai moale aer.
Nu există nici o îndoială că aluatul poate fi abordat în diferite moduri, în mod ideal de două sau de trei ori și depinde de rețeta și componentele combinate pentru prepararea acestuia.
aluat de drojdie mediu clasic se potrivește de două ori, iar când acesta este ridicat pentru prima dată, ar trebui să fie ușor obmyat.Kogda aluat potrivit pentru a doua oară, el și eu încep să lucreze.
Și, în timp ce abordarea depinde întotdeauna de calitatea de drojdie, temperatura și calitatea de făină.
Framantarea aluatului sunt bine potrivite, este necesar să se utilizeze toate componentele aceeasi temperatura camerei pentru el.
Când vezi că numărul de teste va crește și crește de aproape două ori, acesta este un semn că a venit deja.
Timpul de aluat disponibilitatea drojdie depinde de multe lucruri. În primul rând calitatea drojdiei. Dacă luați drojdia brută sau uscată, este necesar să se uite la data de expirare. Eu iau drojdie uscată PRIPRAVYCH două pachete pe o jumătate de litru de lapte. le dizolvă în apă caldă. se adaugă o linguriță de zahăr. În cazul în care drojdia crește rapid și capac luxuriante, înseamnă bună calitate. Laptele ar trebui să fie ușor cald, asa ca a fost cald, în timp ce aluatul crește mai repede. Nu este necesar să se amestece aluatul este foarte gros, acesta va crește mai lent. Se pune rețeta unt, ouă, nu mai mult, nici mai puțin. Puneți aluatul într-un loc cald, acoperit cu un prosop. Un cuplu de ore poate fi obmyat, apoi din nou. Disponibilitatea de testare poate identifica mirosul, devine acidă. În general, în acest caz, un mare rol experiență de joc, de multe ori manivela aluat și să se stabilească ce să facă pentru a obține un produs de patiserie bun.
Ce ar fi brutăria transformat luxuriantă și delicios ar trebui să încercați. Eu dau de obicei aluatul să crească de două ori și o dată când se rostogolește lucruri se face pentru a da un pic. Oricare ar fi aluatul a crescut mai repede pornesc cuptorul și pune aluatul pe aragaz. În timp ce cuptorul se încălzește, pe gazul devine mai cald, iar aluatul crește mai repede. Fie bateria este, de asemenea, uneori, am pus și acoperit decât cald.