Cum în creștere aluat de drojdie
aluat de drojdie este cel mai popular dintre toate celelalte specii. Oricare ar fi produsele care nu sunt incluse în compoziția sa, și ce orice ar fi însemnat, testul este baza pentru alimente și necesită o cantitate suficientă de timp pentru a pregăti. Nu ar trebui să se grăbească, pentru că din aluat dospit cât de mult este ridicat depinde de palatabilitatea vasului finit.
Aluatul ar trebui să crească cu cel puțin două ori în timpul amestecării, este îmbogățit cu oxigen și fermentarea drojdiei continuă, crescând volumul său. Mai bună drojdie, cu atât mai repede se va apropia aluatul, dar nu uita de cantitatea de drojdie. În cazul în care o mulțime de ei, pentru ca aluatul creste mai repede, dar, de asemenea, numărul de loturi este crescut. În caz contrar, gustul și mirosul de drojdie strica produsul finit, iar acestea nu vor fi la fel de gustoase și parfumat.
În căldura volumului de testare crește de mai multe ori, și în frig, același proces va merge mai încet. aluat de drojdie proaspătă furnizează creștere susținută a volumului, mult mai repede decât se ridică, dacă este utilizat uscat, care permite o cantitate mică de timp pentru a găti un fel de mancare favorit. Trebuie să ne amintim că orice produse bogate reteta implică utilizarea de drojdie proaspătă „lent“. Procesul de fermentație încetinește și sărurile de adiție ale acestora.
Mai corect atunci când a luat aluat de drojdie să nu acorde atenție la timpul scurs, iar volumul produsului. El trebuie să fie crescut de două ori. Verificați sfârșitul fermentației este foarte simplu: doar muiat degetul în centrul de testare de aproximativ un centimetru. În cazul în care adâncitura eșuează, aluat dospit se ridică mai mult, și de îndată ce o urmă de urme de lovituri rămâne - aluatul a crescut destul de bine.
Alte retete:
- Cum de a face aluat de drojdie
- aluat de pâine nedospită
- aluat de pizza în cuptor
- Aluatul este drojdie uscată
