Somon - el însuși un pește gras, așa că după această metodă de sărare, carnea devine moale și dobândește o aromă delicată. Pește, înainte de sărare este nevoie să se dezghețe complet. Pentru a face acest lucru, cel mai bun pește din vasul de jos umplut cu apă rece, și după o jumătate de oră pentru a face gătit ei.
Eviscerare somon, ca de obicei, după spălare și de a elimina toate excesul de pe mintea ta. Acest lucru poate fi aripioarele, cap, partea inferioară a abdomenului și coada, deși este posibil să plece. Carcass de dorit să se împartă în jumătate de-a lungul coloanei vertebrale. Dacă se va lipi de oase mari și o parte din gama, care au nevoie să fie tăiate. Tot ceea ce se taie de la carcasele, imediat puse într-un recipient și se depozitează în congelator, după această supă bucătar sau supă.
Deci, pentru decaparea, va avea două fileuri de pește prelucrate, ele pot fi tăiate imediat, bucăți portionata, dar puteți lăsa problema pentru mai târziu. Se cântărește file de somon și, în funcție de greutatea sa, se calculează cantitatea necesară de celelalte componente ale saramurii. Pentru fiecare kilogram de carne ia pe două mari linguri de sare și zahăr, 500 de grame de apă. Puteți lua orice condimente decaparea de pește.
Toate amestecate și cu generozitate freca bucăți amestec de pește. Salmon plasate într-un vas emailat sau de sticlă strâns stivuire unul de altul, după ce apa este turnat. Peștii trebuie să meargă la opresiune, deoarece saramura trebuie să acopere toată carnea bine.
Ca jugul folosind placa convenționale sau farfurioara, care este plasat pe partea de sus, și că nu este ridicat, apăsați în jos umplut cu ceva un borcan de sticlă. Un bol de pește pus în frigider și, după doar două zile, produsul este gata de utilizare. Salmon din saramură și aderente condimentele pot fi clătite sub jet de apă, se usucă și se servește.
Saramura poate fi preparat din apă fiartă, mai întâi conectați-l cu sare, condimente, piper, zahăr, se adaugă o lingură de suc de lămâie și un pic de verdeață, după turnarea ei de pește.
Ceea ce exagerati somon nu poate supraviețui, este pur și simplu imposibil de făcut. Carnea de acest pește este capabil să absoarbă la fel de mult ca și el are nevoie de sare, toate excesul de sare va rămâne în saramură.