somon de pește de pe lista de majoritatea tipurilor „de funcționare“ de pește, care sunt utilizate în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Este bine pentru produse alimentare pentru copii și pentru complexe feluri de mâncare „pentru adulți“, pentru decapare și coacere. În general, pește este delicios, util și destul de universal. Aici sunt doar în măsură să sculpteze nu este tot atât de multe gospodine neexperimentați preferă să se abțină de la cumpararea acestui pește, pur și simplu nu încrezător că va fi capabil să se ocupe în mod corespunzător cu ea. Și în zadar, pentru că metodele de curățare și tranșarea somon foarte mult, iar unele dintre ele, în același timp, foarte simplu, nu necesită nici o pregătire și se potrivesc chiar destul de persoană de specialitate în bucătărie. Faceți cunoștință cu astfel de metode.
Tot ce va trebui sa - este somon, un cuțit și un pic de sare.
somon curat și sculptez
Se spală în pește de apă rece, ștergeți prosop. Apoi, frecati întreaga carcasă cu sare - acest lucru se face pentru a fi destul de alunecos în natură, aceasta nu alunecă din mâinile lui. Tipul de curățare în continuare diferă în funcție de tipul de utilizare a peștelui în viitor. De exemplu, pentru role trebuie să filé, iar dacă ai de gând să chestii de pește, apoi perie este necesar să se înceapă cu o tăietură la nivelul abdomenului sau a coloanei vertebrale, dar, în orice caz, vom înțelege cu metoda generală de curățare.
Cu un cutit ascutit face o incizie longitudinală pe partea din spate. Pe ambele părți ale coamei alunecare vârful cuțitului sub osul și separat de ele printr-un file. Bone elibera, dar pielea nu este rupt. Apoi taie creasta la cap și coadă și spălat pește.
Cealaltă opțiune. Pune pe un prespălată pește de tăiere bord și de a face o incizie diagonală, pornind de la cap, cu doar atingând un cuțit la os, dar nu le tăiere. Apoi, începând cu coada, taie carnea la pielea crestei, alunecare cuțitul de-a lungul osului. Se repetă același lucru cu cealaltă parte. Apoi, file ce se întâmplă, a pus-o pe tablă, astfel încât în sine este plasat pe partea de sus a fileului. Ținând coada, face o incizie de-a lungul trupului, ci prin piele, și apoi de cotitură cuțitul pe el însuși, taie carnea. Efectuat.
Și, desigur, înainte de curățare, asigurați-vă că pentru a elimina toate maruntaiele nedorite - ficat, vezică biliară, bandă cavitatea internă, branhii și aripioare sunt tăiate din exterior.
Un alt sfat. Dacă doriți să gătesc rulouri de pește, nu este necesar să le atașeze, folosiți scobitori. Utilizați osul centru - va fi original.