Red pește - o sursă valoroasă de proteine, aminoacizi și o delicatețe delicios. În mod tradițional, pe masa de vacanță sunt considerate feluri de mâncare preferate de pește. Astăzi, somon a încetat să mai fie o delicatesă, și puteți cumpăra pește în fiecare supermarket. Mulți iubesc micul dejun tip sandwich delicios și sănătos cu pește roșu, și să cumpere pentru aceasta deja gata felii de somon sărat. Dar puteți salva, și somon marinat la domiciliu. Acest pește este mult mai gustoasă, mai aromat și mai util decât revista prefabricate.
Somon saramură sărat fără prescripție medicală
felii de somon, somon fripturi abdomen sau fileuri - 1 kg.
Sare de mare - 2 linguri
Peștii se spală, dacă este necesar, îndepărtați oasele cu ajutorul unei pensete. Nu îndepărtați pielea, deoarece ajută la menținerea formei de o bucată de pește, și împiedică evaporarea umidității din pește.
Sare și se amestecă zahăr, și rola peștele din amestecul obținut din toate părțile. Când toate piesele de somon vor fi frecate cu sare și zahăr, le-a pus într-un vas emailat (în cazul în bucăți mari - bordaj în sus). Se acoperă cu folie sau o placă de pește, a pus opresiune și se lasă la marinat în frigider timp de 12-24 ore. Coacerea somon de sare depinde de ce fel de valori vor avea bucăți de pește. Este posibil ca în acest mod de a prepara bere somon sărat, file felii subțiri tăiate și marinati în amestecul de zahăr și sare în 2 ore. Particularitatea acestei reteta de somon sărat este faptul că mai mult pește sărat, cu atât mai mult va fi sărat. De asemenea, un gust de somon sărat pentru această rețetă nu este diferită de la magazin, peștele a se usca și foarte gustoase.
Acest pește este o mare gustare la bere și vă puteți folosi în salate sau sushi.
Somon sărat în saramură
felii de somon, somon fripturi abdomen sau fileuri - 1 kg.
suc de lămâie - 2 linguri
mazare piper negru - 2-3 buc
Negru ienibahar - 5-6 bucăți
Frunze de dafin - 1 buc
Peștii se spală bine, se usucă cu un prosop. Dacă file sau partea de mijloc a somonului în carcasă, un cutit ascutit, se taie în felii subțiri. Fiarbă, se adaugă sare și condimente, se acoperă și se lasa sa se raceasca complet. În cazul în saramură pentru somon să se răcească, se strecoara, se aruncă condimentele și se adaugă suc de lămâie.
Peștele este pus într-un vas emailat, se toarnă saramură produsă. Acoperiți partea de sus a vasului și se lasă în frigider pentru o zi de marinare.
Se prepară pește scoase din saramura, se usucă și se consumă cu plăcere.