Ouăle sunt printre produsele care sunt prezente în dieta de aproape fiecare persoană. Oua umplute cu multe substanțe nutritive și proteine complete, de aceea este important să se utilizeze numai produse de înaltă calitate, caracterizată prin prospețime.
Având în vedere lipsa de cunoaștere a multor reguli de bază pentru determinarea calității produsului, întrebarea cu privire la modul de a verifica prospețimea ouălor de astăzi, și vor fi studiate în detaliu.
Ce ar trebui să caute atunci când cumpără ouă în supermarketuri?
Se determină calitatea ouălor achiziționate trebuie să se acorde atenția cuvenită în etapa de selecție a acestora în supermarket, care vă va salva cu siguranță, la achiziționarea unui produs expirat. Pentru început, pentru a inspecta suprafața ouălor plasate în tavă, și pentru a evalua coajă. Ouăle care au demolat recent, caracterizat printr-o suprafață mată a carcasei, dar produsul vechi - lucios.
Trebuie remarcat faptul că inspecția shell nu poate fi atribuită metode eficiente de determinare a calității. Faptul că ouăle sunt adesea supuse la spălare folosind apă, care la rândul său afectează forma învelișul exterior.
În acest sens, este important să se evalueze aspectul ouă în tigaie, care ar trebui să fie aproape identice. Prezența diferitelor ouă poate indica faptul că produsele mai vechi au fost adăugate la tava.
De-a lungul timpului, există o contracție de ouă și de separare a mucoasei interioare a carcasei, care poate fi pur și simplu, definit prin ouă suficient de atent scuturare. În cazul în care ar trebui să fie abandonat oul în ceva „agățat“ de achiziționarea unui astfel de produs.
Metode de casa pentru determinarea calității ouălor
La domiciliu, puteți utiliza unele mai multe metode de determinare a calității ouălor achiziționate. Deci, cel mai simplu mod este de a utiliza un simplu apa rece, care ar trebui să fie preparat într-un recipient adânc și își depun ouăle acolo. În cazul în care ouăle sunt pe fundul rezervorului și nu cresc, vorbim despre suficiente produse proaspete.
ouă plutitoare ușoare din partea Blunt sus va depune mărturie că oul nu este foarte proaspete, dar mai pot fi folosite la gătit. Dezabonare de la gătit și mănâncă ouăle ar trebui să fie atunci când sunt pe deplin plutesc la suprafață. Aceste ouă ar trebui să arunce imediat departe.
Emergență ouălor asociate cu evaporarea umezelii din interiorul produsului ca îmbătrânire și umplerea golurilor formate cu aer. ouă plutitoare înălțime direct dependente de cât de mult aerul acumulat în interior, iar acest lucru determină „vârsta“ a produsului.
Despre ouă proaspete pot fi văzute și ca gălbenușul de ou și proteine. Deci, în cazul în care un gălbenuș de ou spart cu diferite umflatura si proteine - vâscozitatea și densitatea încapsulare în jurul gălbenușului, acesta este un produs destul de proaspăt.
Dar principalele caracteristici ale ouălor vechi prezentate forme plate și gălbenuș de proteine lichide. Acest lucru se datorează dezintegrarea lanțurilor proteice cu îmbătrânirea ouă, rezultând o legătură pierdută și strânsă între proteine și gălbenușul de ou.
Mulți fani de ou în fața de nuanțe diferite gălbenușuri, în mod eronat cred că această distincție este unul dintre semnele de prospețime. De fapt, o umbră a gălbenușului este determinată exclusiv de o dieta de pui.
Deci, în cazul în care există o intensă nuanță galben-portocaliu, se poate spune cu certitudine că, în prezent cereale de hrănire a păsărilor, iarbă și alte ingrediente naturale. Gălbenușuri din ouă obținute de la găini crescute în condiții fermele de păsări de multe ori sunt destul de luminoase, din cauza regimului alimentar al acestor păsări este dominată de hrană specială. Pentru a îmbunătăți gălbenușuri de culoare multi proprietari actuali de ferme de păsări de curte folosesc diverși aditivi.
Caracteristici ouă de depozitare și de gătit
- Nu ar trebui să mănânce ouă, termenul de valabilitate, care este imprimat pe ambalaj a expirat.
- Potrivit pentru depozitarea ouălor și temperatura frigiderului nu mai mare de 6 grade. În caz contrar, ea poate începe dezvoltarea activă a bacteriilor Salmonella.
- Dacă în prepararea produselor alimentare care urmează să fie utilizate ouă crude, aveți nevoie pentru a da preferință numai cele mai proaspete produse.
- Atunci când durata de gătit ouă șederii lor în apă clocotită ar trebui să fie de cel puțin 5 minute.
- Ouăle cu cochilii deteriorate nu ar trebui să fie depozitate. Un astfel de produs trebuie preparat mai întâi.
Aderarea la aceste sfaturi simple și folosind metode de bază pentru determinarea prospețimea ouălor, va fi capabil de a se proteja de utilizarea de produse de slabă calitate, care pot dăuna sănătății.