Cum de a găti carnea de vită ugerului
1. Se clătește carnea de vită uger în apă caldă.
2. Pune un produs în tigaie, se toarnă 2-3 litri de apă rece, astfel încât să acopere complet uger, lăsând macerate pentru o perioadă de 5-8 ore sau peste noapte de câteva ori în acest timp pentru a schimba apa in cel nou.
3. Produsul se înmoaie în apă să se spele de funcționare.
4. Puneți ugerul într-o tigaie, se toarnă 2-3 litri de apă proaspătă, astfel încât a fost complet sub apă, loc pe foc mediu, se fierbe așteptați.
5. Reduceti focul la o liniștită, se îndepărtează spuma formată, se adaugă linguriță de sare, se fierbe timp de 3 ore, uneori de curățare spumă.
6. Pentru prepararea de închidere 20 pentru a pune 2 frunze de dafin și condimente gust, fără miros la uger.
7. Se servesc uger de carne de vită, felii pentru sandwich-uri.
Berlin snitel
Produse Carne de vită ugerului - 700 grame
Ouă - 1 buc
Ceapă - 2 cepe medii
Muka - 40 grame
pesmet - 30 grame
Sare și piper - după gust; cuișoare, frunze de dafin - 1 buc
Cum de a găti un șnițel la Berlin
1. Beef spălare uger, macerat în apă rece, fiartă în 2 litri de apă, se adaugă ceapa, sare și piper, cuișoare și frunze de dafin.
2. Puneți la foc mic sub capac și se fierbe timp de 4 ore.
3. Apoi byproduct tăiate în felii de 0,5 cm grosime, rola în făină, ou și pesmet, prăjite într-o tigaie pe foc mediu fără capac timp de 3 minute.
Fkusnofakty
Cum de a alege carne de vită ugerului
1. De înaltă calitate de carne de vită uger are o nuanță roz sau gălbuie și forma unei sfere cu un gol mic în centru.
2. În vânzarea subprodus vine curățate și degresate (eliminarea reziduurilor din lapte).
3. Beef uger vândute în stare proaspătă sau congelată, dar atunci când congelate nu trebuie păstrate mai mult de șase luni, la o temperatură de -16 până la -20 grade.
4. Fresh-produs încă miroase a lapte. Este mai bine să se uite la piață, sau să cumpere oameni direct în ferme private au dovedit.
5. Cel mai valoros este considerat a fi un uger de vaca adult.
6. gust bun uger carne de vită licitație cu aromă dulce, produse lactate. Acesta este comparat cu gust de pulpa de porc, limbă de vită sau carne de vită gât.
7. Greutate carne de vită ugerului - aproximativ o livră.
Cum de a verifica gradul de pregătire a cărnii de vită ugerului
- Gata ugerului carnea de vită ar trebui să se înmoaie, dar să rămână elastic.
Ca fiert uger de vită folosit
1. uger de vită se poate fierbe, iar după Șnițel prăji sau aluat, tocană.
2. Maruntaie face umpluturi de plăcintă sau al folosi in salate.
3. Din ea se prepară gulaș, friptură, burgeri, tocane.
4. uger este bine cu mere și orez. Ca garnitură de obicei hrănite fasole fiarta, mazare, piure de cartofi, cereale, paste și fungi.
5. În bucătărie, un produs secundar al unor naționalități sunt gătite și fierte în lapte pentru a face mai moale.
- Calorii carne de vită uger - 172,5 kcal / 100 g.
- Durata de depozitare a cărnii de vită finit ugerul în frigider - 5 zile.
- Carne de vită ugerului pot fi fierte în lapte - atunci acesta va avea un gust mai cremoasă.
- În multivarka gatiti carnea de vită uger modul de 1 oră, „stingere“.
- Gustul seamănă cu gust de carne de vită limbii ugerului.